Mäso prispieva k zdravej výžive detí

zdravie

Detská výživa sa bez mäsa vôbec nezaobíde. Mäso je dobrým zdrojom energie. Akú úlohu by malo hrať vo výžive detí mäso.

Mäso prispieva k zdravej výžive detí

Rôzne škandály so starým a hnilým mäsom, ako aj zmenené stravovacie návyky spôsobili, že niektorí rodičia sa pri pulte s mäsom zdráhali. Pochopiteľné - ale nie veľmi užitočné, tvrdí odborníčka na výživu Annette Sabresky: „Mäso si stále zaslúži svoje miesto na obedovom stole. Vďaka vysokému obsahu stopových prvkov, ako sú zinok a selén, ako aj vitamínov skupiny B významne prispieva k vyváženej strave, “vysvetľuje Sabresky.

Mäso poskytuje cenné bielkoviny

Výhoda kŕmenia detí mäsom: Poskytuje železo a bielkoviny vo forme, ktorú telo dokáže zvlášť dobre absorbovať. Pretože je to veľmi podobné telu vlastné bielkoviny, náš organizmus dokáže premieňať bielkoviny z mäsa na takmer 90 percent na bielkoviny tela. Rastlinná strava nemôže stačiť. Ľudské telo dokáže veľmi dobre z mäsa absorbovať aj železo, ktoré je také dôležité pre transport kyslíka v krvi.
Mäso preto nie je pri výžive detí nevyhnutné, pretože rastlinné potraviny, ako sú obilniny a strukoviny, sú tiež bohaté na bielkoviny a železo. Aby telo mohlo správne využívať obe tieto potraviny, je potrebné ich šikovne kombinovať, čo vyžaduje veľa vedomostí. Každý, kto začlení mäso do stravy svojich detí, bude pre seba a svoje rodiny ľahké zabezpečiť tieto dôležité účinné látky.

Nejedzte mäso každý deň

Pri zdravej detskej výžive samozrejme mäso nemusí byť na stole každý deň - práve naopak: „Malé deti by mali jesť mäso iba trikrát týždenne,“ hovorí Dr. Ute Alexy z Dortmundského výskumného ústavu pre výživu detí. Radí rodičom, aby si predovšetkým vyberali nekvalitu. Či už pochádza z hovädzieho, bravčového alebo hydinového mäsa, má druhoradý význam. Aj keď majú živočíšne druhy rozdielny nutričný profil, rozdiely nie sú také veľké, že by bolo vhodné uskutočniť zásadné diskusie. Napríklad tmavé mäso z hovädzieho a jahňacieho mäsa s väčším prekrvením je obzvlášť bohaté na železo, zatiaľ čo bravčové mäso má vyššie množstvo vitamínov B. Hydinové mäso sa považuje za obzvlášť nízkotučné. Je tiež dobrým zdrojom zinku, ktorý ľudia potrebujú pre dobre fungujúci imunitný systém - nie nadarmo sa slepačia polievka starej mamy považuje za silnú tajnú zbraň proti tvrdohlavému nachladnutiu. Je preto optimálne kombinovať jedlo s mäsom čo najpestrejšie. Ale samozrejme výber mäsa je vždy vecou vkusu. Berte do úvahy špeciálne preferencie rodiny.

Z bezpečného hľadiska k bio mäsu

Pokiaľ ide o kvalitu, rodičia by nemali robiť žiadne kompromisy - a predovšetkým dbať na pôvod mäsa. „Organické mäso v súčasnosti ponúka najvyššiu úroveň bezpečnosti,“ hovorí Annette Sabresky. BSE tu predstavuje rovnako malý problém ako antibiotiká a geneticky modifikované krmivá. A je tu ešte jedna výhoda: pretože majú ekologické zvieratá veľa času na rast, správna je aj ich chuť. Tieto plusové body však majú aj svoju cenu: „Za organické mäso musíte zaplatiť zhruba dvakrát toľko ako za bežný tovar zo supermarketu,“ pripúšťa Anette Sabresky. Ale návšteva mäsiara, ktorému dôverujú, ponúka spotrebiteľom aj istý stupeň bezpečnosti: koniec koncov, svojich dodávateľov často osobne pozná, a preto môže poskytnúť kvalifikované informácie o chove a starostlivosti o zvieratá.

Pozri sa bližšie na mäso zo supermarketu

A čo „konvenčné“ mäso z chladiarenských regálov v supermarkete? Aj tu nájdete dobrú kvalitu. Teraz existujú rôzne programy značiek, v ktorých je prísne kontrolovaná kvalita mäsa. Nie všetci výrobcovia sa však zaobchádzajú bez liekov, geneticky upraveného krmiva a látok podporujúcich rast. Preto sa oplatí využiť informácie ponúkané na mnohých trhoch - zverejňuje sa prinajmenšom pôvod a výrobca. Je lepšie vyhnúť sa anonymnému lacnému tovaru. Pretože aj v supermarkete má kvalita svoju cenu. Vysoko kvalitné mäso môže byť cenovo dostupné - ale nedá sa z neho vyrobiť lacná špina.

Vyberte vhodné kúsky

Pri výbere správnych kúskov hrá rolu aj zdravá výživa dieťaťa. Ideálne je čisté a chudé mäso. Na druhej strane, vnútornosti sú často kontaminované znečisťujúcimi látkami, a preto sa neodporúčajú. Je správne, že pečeň a iné vnútornosti aj tak väčšinou nie sú na prvom mieste v zozname obľúbených detských jedál. Ak chcete vidieť žiarivé oči, mali by ste vyskúšať jedlá z hydiny alebo jedlá z mletého mäsa: Kuracie stehná a pečené kúsky hydiny à la kuracie nugetky sú takmer vždy populárne. Ale aj v tomto prípade stojí za to bližšie sa pozrieť na obal: „Predsmažené a pripravené na konzumáciu môžu obsahovať zvyšky hydiny,“ vysvetľuje Annette Sabersky. Surové, ešte nie predsmažené hydinové nugetky, na druhej strane zvyčajne pozostávajú z čistého mäsa.

Veľkosť porcie prispôsobte veku

Rodičia by mali byť tiež opatrní, aby na tanieri detí neskončilo príliš veľa mäsa:
Výskumný ústav detskej výživy Dortmund odporúča maximálne 40 gramov mäsa a mäsových výrobkov pre deti vo veku od štyroch do šiestich rokov denne. U sedem až deväťročných detí je to o desať gramov viac. Rozložené na tri dni v týždni, to zodpovedá množstvu okolo 90 alebo 115 gramov na hlavné jedlo. Ak dieťa rád zje kúsok klobásy, je to o to menej. Mäso na tanieri sa automaticky stáva prílohou. A to je dobrá vec: Zelenina, ryža alebo rezance sú tiež dôležité pre vyváženú stravu dieťaťa, pretože prispievajú k sacharidom a vláknine, ktoré v živočíšnom produkte úplne chýbajú. Sú tiež skvelou voľbou na dni bez mäsa. Doplnené o mliečne výrobky, obilniny a vajcia ich možno kombinovať a vytvárať tak nové, zdravé a chutné pokrmy. Týždenný plán s jednou alebo dvoma rybami, ktorý okrem iného zaisťuje prísun jódu, je optimálne vyvážený.