Mäsové jedlá 5 receptov, ktoré si sami uvaríte Wunderweib

Jednoduché karí alebo dáte prednosť steaku s kuskusom a zeleninou? Máme pre vás päť mäsových jedál, ktoré sú čerstvé, ľahké a chutné. Ako ich varíte? Vysvetlíme, ako to funguje.

mäsové

Mäsové jedlá sú vždy ťažké, výdatné a ťahajú vás do obeda? Možno raz predtým. Máme päť ľahkých, čerstvých a jednoducho chutných receptov na mäsové jedlá, že si môžete hneď uvariť. Či už kuracie v kombinácii s kari alebo bravčové s arašidovým maslom - každý si u nás nájde svoje obľúbené mäsové jedlo.

Mäsové jedlo v ázijskom štýle: Kuracie prúžky v kari kokosovej omáčke

Pre štyri osoby potrebujete:

  • 500 g brokolice
  • 300 g šampiňónov
  • 1 stredná cibuľa
  • 600 g kuracieho filé
  • 4 lyžice oleja
  • soľ
  • 1 1/2 - 2 lyžice jemného kari korenia
  • 1 nepečené párky (približne 140 g)
  • 1 vrchovatú lyžicu múky
  • 500 ml číreho zeleninového vývaru
  • 1 plechovka (400 ml) kokosového mlieka
  • 150 g mrazeného hrášku
  • 200 - 250 g ryže basmati
  • 30–40 g pražených arašidov
  • 2–3 stonky thajskej bazalky
  • korenie

Takto to funguje:

  1. Orezajte a umyte brokolicu a odrežte malé kvietky. Očistite a nasekajte šampiňóny. Potom cibuľu ošúpte a nakrájajte na kocky. Nakoniec kuracie filety osušte a nakrájajte na plátky.
  2. Na veľkej panvici rozohrejeme 2 lyžice oleja. Kuracie mäso v ňom krátko prepečieme, otočíme, na konci dochutíme soľou a 1/2 ČL kari a vyberieme.
  3. Klobásu z klobásy vytlačte z kože, vytvarujte z nej malé knedle a za stáleho otáčania krátko osmažte na horúcom tuku na vyprážanie. Vyberte knedle z panvice, potom na rozpálenú panvicu pridajte 2 lyžice oleja. Na ňom osmažte šampiňóny a cibuľu, dochuťte ich soľou a cca 1 lyžicou kari a zľahka opražte. Poprášime múkou, krátko restujeme, zalejeme vývarom a kokosovým mliekom. Pridáme brokolicu a mrazený hrášok, privedieme k varu a prikryté dusíme asi 5 minút.
  4. Pripravte ryžu podľa pokynov na obale. Medzitým si arašidy nastrúhame nahrubo. Z umytej thajskej bazalky odtrhnite listy. Mäso a knedle pridáme na panvicu s kari a necháme dusiť 1–2 minúty.
  5. Karí dochutíme soľou, korením a poukladáme do hlbokej misy. Posypeme arašidmi a ozdobíme thajskou bazalkou.

Arašidová láska sa stretáva s mäsom: bravčové mäso na grile s arašidovým maslom

Pre štyri osoby potrebujete:

  • 500 g bravčového brucha
  • 2 cm čerstvého zázvoru
  • 1 červená paprika
  • ½ citróna
  • 2 lyžice arašidového masla (krémové)
  • 2 lyžice sójovej omáčky
  • 4 lyžice olivového oleja
  • 3 jarné cibuľky
  • 300 g zelenej fazule
  • soľ
  • 250 g mrkvy
  • 240 g dlhozrnnej ryže
  • 6 vetvičiek žeruchy
  • korenie

Takto to funguje:

  1. Bravčové brucho nakrájajte na kúsky. Ďumbier po olúpaní najemno nastrúhajte. Papriku rozpolíme, umyjeme, jadrovník a nakrájame na kocky. Stlačte citrón a zmiešajte s mäsom, paprikou, arašidovým maslom, sójovou omáčkou a olivovým olejom. Misu prikryjeme a necháme dve hodiny odstáť v chlade.
  2. Jarnú cibuľku umyjeme a očistíme a nakrájame na jemné krúžky. Zelenú odložte. Zelené fazuľky povarte vo vriacej osolenej vode asi 10 minút. Odlievanie. Mrkvu ošúpte a nakrájajte na tyčinky. Pripravte ryžu vo vriacej osolenej vode podľa pokynov na obale, potom sceďte a sceďte. Odstráňte listy umytého žeruchy zo stoniek.
  3. Na panvici rozohrejeme olej, podusíme na ňom cibuľu. Pridajte mäso a orestujte asi 25 minút, otočte. Prilejte marinádu a 150 ml vody, premiešajte a priveďte do varu. Dochutíme soľou a korením.
  4. Na tanieri poukladajte ryžu a zeleninu. Na vrch dáme mäso. Posypeme žeruchou a pásikmi zelenej jarnej cibuľky a podávame.

