Mäso sa odporúča vo vyváženej strave
Čo je najlepšie? Grilovaný výstrelok alebo chutné vyprážané mäso na panvici? Neponáhľajte sa s odpoveďou! Napriek mýtom sú obe rovnako toxické! Argumenty prichádzajú na adresu „Čo sa deje, pán doktor?“
Neponáhľajte sa ísť na druhú možnosť. Ako inak nemusíte brať gril ako svätý. Napriek mýtom sú obe rovnako toxické! Dôvody sa ale líšia. Ako sa má potom jesť mäso? Najmä preto, že ho každý odporúča pre vyváženú stravu!
Dr. Gabriel Mitulescu, primárny onkologický chirurg: „Rumunské grilovanie alebo vyprážané mäso na panvici spôsobujú aromatické uhľovodíky podobné tým, ktoré sa nachádzajú v oleji, a je dokázané, že spôsobujú rakovinu.“
Polycyklické aromatické uhľovodíky sa nachádzajú v olejoch, uhlíkoch a dechte v cigaretách. Sú to vedľajšie produkty, ktoré sú výsledkom spaľovania palív. Vyrába teda tiež gril na priamom ohni, ale tiež na oleji. V takom prípade je mäso také chutné, pretože sa v ňom odparuje voda. Olej vstupuje do rovnakého priestoru.
Prečítajte si tiež
Ako teda správne variť mäso? V rúre varené alebo sušené na prírodno. Surové, konzervované v soli - napríklad prosciutto crudo. O koľko jesť? Dve porcie zeleniny v 100 gramovej dávke mäsa. Evolúcia nám hovorí, aby sme sa obmedzili na jednu dávku červeného mäsa týždenne. Zvyšok dňa - ryby, vták alebo vôbec.
Prečo tak málo červeného mäsa? Pretože je dodávaný v balíku s množstvom koncentrovaného tuku medzi svalovými vláknami. Prijatý tuk znamená nepretržitú výrobu guľôčok.
Dr. Gabriel Mitulescu, primárny onkologický chirurg: "Žlč obsahuje žlčové kyseliny, ktoré sú karcinogénne. Ak budeme jesť veľa tuku, budeme mať veľa žlčových kyselín, ktoré budú dlho v črevách stagnovať."
Dr. Serban Damian, odborník na výživu: "Telo sa dokáže vyrovnať s prebytkom až do bodu, keď ochorie. V testoch dochádza k zmenám, ale nie preto, že ste pred dvoma dňami zjedli priveľa, ale časom."
Okrem prejedania sa alebo grilovania červeného mäsa však stále potrebujete asi 70 genetických mutácií, aby ste mohli hovoriť napríklad o rakovine hrubého čreva. Procesy sú zložité a stále neznáme. Nevyčítajme teda jedlu a držme sa moderovania!