Maslo a tučné mäso spôsobujú dokonca srdcové choroby Kardiológ navrhuje „zbúrať tento mýtus“
Je načase „zbúrať mýtus o úlohe nasýtených tukov pri srdcových ochoreniach“, tvrdí v článku publikovanom v British Medical Journal doktor Aseem Malhotra, kardiológ z Croydon University Hospital v Londýne.
Podľa jeho názoru nás zameranie na nasýtené tuky, ako nepriateľov zdravia, núti prehliadať škodlivý prínos ďalších faktorov, napríklad cukru.
Nasýtené tuky sú obsiahnuté v produktoch, ako sú maslo, margarín, tučné mäso, slanina, masť, syr, smotana; preto sa nachádzajú v mnohých potravinách, ktoré sa v západnom svete konzumujú často - v nadmernom množstve - od údenín až po koláče. Mnoho Britov napríklad konzumuje nasýtené tuky približne O 20% vyššia ako odporúčaná denná dávka 20 g pre ženy a 30 g pre mužov.
Myšlienka, že vysoký príjem nasýtených tukov v potrave, vedie k zvýšenej hladine cholesterolu v krvi, ktorá sa ukladá na vnútorných stenách krvných ciev, zužuje ich a vedie tak ku kardiovaskulárnym ochoreniam, dominuje v lekárskom svete po celé desaťročia.
Výsledkom je, že dietetické odporúčania majú za cieľ drasticky znížiť množstvo nasýtených tukov a lekári často predpisujú na zníženie hladiny cholesterolu konkrétne lieky, ako sú napríklad statíny, s cieľom znížiť riziko kardiovaskulárnych chorôb.
Avšak štúdie o príspevku nasýtených tukov z potravy k výskytu srdcových chorôb sú protichodné, tvrdia ďalší odborníci.
Dr. Malhotra je jedným z odborníkov, ktorý sa domnieva, že nasýtené tuky boli nespravodlivo „démonizované“ a že súvislosť medzi nimi a srdcovými chorobami nie je založená na pochybných vedeckých dôkazoch. A tento postoj nás núti stratiť zo zreteľa ďalšie dôležité aspekty vzťahu medzi stravou a srdcovými chorobami.
Pod tlakom názorov verejnosti a lekárov začali výrobcovia potravín znižovať množstvo nasýtených tukov vo svojich výrobkoch, ale aby boli chutné, vyvážili stratu tukov pridaním väčšieho množstva cukru, čo prispieva k aj na začiatku srdcových chorôb.
Ale jedlo môže byť tiež spojencom v boji proti srdcovým chorobám, verí doktor Malhotra; ak pacient po infarkte prijme zdravú výživu, napríklad stredomorskú stravu, bohatú na olivový olej, mastné ryby, mastné ovocie (mandle, lieskové orechy, vlašské orechy), veľa čerstvého ovocia a zeleniny a mierne množstvo červeného vína -, je pri znižovaní úmrtnosti trikrát účinnejšia ako užívanie statínov, tvrdí kardiológ.
Jeho názor však nezdieľajú všetci špecialisti a ďalší odborníci vyjadrili odlišnejšie názory.
Profesor Peter Weissberg, medicínsky riaditeľ British Heart Foundation, tvrdí, že štúdie o väzbách medzi stravou a chorobami často prinášajú protichodné výsledky, pretože v prípade potravín je na rozdiel od klinických štúdií s liekmi ťažké zorganizovať kontrolovanú štúdiu. randomizované, s jasnými výsledkami.
„Avšak,“ hovorí, „ľudia s najvyššou hladinou cholesterolu majú najvyššie riziko srdcového infarktu a je tiež zrejmé, že zníženie cholesterolu akýmkoľvek spôsobom riziko znižuje.“
Úroveň cholesterolu v krvi môže byť ovplyvnená mnohými faktormi, vrátane stravy, cvičenia a liekov, najmä statínov, dodáva.
„Existujú jednoznačné dôkazy o tom, že pacienti, ktorí prekonali infarkt alebo im hrozí vysoké riziko, môžu mať zo statínov úžitok.“
„Drogu je však potrebné kombinovať s ďalšími nevyhnutnými opatreniami, ako je vyvážená strava, zákaz fajčenia a pravidelné cvičenie.“