Mastné jedlá a veľké porcie vedú k zápalu čriev
Mmmm vynikajúce - teraz nám chutia prvé klobásky a mäso z grilu. Ale naše črevá musia s pôžitkom tvrdo bojovať. Ako môžu kurkuma a Boswellia pomôcť!
Obsah článku Grilovanie na jar: Mastné jedlá a veľké porcie vedú k zápalu čriev
1. Každé jedlo spôsobuje zápal
2. Najmä tuky sú tvrdé
3. Kurkuma a kadidlo: dvojnásobok pre zápal
4. Fungovať môže iba to, na čom záleží
5. Grilovanie so zmyslom pre proporcie
Faktom je, že každé jedlo vyvoláva zápal
Pri jedle sa okrem tukov, sacharidov a bielkovín prijímajú aj mnohé, väčšinou neškodné, baktérie. Aktivuje sa časť imunitného systému nachádzajúca sa v čreve. Telo reaguje, učí sa, prispôsobuje sa a je pripravené na ďalšie útoky zvonku. Zatiaľ je všetko dobré. Bohužiaľ to isté platí aj tu: dávka robí jed. Ochranná reakcia je regulovaná koncentráciou cukru v krvi. Ak pravidelne kŕmime telo veľmi veľkými jedlami, zvyšuje sa hladina cukru v krvi a imunitná reakcia je zodpovedajúcim spôsobom prudká. Takto sa vytvárajú posolské látky, ktoré môžu vyvolať silný zápal priamo v čreve.
Obzvlášť tuky sú tvrdé
Existujú dobré a zlé tuky: Ťažké jedlá s vysokým podielom nasýtených mastných kyselín (viac ako 30% tuku, ako sú klobása, bravčové brucho, takzvané grilovacie baterky) aktivujú v krvi hneď po jedle veľa rôznych zápalových látok. Nielenže môžu spôsobiť črevný zápal, ale aj príznaky existujúcich črevných ochorení, ako je ulcerózna kolitída alebo Crohnova choroba, môžu byť závažnejšie. Okrem toho sa môžu dokonca vyvinúť a zhoršiť ďalšie zápalové ochorenia, napríklad reumatizmus. V takýchto prípadoch lekári často predpisujú osvedčené lieky, ako je kortizón, ktoré však majú značné vedľajšie účinky. Mnoho štúdií ukazuje, že silné rastlinné látky ako kurkumín a boswellia tiež veľmi dobre pôsobia proti zápalu, ale bez známych vedľajších účinkov.
Kurkuma a kadidlo: dvojnásobok pre zápal
Koreň kurkumy (Curcuma longa L.) hrá v indickej lekárskej tradícii po stáročia dôležitú úlohu. Aj v tejto krajine si ich uvedomuje čoraz viac ľudí. Pôsobí silne protizápalovo a je možné ho použiť napríklad pri artróze a ulceróznej kolitíde. Účinné je tiež indické kadidlo (Bosweila): prírodná kadidlová živica je bohatá na protizápalové boswellové kyseliny. Tieto sa v súčasnosti používajú v mnohých štúdiách na liečbu akútnych alebo chronických zápalov, ako sú napr Vyšetrujú sa B. choroby kĺbov, zápalové ochorenia čriev a roztrúsená skleróza.
Fungovať môže iba to, na čom záleží
Kurkuma v prášku a Boswellia sú veľmi zle rozpustné vo vode, a preto sa veľká časť vylučuje nevyužitá. Aby bolo možné využiť potenciál oboch extraktov, bolo by potrebné pre terapeutické účinky požiť veľmi veľké množstvo. Aký je najlepší spôsob konzumácie bylinných zložiek? Výrobcovia čiastočne riešia problém novými procesmi: Namiesto produktu v práškovej forme sa používa napríklad špeciálna technológia pre kurkumín-Loges® plus Boswellia: Kurkumín a Boswellia sú balené do takzvaných „micel“ podľa príkladu prírody. Tieto sa nachádzajú okolo molekúl a sú určené na zabezpečenie lepšej absorpcie v tele. S kurkumínom by sa malo dosiahnuť 185-násobok a s kyselinami boswellovými 50-násobná biologická dostupnosť v porovnaní s prírodnou kurkumou a práškom z boswellie.
Grilovanie so zmyslom pre proporcie
Samozrejme si ho môžete dopriať, pretože všetci milujeme grilovanie s priateľmi a rodinou. Nájdite dobrý kompromis tým, že nebudete jesť príliš veľa alebo príliš tučne. Navyše to nemusí byť vždy mäso: ryby a zelenina tiež chutia vynikajúco a sú ľahšie stráviteľné. Vyberte si tiež veľa zdravých a sýtych príloh, ako sú šaláty alebo zemiaky.