Mäsožravý alebo vegetariánsky človek
Vegetariáni tvrdia, že človek nie je mäsožravec. A majú pravdu, človek je všežravý, to znamená, že môže jesť zeleninu a mäso. Vegetariáni však trvajú na tom, že ľudia by nemali jesť mäso, pretože na také veci nemajú správnu anatómiu.
Vegetariáni často tvrdia, že hrubé črevo človeka je v porovnaní s mäsožravcami príliš dlhé. Pozrime sa, či je to tak. Človek má v priemere hrubé črevo s dĺžkou 1,5 m. Pes s hmotnosťou 18 kg má dĺžku hrubého čreva 40 centimetrov. Ak vezmeme do úvahy, že hrubé črevo by bolo úmerné hmotnosti, malo by črevo psa 1,55 m. Hrubé črevo leva je 1,2 ma medveďa 1,5 m. Hrubé črevo oviec a ošípaných je asi 5 m a u koní a kráv je iba hrubé črevo asi 6 - 12 m. Ak vezmeme do úvahy proporcionálne s hmotnosťou, ktorá je ekvivalentom hrubého čreva od koní, by hmotnosť človeka bola 2,5 m. Ak posúdime dĺžku hrubého čreva v porovnaní s bylinožravcami a mäsožravcami, môžeme vidieť, že človek sa nachádza v strede, bližšie k mäsožravcom ako bylinožravce.
Ďalším argumentom vegetariánov je, že tenké črevo je v porovnaní s mäsožravcami príliš dlhé. Človek má dĺžku tenkého čreva 5 - 6 m. Tenké črevo u mačiek a psov je 1,5 - 2 m. V porovnaní s ľudskou hmotnosťou by pes mal tenké črevo 7 m. Lev má tenké črevo 6 - 7 m. Tenké črevo ošípaných a oviec meria 18 - 22 metrov. Hovädzí dobytok má tenké črevo dlhé až 40 - 50 m. Vôl v pomere k ľudskej hmotnosti by mal tenké črevo 10 m.
Niektorí vegetariáni tvrdia, že ľudia používajú pri trávení sliny, ako napríklad bylinožravce, zatiaľ čo mäsožravé sliny pri trávení nemajú žiadnu úlohu. Tento argument je nelogický, pretože ukazuje, že človek má niečo viac ako mäsožravce, nie to, že nedokáže spracovať mäso. Pri spracovaní mäsa nie sú potrebné sliny. Sliny sú dôležité pri spracovaní sacharidov a celulózy. V tejto súvislosti je potrebné spomenúť kvantitatívne hľadisko. Dobytok vylučuje 60 litrov slín denne a kone 40 litrov, zatiaľ čo človek iba 1,5 litra. Sekrécia slín dobytka v pomere k ľudskej hmotnosti by bola 12 litrov za deň.
Čo vegetariáni ignorujú?
Vedome, alebo niekedy nevedomky, vegetariáni ignorujú veľmi špecifické vlastnosti mäsožravcov, ktoré majú ľudia. Časť anatómie a fyziológie pankreasu, žalúdka, tenkého a hrubého čreva je určená na spracovanie mäsa. PH žalúdka u bylinožravcov s jedným žalúdkom je počas trávenia 4,5-7 a pH je dané hlavne mastnými kyselinami. PH ľudského žalúdka je v pokoji 4 - 5, ale počas spracovania potravy môže dosiahnuť 1,5 - 3 (ph), ako u mäsožravcov, a je dané hlavne kyselinou chlorovodíkovou. Kyselina chlorovodíková neexistuje v žalúdkoch bylinožravcov a má úlohu u mäsožravcov a všežravcov spolu s kyselinou maslovou, mliečnou a uhličitou pri denaturácii mäsových bielkovín a pri ich príprave na pôsobenie proteolytických enzýmov.
U prežúvavcov v štvorhlavom žalúdku prebiehajú fermentačné procesy pôsobením mikrofauny, dôležitej z fyziologického hľadiska, zloženej z mnohých baktérií a húb. U mäsožravcov nie sú v žalúdku žiadne baktérie ani fermentačné procesy. Fermentácia žalúdka u mäsožravcov alebo všežravcov nastáva náhodne a vyvoláva chorobný stav, v mnohých prípadoch je to známka gastritídy.
Proteolytické enzýmy alebo proteinázy existujú vo veľkom množstve v zažívacom trakte všežravcov a mäsožravcov a zohrávajú úlohu pri odbúravaní bielkovín. Pepsín, hlavný enzým v ľudskej žalúdočnej šťave, teda pri pH 1,5 - 2,5 začína hydrolýzu proteínov na proteázy a peptóny. Aj keď sa pepsín nachádza vo veľmi malom množstve v žalúdku bylinožravcov, absencia pepsinogénu (neaktívna forma pepsínu) ukazuje, že žalúdok bylinožravcov nie je navrhnutý tak, aby účinne transformoval a využíval bielkoviny.
Spracovanie bielkovín v ľudskom tele pokračuje v tenkom čreve, kde pankreatické šťavy prinášajú ďalšie proteolytické enzýmy, ako sú trypsín, chymotrypsín a karboxypeptidáza. Črevná šťava obsahuje aj aminopeptidázy, dipeptidázy, polypeptidázy. Celá táto zložitá chémia navrhnutá na spracovanie bielkovín svedčí o účinnosti ľudského tela NA ÚČINNÉ spracovanie živočíšnych bielkovín.
Je pravda, že metabolizmus bielkovín nie je taký „čistý“ ako metabolizmus lipidov alebo sacharidov, ktoré sú katabolizované na oxid uhličitý a vodu. Vedľajšie produkty katabolizmu aminokyselín sú: močovina, kyselina močová, amoniak a kreatinín, všetky toxické, ak sú ponechané v tele. To ukazuje, že v ľudskom tele by sa proteíny nemali využívať na energiu, kde sa lipidy a sacharidy môžu využívať oveľa efektívnejšie. Tu sa odlišujeme od mäsožravcov, ktoré na získavanie energie používajú hlavne bielkoviny. V ľudskej rase je energetická úloha v metabolizme bielkovín druhoradá. Hlavnou úlohou bielkovín je plast, ktorý obnovuje a opravuje bunky, obnovuje a syntetizuje bunky. Aminokyseliny získané z bielkovín sa používajú pri syntéze buniek a hormónov, špecifických proteínov, ako sú: kolagén (používaný v kĺboch, chrupavkách, pokožke, spojivových tkanivách), keratín (používaný v nechtoch, vlasoch, pokožke), elastín (používaný v tkanivách) vláknité a na stenách tepien).
Nakoniec ako to zostane?
Je pochopiteľné, že vegetariáni by chceli presvedčiť čoraz viac ľudí, aby sa k nim pripojili. To, že sa ich snaží presvedčiť, že človek nemá žiadne mäsožravé vlastnosti, je nepravdivé a v rozpore s tým, čo veda v súčasnosti vie. Zdá sa, že vegetariáni zabúdajú, že na planéte sú Eskimáci alebo Inuiti, ktorí jedia iba mäso a tuky.