Maslo alebo margarín - čo je lepšie Kontrola faktov
maslo alebo margarín
Je to otázka, ktorá už roky rozdeľuje liehoviny: Maslo alebo margarín - čo je lepšie? Existuje o tom veľa predpokladov a poloprávd. Pozreli sme sa na vás bližšie.
Nemci milujú maslo. V Európe sme so spotrebou masla na druhom mieste za Francúzskom. Ale znova a znova počujeme alebo čítame, aké nezdravé je maslo. Margarín by bolo veľa lepšia alternatíva. Ale je to pravda? Ak sa chcete dozvedieť viac, najskôr musíme pochopiť, čo máme na mysli pod maslom a margarínom.
Čo je to maslo?
Maslo je a zviera Nátierkový tuk, to obyčajne vyzerá Kravske mlieko sa skladá. Ďalšie hlavné zložky sú Mliečny tuk, voda, mliečne bielkoviny, minerály, kyselina mliečna, Mliečny cukor a vitamíny A, D, E a K rozpustné v tukoch. Maslo musí obsahovať najmenej 80 percent mliečneho tuku a obsah vody nesmie byť vyšší ako 16 percent. Nátierku možno nazvať maslom, iba ak sú splnené tieto požiadavky.
Čo je to margarín?
Margarín je a nátierka z rastlinného tuku, ktorý sa často používa ako náhrada masla. Aj keď vyzerá prirodzene, vyrába sa výhradne priemyselne. Ich obsah tuku je medzi 80 a 90 percentami. Musí byť obsiahnutá viac ako polovica mastných kyselín, ktoré sa používajú na výrobu margarínu prírodný tvar byť zahrnuté. Napríklad pochádzajú z repkového alebo slnečnicového oleja. Margarín tiež obsahuje vitamíny, z ktorých niektoré sú dodávané.
Koľko tuku je v masle a margaríne?
Tabuľky výživných látok sú často mätúce a nepochopiteľné. Pozreli sme sa podrobne na obsah.
Tuky
Da maslo a živočíšny produkt je, skladá sa z nasýtený tuk. Tieto môžu natrvalo Hladiny cholesterolu zvýšenie krvi, ktoré vedie k následkom mŕtvica alebo Infarkt môže viesť. Mali by sme teda ísť bez masla? Nie nevyhnutne tí, ktorí majú normálnu hladinu cholesterolu a zdravo sa stravujú, môžu natrieť maslo na chlieb.
Ak máte naopak vysokú hladinu cholesterolu, mali by ste sa zaobísť bez masla a použiť margarín. Táto má viac nenasýtené mastné kyseliny, ktoré sú pre nás zdravšie.
Pri nákupe majte oči otvorené
Pokiaľ ide o margarín, stojí za to pozrieť sa na zoznam prísad. Radšej si vyber nie výrobok, ktorý obsahuje palmový olej a hydrogenované tuky. Prvý obsahuje veľa nasýtených mastných kyselín a je často ekologicky problematický. Hydrogenované tuky (trans-tuky) zvyšujú hladinu cholesterolu a s tým aj riziko kardiovaskulárnych chorôb.
Kalórie
Margarín je pre Stratiť váhu vhodnejšie, pretože ich je menej Kalórie Má. Je tento mýtus pravdivý? Maslo má asi 750 kilokalórií na 100 gramov, margarín nie je oveľa menej kilokalórií. Je to asi 720 Kcal na 100 gramov, takže ak chcete schudnúť, mali by ste použiť bežné maslo a margarín Polotučné maslo alebo polotučné margaríny výmena. Oba majú menej tuku, a teda menej kalórií.
Viac výhod v každodennom živote?
Dôležité je, čo robí maslo a margarín s našim zdravím. Pre nás spotrebiteľov je dôležitá aj úžitková hodnota v každodennom živote.
použitie
Margarín aj maslo sú výborné všestranný. Oba sú vhodné napríklad ako nátierka. Existuje ale niekoľko rozdielov. Maslo dáva koláču viac, keď sa pečie ochutnať, margarín poskytuje viac sila.
Pri vyprážaní na panvici by ste si mali predtým tiež premyslieť, aký tuk chcete použiť. Margarín je zvláštny tepluvzdorný. Pri masle sa naopak môže stať, že horí pri stredných teplotách a potom už nemá dobrú chuť.
trvanlivosť
Veľká výhoda margarínu: jej trvanlivosť. Neotvorený margarín sa môže uchovávať niekoľko mesiacov, aj keď nebol v chlade. Po otvorení by mal byť vložený do chladničky a spotrebovaný do štyroch týždňov. Maslo by malo byť vložené iba do chladničky. Zvyčajne to trvá do Minimálna doba trvanlivosti. Keď je maslo popraskané, malo by sa rýchlo spotrebovať.
Roztierateľnosť
Vyberte margarín z chladničky a rýchlo ho natrieť na chlieb? Žiaden problém. Ľahko sa tiež roztiera, keď je chladený. A čo maslo? Často to s ňou až tak nevychádza. Maslo, ktoré pochádza čerstvé z chladničky, je často ťažké a ťažko sa rozmazáva. Výsledok: veľké hrudky masla na chlebe alebo slzy.
ale Maslo môže byť tiež jemné. Rozhodujúca je strava kráv, ktorých mlieko sa používa na maslo. Čím dlhšie krava stojí na paši a je tam, tým lepšie. Maslo je veľmi jemné, keď sa kravy chovajú po celý rok na pastvinách, ako je to napríklad v Írsku.
Je to vec vkusu
Milovníci masla prisahajú, že maslo chutí lepšie ako margarín. Každý sa môže rozhodnúť sám, či je to pravda alebo nie. Ale je zrejmé, že ochutnať maslo je prírodnejšie. Margarín bude iný Acidulanty pridané, aby sa viac priblížilo chuti masla. Bez týchto pomôcok by margarín ťažko získal vlastnú príchuť.
Záver: obaja len s mierou
Maslo alebo margarín - čo je lepšie? Na túto otázku neexistuje jednoznačná odpoveď. Maslo aj margarín môžu byť v nadmernom množstve škodlivé pre naše zdravie. Z individuálneho hľadiska však maslo ani margarín nie sú zlé ani škodlivé. Je a zostáva vec vkusu, čo chceme potrieť chlebom.