Ovocné jedlo z čerstvého mäsa: kuracie filé s ananásovou salsou

Pre štyri osoby potrebujete:

  • 4 kuracie filety (cca 600 g)
  • 6 lyžice oleja
  • soľ
  • korenie
  • 1 červená chilli paprička
  • 1 detský ananás
  • 200 g čakanky
  • 2 lyžice octu z bieleho vína
  • 2 čajové lyžičky tekutého medu
  • 5 stoniek mäty

Takto to funguje:

  1. Kuracie filety poklepte. Na širokej panvici rozohrejeme 2 lyžice oleja, filety dookola asi 4 minúty opekáme. Dáme na plech vyložený papierom na pečenie a varíme vo vyhriatej rúre (elektrický sporák: 150 ° C/ventilátorová rúra: 125 ° C) asi 15 minút.
  2. Očistite chilli, umyte ich, vyberte jadierka a potom nakrájajte na malé kúsky. Ananás očistíme a olúpeme, vykrojíme drevitú stopku a nakrájame na kocky. Čakanku umyte a očistite a odstráňte listy zo stopky. Zmiešajte ocot, chilli a med, dochuťte soľou a korením. Zložte 4 lyžice olivového oleja. Vinaigrette zmiešame s ananásom.
  3. Mätu umyte, pretrepte a vytrhajte listy zo stoniek. Filety vyberte z rúry a nakrájajte na plátky. Na tanieriky poukladajte čakanku, filety a ananásovú salsu. Posypeme lístkami mäty.

Minútkové steaky s kuskusom, hubami a kel čipmi

Pre štyri osoby potrebujete:

  • 200 g kelu
  • 7 lyžice olivového oleja
  • 250 g kuskusu
  • 300 g šampiňónov
  • 2 cibule
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 6 stoniek tymianu
  • 50 ml zeleninového vývaru
  • 3 lyžice sójovej omáčky
  • soľ
  • korenie
  • 2 zadné steaky (každý po približne 280 g)
  • Pergamenový papier

Takto to funguje:

  1. Kel očistíme, umyjeme a osušíme a listy po jednom ukladáme na dva plechy vyložené papierom na pečenie. Kel očistíme rovnomerne a na tenko asi 2 lyžicami oleja. Pečte plechy jednotlivo, jeden po druhom, v predhriatej rúre (elektrická rúra: 175 ° C/teplovzdušná rúra: 150 ° C) po dobu 15-18 minút, kým nie sú chrumkavé.
  2. Pripravte kuskus podľa pokynov na obale. Očistite a nasekajte huby. Po očistení cibuľu nakrájajte na kocky. Olúpte cesnak a nakrájajte nadrobno. Umyté listy tymiánu odtrhnite zo stoniek.
  3. Na veľkej panvici rozohrejeme 3 lyžice oleja. Huby prudko opečieme asi 5 minút. Pridajte cibuľu, cesnak a tymián a smažte ďalšie 3 minúty. Deglazujte vývarom a sójovou omáčkou a zohrejte. Odstavíme z plameňa, zmiešame s kuskusom a dochutíme soľou a korením. Prikryte a udržujte v teple.
  4. Mäso potľapkajte a ochutnajte soľou a korením. Zvyšok oleja rozohrejeme na panvici. Mäso prudko opečieme dookola. Znížte teplotu a mäso za občasného obracania restujte 6-8 minút (teplota jadra asi 58 ° C). Vyberte z panvice a nechajte krátko odpočívať.
  5. Kuskus a kel poukladáme na taniere. Mäso nakrájame na prúžky a poukladáme na vrch kuskusu.

Morčací steak v sezamovom pečive s avokádovým pyré

Pre štyri osoby potrebujete:

  • 1 karfiol (cca 800 g)
  • soľ
  • 1 žĺtok
  • 1/2 lyžičky horčice
  • 1 čajová lyžička 1 polievková lyžica limetkovej šťavy
  • 100–150 ml trochu slnečnicového oleja
  • 1 čajová lyžička wasabi pasty
  • 1 avokádo
  • strúhaný muškátový oriešok
  • 1 lyžička kmínu
  • 4 morčacie steaky (každý po 150 g)
  • korenie
  • 50 g makadamových orechov
  • Po 50 g ľahkých a čiernych sezamových semienok
  • 100 g vyčíreného masla
  • 5 stoniek koriandra
  • 1/2 organického vápna

Takto to funguje:

  1. Z umytého karfiolu odstrihnite kvietky. Varíme vo vriacej osolenej vode asi 10 minút. Medzitým si vo vysokej nádobe pretlačíme žĺtky, horčicu a ocot. Najskôr po kvapkách pridávajte olej (až kým sa nevytvorí emulzia), potom pridajte veľmi tenkým prúdom. Potom majonézu ochutíme soľou a wasabi pastou.
  2. Karfiol scedíme. Avokádo rozpolíme pozdĺž kôstky, odstránime kôstku a odstránime dužinu. Avokádo a karfiol roztlačte na hrubé pyré. Dochutíme muškátovým orieškom, kmínom, limetkovou šťavou, soľou a korením.
  3. Steaky poklepte, potrite trochou oleja a dochuťte soľou a korením. Makadamové orechy nakrájajte nadrobno a zmiešajte so sezamovými semiačkami. Steaky otočte v orechovej zmesi a orechy opatrne stlačte. Na panvici rozohrejeme prečistené maslo a na strednom ohni restujeme z oboch strán steaky, až kým nebudú zlatohnedé. Vyberte a sceďte na kuchynský papier.
  4. Otrhajte listy zo stoniek umytého koriandra. Limetku nakrájame na kolieska. Na tanier poukladáme pyré a rezeň. Pridajte wasabi majonézu, koriander a limetku.

Ešte viac o varení: