Mäso, pôst a marinované recepty na fašírky

Publikované dňa: 20.05.2019, 12:06

Sú ľahko vyrobiteľné, veľmi chutné a môžete ich pripraviť zdravšie, v rúre alebo na grile, ak sa chcete vyhnúť vyprážaniu. Okrem toho môžu byť dokonalým riešením pre chutné občerstvenie, rodinné jedlo a dokonca ako hlavné jedlo na večeru, ktorú pripravíte pre priateľov. Z materiálu […]

Z nižšie uvedeného materiálu zistíte, ako si môžete pripraviť bravčové, pôstne a marinované fašírky, niekoľko trikov a nápadov, ktoré môžete použiť aj pri svojich receptoch, ale aj chyby, ktorým by ste sa mali vyhnúť pri pripravte ich.

Ako pripraviť najlepšie fašírky

Možno patríte medzi tých, ktorí sa čudujú, ako môžete pripraviť tie chrumkavé fašírky zvonka a mäkké zvnútra, ktoré sa zdajú také ťažké zohnať. Na prvý pohľad sa môže zdať ťažké ich zohnať, ale ak budete postupovať podľa pokynov v receptoch nižšie, existuje veľká šanca, že výsledok bude tak chutný, že ho chcete opakovať čo najčastejšie.

Pre tento recept potrebujete bravčové mäso a niektoré ďalšie prísady, ktoré nájdete nižšie.

prísady:

500 gramov bravčového mäsa (tocata);
2 vajcia;
Pár strúčikov cesnaku (stačili by dva);
2 krajce suchého chleba;
Biela cibuľa;
Lyžička soli;
Pol lyžičky korenia;
Lyžička plná jemne nasekaného kôpru;
Lyžička jemne nasekanej petržlenovej vňate;
Lyžička tymiánu (suchá, ale môžete zvoliť aj čerstvú);
Mana z múky;
Niekoľko lyžičiek oleja na vyprážanie (slnečnica alebo akýkoľvek iný sortiment, ktorý uprednostňujete);
Pohár mlieka.

Spôsob prípravy:

Vezmite plátky suchého chleba, vložte ich do misy a podlejte ich mliekom;
Plátky chleba nechajte nakysnúť asi 8 - 10 minút, nie viac;
Nakrájajte mäso, pridajte cesnak a cibuľu (ktorú ste predtým nastrúhali), vajcia, kôpor, petržlen, tymián, soľ a korenie;
Vyberte plátky chleba z mlieka a dobre ich stlačte, potom ich pridajte do vyššie uvedenej zmesi, až kým nezískate kompaktné a dobre zviazané zloženie;
Vložte kompozíciu do chladničky, kde ju necháte asi pol hodiny;
Po pol hodine zložte kompozíciu z chladničky a vytvarujte fašírky asi ako orech;
Vložíme ich do múky, uložíme na doštičku, na panvici rozohrejeme olej, na plynový varič, fašírky trochu vyrovnajte, potom ich asi 6 minút opekajte, pričom po prvých troch minútach ich opatrne otočte na druhú stranu;
Po zhnednutí ich vyberte a preložte na tanier, na ktorý ste predtým položili savý papier.

Ako pripraviť najlepšie pôstne fašírky

Nielen, že sa dajú ľahko pripraviť, ale sú ešte zdravšie ako mäso. Ak navyše patríte k ľuďom, ktorí si chcú osvojiť zdravší životný štýl a vylúčiť zo stravy mäso a iné ťažké jedlá, potom vám recept s pôstnymi fašírkami pomôže spestriť jedálniček, keď zostanete až po nápady.

Pôstne fašírky s hubami

Pôstne fašírky s hubami sú veľmi dobré teplé aj studené, a ak ich podávate so šalátovou oblohou alebo ryžou, urobia skutočnú radosť.

prísady:

Jeden kilogram húb (huby, ale ak nemáte radi huby, môžete ich použiť aj vy);
Dva väčšie zemiaky (môžete ich použiť aj viac, ak by ste chceli výraznejšiu chuť zemiakov);
Mrkva;
Pár strúčikov cesnaku (stačili by štyri);
Pol zväzku kôpru;
Pol zväzku petržlenovej vňate;
Soľ a korenie podľa vkusu;
Dve alebo tri čajové lyžičky strúhanky;
Dve veľké lyžice múky;

Spôsob prípravy:

Začnete tým, že šampiňóny dobre očistíte, umyjete, vyvaríte ich a odkvapkáte;
Mrkvu a zemiaky uvarte (v šupke) a po uvarení preložte pod prúd studenej vody a ošúpte;
Minete ich, kým nezískate krémové pyré;
Nakrájajte kôpor a malú petržlenovú vňať;
Pomelieme strúčiky cesnaku;
Prejdite huby cez mlynček na mäso a zmiešajte ich v miske so zeleninovou kašou, nadrobno nakrájanou zeleninou a prelisovanými strúčikmi cesnaku;
Podľa chuti dosolíme, okoreníme, premiešame, pridáme strúhanku a potom miešame, kým nezískame kompozíciu vhodnú na modelovanie. Potom necháte túto kompozíciu ochladiť asi 20 minút;
Na veľkej panvici rozohrejeme olej;
Z zloženia, ktoré ste vybrali z chladničky, začnete formovať guľaté guľky, ktoré potom trochu vyrovnáte a dáte do múky;
Vložte ich do panvice;
Keď sú fašírky hnedé, otočte ich z druhej strany drevenou vareškou;
Vytiahnite fašírky, dajte ich na papierové utierky a je to, som hotový.

