Mäsiarstvo Stettler v manufaktúre Schüpfen Bratwurst

Aktuálne:

Srdcom našej práce je mäsiarstvo Stettler v Schüpfene. Tu vyrábame náš čerstvý a pestrý výber mäsových a klobásových výrobkov, ktoré neskôr predávame v mäsiarstve, v online obchode Bratwurst, v Berner Märit alebo prostredníctvom našej kuchárskej služby. Okrem našej obrovskej ponuky klobások nájdete v našom mäsiarstve mnoho ďalších mäsových výrobkov a predjedál z Ruocco, čerstvých rýb, domácich domácich dobrôt a veľa ďalších predmetov, ako sú lahodné omáčky, rôzne grilovacie soli a oveľa viac.

Mäsiarstvo Stettler prevádzkuje tretia generácia rodiny Stettler a ponúka čerstvý a rozmanitý výber mäsa a údenín. Obchod sa nachádza v Schüpfen a pre zákazníkov je otvorený od utorka do soboty.

náš sortiment

Vyrábame iba to, čo môžeme, na 100%. Žijeme čisté spracovanie a skúsenosti 3 generácií a veľmi dobre vyškolený tím nám pomáha ponúknuť vám najlepšiu možnú kvalitu. Používame iba mäso zo zvierat, ktoré sú chované druhovo vhodným spôsobom. Preto pracujeme s regionálnymi dodávateľmi, ktorých osobne poznáme. Žiadne zo zvierat, ktoré zabíjame v našom mäsiarstve, neprešlo viac ako 10 kilometrov.

Ponúkame:

• Veľký výber grilovačiek
• Domáce klobásové výrobky ako saláma, suché klobásy a viac ako 60 rôznych druhov klobás
• Domáca surová šunka, farmárska šunka, modelová šunka a údeniny
• Predjedlá z rukoly
• Čerstvá ryba
• Domáce pohodlie - venujeme vám voľný čas!
• Ďalšie položky, ako sú vynikajúce omáčky na grilovanie, pivo Juscht, pivo 3054, balzamikový ocot, olivový olej, rizoto, sušené huby, horčica Stettler, rôzne grilovacie soli, mliečne výrobky z mliekarne Meikirch, Kemeriboden-Merängge a a a a
• Predplatné Landjäger a predplatné klobás
• Každý piatok ráno je vedľa mäsiarstva stánok so zeleninou na farme Buchholz (čerstvé ovocie a zelenina Demeter od spoločnosti Treiten).

Domáce vyzreté hovädzie mäso vo veku: extáza pre znalcov mäsa - luxus pre chuťové bunky

„Suché starnutie“ už dávno každý mal na perách. Milovníci mäsa si už vybrali, čo sa dá s dobrým kusom mäsa, ako najlepší z najlepších. Ale čo to vlastne je?

„Suché“ znamená „suché vyzreté“. Nie je to zlé pre mäso, ak vyschne? Áno a nie. Bežná metóda dozrievania mäsa, ktorá sa dnes bežne používa, je takzvané „mokré starnutie“. Mäso je zabalené vzduchotesne a vyzrieť niekoľko týždňov. Pretože každé mäso musí byť pred konzumáciou najskôr uskladnené. „Suché starnutie“ sa však nápadne líši, čo sa týka skladovania. Odpočíva tri až štyri týždne vo „zriacej skrini Dry Ager“ pri vlhkosti 85%. Vďaka dlhej dobe zrenia enzýmy štiepia tvrdé mäsové bielkoviny. Vďaka tomu je mäso chutnejšie, jemnejšie a povrch je skutočne tvrdý v dôsledku straty tekutín. Jeden by bol takmer ochotný označiť kúsok mäsa za rozmaznaný. Ale tu sa počítajú vnútorné hodnoty. Najskôr je potrebné odrezať zaschnutý okraj. Potom sa objaví kulinársky poklad.

Pretože vďaka chudnutiu, ktoré môže dosiahnuť až 30%, a skladovaniu sa z mäsa stane chutný ohňostroj. Orechové arómy a intenzívna vôňa mäsa podčiarknu pevný, ale zároveň veľmi jemný mäsový výrobok. Vyššiu cenu vysvetľuje aj čas a starostlivosť, ktoré je potrebné venovať kúsku mäsa a chudnutiu, ktoré netreba podceňovať. „Hovädzie mäso v suchom veku“ však nie je iba značkou. Kombinuje lásku k produktu, vášeň a pôžitok z mäsa a vytvára neuveriteľný chuťový zážitok.

Dávame vám voľný čas.

Naše hotové jedlá, len na zahriatie

• Suure Mocke
• Maďarský guláš
• Indické jahňacie kari
• Japonská ramenová polievka
• Hovädzí jazyk s kaparovou omáčkou
• Palak paneer
• Thajská polievka
• Mrkvovo-zázvorová polievka
• Vaudois tanier
• Patty omáčka
• a mnoho ďalších…

Fondue Chinoise

Švajčiarska svätá krava na Vianoce a Silvester je a bude Fondue Chinoise. Nechajte sa inšpirovať našim výberom mäsa.

