Marinovaný syr na olivovom oleji a aromatických bylinách
Marinovaný syr je pochúťka dostupná pre každého, kto rád skúša niečo nové. Marinovanie syra v oleji je nielen veľmi efektívnym spôsobom konzervácie, ale aj spôsobom, ako obohatiť chuť syra rôznymi príchuťami. Marinovaním v oleji získa syr nielen zvláštnu arómu, ale získa aj zvláštnu textúru.
Okrem obvyklých mliečnych syrov je tofu syr veľmi vhodný na marinovanie, pretože olej mu dodáva nízku konzistenciu kvôli nízkemu príjmu tukov.
Vychádzame zo základného receptu, z ktorého sa môžete inšpirovať, a potom môžete experimentovať s rôznymi kombináciami korenia a chutí. Tu je recept:
Feta marinovaná v rozmarínovom oleji
prísady:
1 veľký citrón, 500 g syra feta (nakrájaného na 2,5 cm kúsky), 4 strúčiky cesnaku (olúpané a nakrájané na plátky), 2 lyžice plátkov rozmarínu, 500 ml extra panenského olivového oleja, 500 ml z olivového oleja, soľ a korenie, hrianky na podávanie
Spôsob prípravy:
Umyte a osušte 1,5 l alebo dve 750 ml nádoby, ktoré sú tesne uzavreté. Škrabkou na zemiaky nakrájame citrónovú kôru na kúsky.
Kúsky syra feta, citrónovej kôry, cesnaku a rozmarínu navrstvíme do nádoby alebo zaváracích pohárov.
Spojte dva druhy oleja, soľ a korenie (podľa chuti) v miske, potom nalejte na syr v nádobe (nádobách), kým nie je úplne zakrytý. Nádobu alebo poháre pevne utesnite.
Necháme aspoň týždeň v chladničke, aby sa chute zmiešali. Marinovaný syr sa podáva s hriankami alebo s chlebom, ktorý má chrumkavú kôrku. Môžete to vyskúšať aj v kombinácii so šalátmi, bruschettami, sendvičmi.
Počnúc týmto receptom môžete pridať (alebo nahradiť) ďalšie bylinky: oregano, bazalku, kôpor, olivy, nasekaný tymián, niekoľko korení, červenú feferónku, horčičné semiačko, podľa toho, ako chutíte. môžete vyskúšať rôzne druhy syrov, od domáceho až po plesňový syr alebo tofu. Môžete popustiť uzdu svojej fantázii a použiť ingrediencie, ktoré máte najradšej.