Mäso na kontrolu kalórií; klobása
Kontrola kalórií: mäso a klobása
Fašírky - lojálne a čestné
Čo je vo vnútri: Mleté bravčové a hovädzie mäso, rožky, korenie, bylinky, tuk na vyprážanie
Dobrá vec na tom: Sú vynikajúce! Klasikou sú fašírky „pol na pol“, teda rovnaké diely mletého hovädzieho a bravčového mäsa. To dodáva chuť a zaisťuje dobrú zmes minerálov a vitamínov. Horčica uľahčuje trávenie.
A? Príjemnou alternatívou k bežnej fašírke sú karbonátky zo zeleniny alebo zŕn, ktoré sú pripravené v chladiacej poličke. Ak si pripravíte mäsovú variantu sami: zmiešajte s mletým mäsom z šošovky niekoľko šošoviek, čo zabezpečí príchuť a ušetrí kalórie.
Výživová hodnota na 100 g: 280 kcal, 15 g E, 11 g KH, 16 g F (1 fašírka má približne 100 g))
Mini saláma - šikovná
Toto je vo vnútri: Bravčové mäso, prípadne hovädzie mäso, soľ, korenie, konzervanty
Dobrá vec na tom: Salámy vydržia takmer donekonečna, pretože sú silne vysušené a niekedy aj údené, čo z nich robí ideálnu zásobu na výlety a výlety. Biely okraj plesne je neškodný a dá sa jesť, iba tehotné ženy by mali prechádzať salámou, ako všetky surové klobásy, z ponuky.
A? Salámy sa vyrábajú z mastných kúskov mäsa, takže obsahujú veľa nasýtených mastných kyselín a je v nich tiež dostatok soli. Všeobecne platí, že čím je saláma pevnejšia, tým menej vody obsahuje a tým vyšší je obsah tuku a kalórií.
Výživová hodnota na 100 g: 530 kcal, 29 g E, 2 g KH, 45 g F (1 saláma váži približne 10 g)
Tofu klobása - predstierajte
Toto je vo vnútri: Tofu, olej, cereálie, korenie, soľ
Dobrá vec na tom: Dve tretiny tuku v tofu sú polynenasýtené mastné kyseliny. Existujú aj sekundárne rastlinné látky, ako sú izoflavóny a steroly. Tofu môže znížiť hladinu cholesterolu a zabrániť kardiovaskulárnym chorobám.
A? Pretože tofu samotné je takmer bez chuti, chuť tofu párkov veľmi závisí od korenia, ktoré sa v nich používa. Ak nemá dobrú chuť, vyskúšajte inú odrodu. Nevýhoda: Tofu párky sa pri vyprážaní rýchlo spália, je lepšie nejesť príliš tmavé oblasti.
Výživová hodnota na 100 g: 25 kcal, 13,5 g E, 6,5 g KH, 16 g F (1 klobása má približne 60 g)
Leberkäse - Skôr klasické
Toto je vo vnútri: Hovädzie, bravčové, slanina, cibuľa, soľ, majoránka
Dobrá vec na tom: Leberkäse so sebou prináša svoje tráviace pomôcky: majorán a cibuľa obsahujú éterické oleje, ktoré poskytujú nielen typickú chuť, ale sú dobré aj pre žalúdok a črevá.
A? Najlepšie je použiť ľahké varianty: Bochník z hydinového mäsa má zvyčajne menej kalórií a tuku a existuje aj ľahká varianta bežného bochníka s iba 3 g tuku. Inak plátky len nakrájajte tenšie.
Výživová hodnota na 100 g: 300 kcal, 12 g E, 28 g F, 1 g KH (1 normálny plátok váži približne 150 g)
Viedenské párky - pekne chrumkavé
Toto je vo vnútri: Bravčové a hovädzie mäso, slanina, soľ, korenie
Dobrá vec na tom: Chuť ako v detstve! Pretože sú veľmi populárne vo všetkých variantoch, ako napríklad Wiener, Frankfurter, Bockwurst alebo Knacker, existujú klobásy s prídavkom omega-3 mastných kyselín, probiotík a vitamínov a minerálov.
A? Klobásy obsahujú veľa tuku, približne 27 g, s množstvom nasýtených tukov, približne 11 g. V prípade nízkotučných odrôd klesá aj podiel nasýtených mastných kyselín. Veľa detských párkov je s nízkym obsahom tuku a tiež obsahuje menej solí.
Výživová hodnota na 100 g: 315 kcal, 14 g E, 0 g KH, 27 g F (1 klobása váži približne 90 g)
Slepá telesná žiadostivosť - zďaleka
Toto je vo vnútri: Bravčové mäso, soľ
Dobrá vec na tom: Šunka je solená a sušená na vzduchu, čo znamená, že stráca veľa vody, vďaka čomu je trvanlivá niekoľko rokov, ale tiež dosť kalorická. Okraj tuku je však možné odstrániť a šunka potom obsahuje iba asi 8 g tuku na 100 g.
A? Skvelý zdroj bielkovín a minerálov bez tukov. Príbuzní parmskej šunky sú šunka Serrano zo Španielska, šunka San Daniele z Talianska alebo šunka Aoste z Francúzska. Väčšina nemeckých šuniek je konzervovaná a údená, a preto sú výrazne slané.
Výživová hodnota na 100 g: 380 kcal, 17 g E, 35 g F, 0 g KH (1 plátok má približne 15 g)
Dobre vedieť
Mäso nie je také zlé ako jeho povesť! Má vysoký obsah vitamínu A, vysoký obsah vitamínu B1 a B12. Veci tiež vyzerajú dobre s minerálmi, najmä so železom a jódom. A kvalita bielkovín v mäse je rovnako veľká, pretože biologická hodnota je veľmi vysoká, telo ich môže dobre využiť. Okrem toho existujú esenciálne aminokyseliny, ktoré si telo nedokáže samo vyrobiť.
Pretože mäso však poskytuje aj menej dobré veci, ako je cholesterol, puríny a - v závislosti od odrody - veľa nasýtených mastných kyselín, mali by ste jesť iba okolo 150 gramov mäsa alebo mäsových výrobkov dvakrát až trikrát týždenne.