Pôstne fašírky so zemiakmi a ryžou

Tento recept je vynikajúci, veľmi ľahko sa pripravuje a môžete sa rozhodnúť pre masové guľky pripravené na rozpálenom oleji, na panvici alebo pre mäsové guľky pripravené na gril alebo o rúra.

Ďalej sme sa rozhodli predstaviť vám verziu pečených fašírok, ktoré sa môžu ľahko stať oporou jedál, ktoré pre svoju rodinu pripravujete počas náboženských pôstov, ale aj oporou obeda, na ktorý ste pozvali vegetariánskych priateľov. Efekt bude ešte veľkolepejší, ak ich budete podávať k pestrofarebným šalátom, ochuteným omáčkam alebo k najrôznejším iným chutným prílohám.

prísady:

Dve stredne veľké mrkvy;
Cibuľa;
Šesť zemiakov;
50 gramov ryže;
Polovica zelenej petržlenovej vňate;
Dve polievkové lyžice strúhanky;
Niekoľko strúčikov cesnaku (mali by stačiť 4);
Niekoľko lyžíc oleja;
Soľ a korenie podľa chuti.

Spôsob prípravy:

Zemiaky uvarte (v šupke) a po vybratí z vody nechajte dobre vychladnúť;
V samostatnej miske uvarte ryžu a nechajte ju prejsť varom, kým sa nestane pilafovým;
Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a vytlačte z neho šťavu.
Cibuľu nakrájame nadrobno;
Mrkvu a cibuľu uvarte, pridajte toľko vody, aby ste ich zakryli, a nechajte všetko na miernom ohni, kým nezistíte, že sa voda úplne odparila;
Po vychladnutí zemiakov ich ošúpte a nastrúhajte;
Potom pridajte k zemiakom ryžu, strúhanku, petržlenovú vňať, cesnak, stuženú zeleninu, soľ a korenie podľa chuti;
Kompozíciu veľmi dobre premiešajte, potom vytvarujte guľky, ktoré sploštíte a vložte na plech, ktorý potom vložte do predhriatej rúry na 180 stupňov, asi na 30 minút;
Môžete ich podávať s jednoduchým šalátom zo surovej zeleniny a kedykoľvek ich môžete zmeniť na odporovú prípravu obeda alebo kto v rodine.

Ako pripraviť najlepšie marinované fašírky

Recept uvedený nižšie vám pravdepodobne pripomenie marinované mäsové guľky z detstva, takže vám nepovieme, aké sú chutné, pretože to už pravdepodobne viete.

Ingrediencie na fašírky:

Pol kilogramu mletého mäsa;
Vajce;
4-5 strúčikov cesnaku;
Zväzok petržlenu;
2 lyžice oleja;
Polievková lyžica múky;
100 gramov bieleho chleba, ktorý olúpete;
Soľ a korenie podľa chuti.

Zloženie pre paradajkovú omáčku:

Jeden kilogram čerstvých paradajok, obarených a postupne olúpaných (môžete tiež použiť 500 ml vývaru alebo plechovku zemiakovej kaše vo vývare);
Polievková lyžica oleja;
Cibuľa;
Lyžička cukru;
Niekoľko malých bobkových listov;
Niekoľko tymiánových vetiev;
Soľ a korenie podľa chuti.

Príprava na paradajkovú omáčku:

V kastróle rozohrejeme olej, nakrájame cibuľu a uvaríme ju so štipkou soli;
Keď cibuľa zmäkla, pridáme paradajky/vývar/zaváraninu, bobkový list a tymián;
Dusíme na miernom ohni asi 10 minút;
Nakoniec odstráňte bobkové listy a vetvy tymiánu a omáčku prepasírujte cez sitko. Alebo ak chcete získať rustikálnejšiu konzistenciu, môžete ju prejsť mixérom;
Získanú omáčku opäť privedieme k varu, pridáme cukor, soľ a korenie, potom ju odstavíme a pripravíme fašírky.

Príprava na fašírky:

Vložte mäso cez mlynček, ak ste si ho už nekúpili mleté;
Chlieb namočte na niekoľko sekúnd do vody, dobre ho stlačte a nechajte prejsť mlynčekom;
Cesnak zomelieme a potom spolu s mokrým a drveným chlebom pridáme na mäso;
Pridajte celé vajce, nasekanú petržlenovú vňať, soľ a korenie podľa chuti, potom všetko hnette, až kým nezískate kompaktnú pastu;
Z kompozície vezmete závažie a vytvarujete guľky, ktoré potom dávate cez múku;
V hrnci rozohrejte olej a fašírky rýchlo zhnednite, avšak bez úplného uvarenia;
Rúru otočte na 180 stupňov a fašírky vložte do väčšej panvice, potom polejte omáčkou. Všetko nechajte v rúre asi 30 minút.

Marinované fašírky robia dobrý domov so zemiakovou kašou zo zemiakov, ale výborne sa hodia aj k zdravej porcii cestovín alebo varenej ryže.

Tipy a chyby, ktorým sa treba vyhnúť

Ďalej vám ponúkame niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu získať vždy tie najchutnejšie fašírky. Nájdete tiež niekoľko chýb, ktorým by ste sa mali vyhnúť:

Masové guľky sú vždy chutné a môžu sa podávať so všetkými druhmi ďalších jedál, príloh alebo omáčok. Ak ich umiestnite vedľa konzistentnejšieho pokrmu, môžu sa dokonca stať základom rodinného jedla, takže keď už máte všetky recepty, stačí ich vyskúšať sami.