Marocký baklažánový šalát - ZÁZRAKY

1 kg baklažánu
3 strúčiky pretlačeného cesnaku
2 čajové lyžičky feferónky (voliteľné)
2 lyžičky papriky
1 a 1/2 lyžičky kmínu
350 g lúpanej a nasekanej paradajkovej pasty/paradajok
200 ml vody
1 bobkový list
1 lyžička citrónovej šťavy
hrsť čerstvo nasekanej petržlenovej vňate
olivový olej
soľ a korenie podľa chuti

marocký

Na náš prvý pohľad je to zrejmé zacusca. Chuť je však viac ako iná. Mimoriadne chutné jedlo, ktoré sa ľahko pripravuje a ktoré sa môže podávať teplé i studené, spolu s chrumkavým toastom alebo domácimi horúcimi tyčinkami. záľuba!

Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a nakrájajte na kocky. Vložte ich na panvicu, posypte olivovým olejom, posypte na vrch soľou a vložte ich do predhriatej rúry na asi 30 minút, kým nezhnednú a nebudú upečené. Vyberte ich a nechajte trochu vychladnúť.
Na veľkej panvici duste prelisovaný cesnak na olivovom oleji 30 sekúnd. Pridajte korenie (okrem korenia a bobkového listu), nechajte ich na panvici ďalších 10 sekúnd, kým nepridáte nasekané paradajky, vodu, soľ, korenie a bobkový list. Nechajte to takto 5 minút.
Odstavíme z plameňa, pridáme citrónovú šťavu a nasekanú petržlenovú vňať. Ak potrebujete, pridajte olivový olej, soľ a korenie.