Druhy mäsa:

• Hovädzie mäso
• teľa
• sviňa
• Kura
• koňa
• jahňacie
• Morky
• ryby
• Guľky z mletého mäsa

Hmotnosť panelu:

Pripravte sa na všetko: „Malí jedáci“ si vystačia s 200 g, ale „hladní“ majú radi viac ako 300 g mäsa. Odporúčame očakávať priemerne 250g.

Vhodná omáčka na čínsku alebo stolový gril?

Ponúkame vám nasledujúce omáčky:

• • • cesnak
    • chren
    • Byliny
    • kokteil
    • Tatári
    • whisky
    • Pomaranče
    • Mango kari
    • korenie

  S týmto objednávkovým formulárom môžete nakupovať svoje sviatočné jedlo z pohodlia domova. Záznamy si môžete vyzdvihnúť u nás v Schüpfene alebo v Berner Märit. V utorok sme na Bundesplatz a v sobotu na Münstergasse.

  Tipy a zaujímavé fakty o chinoise

  Aj Mongoli milovali Holandskú rúru, pretože príprava bola ľahká, rýchla a príjemná. Zahrejte vodu, pridajte vývar a zeleninu a hostina sa môže začať. Mäso nesolte, aby ste ho nepresolili a na záver si doprajte dúšok vývaru s trochou koňaku.

  Špeciálne týždne a propagačné akcie

  Týždne mäsového syra 3. apríla až 12. apríla 2019

  Čas na mäsový syr v mäsiarstve Stettler. V apríli máme v sortimente 15 rôznych druhov mäsového bochníka.

  _____________________________________________________________________________________________________________________________________
  Perfektný hamburger
  Hamburgery, alebo dokonca len hamburgery, sa vracajú už niekoľko rokov. V 50. rokoch sa stali stelesnením rýchleho občerstvenia, ale v nasledujúcich desaťročiach dostal burger s niekoľkými reťazcami rýchleho občerstvenia stigmu zlej kvality. Tomu je však už niekoľko rokov koniec. Pretože s dobrým mäsom a dokonca aj s domácimi buchtami je hamburger úspešný aj v gurmánskych kuchyniach - a to až k vám domov.

  Mäso
  Vo Švajčiarsku to býval iba „Hacktätschli“. Ale mäso, takzvaná karbonátka, je srdcom hamburgeru. Preto by sa tu nemala používať horšia kvalita. Najlepšie je mäso s celkovým obsahom tuku okolo 20%. Placičky je tiež možné vložiť do potravinovej fólie priamo od vlka, zrolovať ich naplno a vložiť do chladničky. Potom nakrájajte ako klobása a nakoniec opatrne zatlačte na gril na požadovanú veľkosť a hrúbku. V skutočnom cestíčku nie je vajíčko ani strúhanka, iba 100% mäso.

  Hamburger Weeks 18. augusta až 4. septembra 2020
  Ugrilujte si doma hamburgery ...
  • 15 domácich variácií s jemnými prísadami
  • Do „vypredania“ Dry Age Burgeru, náš starosta
  • 3 rôzne hamburgerové bochníky
  • Rôzne omáčky na grilovanie
  • «3054 domáce pivo»

  Cordon-Bleu týždne od 3. novembra do 20. novembra 2020

  

  Čas Cordon bleu v mäsiarstve Stettler. V novembri máme v našom sortimente 12 rôznych variácií Cordon-Bleu.

  Kontakt

  

  Utorok až piatok: 8:00 - 12:00/14:00 - 18:30
  Sobota: 7:00 - 15:00

  Otváracia doba:
  Utorok 22. decembra: 8:00 - 12:00/14:00 - 18:30
  Streda 23. decembra: 7:00 - 12:00/14:00 - 18:30
  Štvrtok, 24. decembra 2020: 7:00 - 15:00

  Firemné dovolenky: Piatok 1. januára 2020 až pondelok 11. januára 2021

  Takto nás nájdete

  Mäsiarstvo Stettler
  Bergackerweg 1
  3054 naberačka

  opýtať sa?

  Radi odpovieme na vaše otázky osobne v obchode, e-mailom alebo telefonicky.

  Kontakt

  Butcher Stettler Schüpfen GmbH
  Bergackerweg 1
  3054 naberačka

  Spravodaj

  zdvihnúť

  Mäsiarstvo Stettler
  Utorok až piatok od 8:00 do 12:00 a od 14:00 do 18:30
  Sobota 7.00 - 15.00 hod.

  Reštaurácia Grill & Pasta Bears
  Štvrtok až sobota 17:30 - 22:00

  Market Bern
  Utorok od 8:00 do 12:00 na Bundesplatz
  Sobota od 7:00 do 12:00, Münstergasse

  ---