Mäsová pizza v grile rýchlovarnej kanvice
Mäsová pizza v kanvici na grile
Variantom známej pizze je mäsová pizza v kanvici na grile. Moja liatinová panvica sa na tento účel opäť používa. Namiesto kvasnicového cesta, ktoré je základom pizze, sa tentoraz používa Leberkasbrät, alebo ako sa v iných regiónoch hovorí „mäsová syrová surová hmota“. Spodok lejacej formy je rovnomerne natretý surovým pečeňovým mäsom. Pri správne vypálenej liatej panvici nie je potrebný žiadny olej. Leberkasbrät je dostatočne tučný a po grilovaní sa z panvice pekne odlepí.
Gril na varnú kanvicu je pripravený na nepriame grilovanie, to znamená uprostred misku s vodou a zvonka vypálenú dreveným uhlím alebo briketami. Tu je dôležité nepriame grilovanie, inak bude teplo pod panvicou príliš silné a mäsový bochník v našej mäsovej pizze môže zhorieť zospodu skôr, ako je skutočne hotový. V čase, kým drevené uhlie alebo brikety správne žiaria, pokračuje príprava mäsovej pizze.
Poleva mäsovej pizze
Na rozdiel od bežnej pizze nie je Leberkasbrät potiahnutá paradajkovou zmesou. Chceme výdatnú chuť. Používame teda peknú, údenú, horúcu omáčku na grilovanie. S trochou korenia, soľou a niekoľkými bylinkami môžete dochutiť. Aby ste vydržali výdatne, mal by byť výdatný aj syr. K tomu je zvlášť vhodný syr Gruyere alebo horský syr.
Pre zvyšok povrchu potom neexistujú žiadne limity. Tentokrát som použila cesnakovú salámu, cibuľu a čerstvú papriku. Keď vo vnútri má gril rýchlovarnú kanvicu teplotu 250 stupňov, môžem odliatok položiť na misku naplnenú vodou v grile rýchlovarnej kanvice. S naloženým grilovacím teplomerom netrvá veľmi dlho, kým sa upečie mäsová pizza. Akonáhle dno dosiahne teplotu najmenej 72 stupňov, mäsová pizza by mala byť hotová.
Dobré predjedlo k mäsovej pizze
Pomocou vhodných ohňovzdorných rukavíc sa potom liata panvica zdvihne z grilu. Ak je o liatu panvicu správne postarané, môžete jednoducho posunúť plastovú špachtľu medzi dno panvice a mäsovú pizzu a pizza sa pekne zasunie na tanier. Pridajte chladné pšeničné pivo a ste pripravení. Iste, toto je veľmi výdatný recept s pekelným množstvom kalórií. Vždy ale zastávam názor, že takúto porciu nemôžem každý deň omietnuť a medzi tým to zvládnete.
Ako by ste pokryli svoju mäsovú pizzu? Svoje návrhy môžete vložiť do komentárov. Najzaujímavejšie návrhy určite v nadchádzajúcej grilovacej sezóne raz otestujem. Aj keď potom bude jazda na bicykli opäť oznámená, aby ste opäť spálili časť kalórií. Zabavte sa na mäsovej pizze.