Mastná tráva - považujeme ju za burinu a používajú ju cudzinci do šalátov a liekov
Máme okolo seba veľa rastlín, ktoré nesprávne nazývame burinou. Do tejto kategórie patrí aj „tučná tráva“, rastlina, ktorá je medzi poľnohospodármi odpudzovaná, bez toho, aby vedeli, aké terapeutické vlastnosti sa jej pripisujú.
Mastná tráva rastie v poľnohospodárskych plodinách a môže dosiahnuť výšku 40 centimetrov. Hovorí sa jej aj mastná, bravčová tráva, mastná burina alebo bravčová pita. Málokto však vie, že tučná tráva, ktorú mnohí považujú za burinu, je jedlá ako čerstvá, tak aj pripravená. Má tiež terapeutické vlastnosti, ktoré uvádza Dioscorides v zozname liečivých rastlín používaných Dákmi, pod menom lax.
Mastná tráva, ktorá sa tiež nazýva bravčové, je veľmi obľúbeným zdrojom výživy v krajinách tretieho sveta, pretože môže rásť na chudobných pôdach. Pre svoju chuť a obsah zdraviu prospešných látok sa dostal do kuchýň po celom svete. Mastná tráva sa používa ako potravina aj ako liek na niektoré choroby. Jesť mäsité a kyslé listy vo forme šalátu. Ako liek sa používa vo forme čaju alebo nálevu na liečbu chorôb tráviaceho systému.
Je vysoko cenený v zahraničí, uznávaný v krajinách ako USA, dokonca aj v najlepších európskych krajinách, vo Francúzsku, Nemecku, Grécku, na Cypre. Je známa takmer ako potravinárska rastlina, ktorá sa používa ako šalát v iných kulinárskych výrobkoch. Po rozsiahlom výskume americkí vedci zistili, že listy mastnej trávy, ktoré sa dajú jesť ako varená zelenina, obsahujú viac omega-3 mastných kyselín ako ktorákoľvek iná jedlá rastlina, vďaka čomu sú vhodné na zlepšenie fungovania mozgu a kardiovaskulárneho systému. Zistilo sa tiež, že mastná tráva obsahuje 10 až 20-krát viac antioxidačného prostriedku inhibujúceho rakovinu, melatonínu, ako akékoľvek iné testované ovocie alebo zelenina.
Tu je chutný a veľmi zdravý šalátový recept:
prísady:
Spôsob prípravy:
Všetku zeleninu a zeleninu umyte a dobre sceďte.
Zlomte listy mastnej trávy.
Paradajky a gaštany nakrájajte na kocky rovnako veľké ako krutóny a cibuľa na malé ryby.
Nasekajte veľa mäty a petržlenovej vňate.
Pripravte marinádu zo 4 lyžíc olivového oleja, citrónovej šťavy, 2 lyžíc octu, pol lyžičky korenia, tymiánu, soli.
Všetky suroviny zmiešame v miske.