Mastné nápoje Biele smoothies sú skutočne také zdravé - WELT
Biele smoothie z ovocia, kokosového oleja a orechov sa teší čoraz väčšej obľube
Zdroj: Getty Images/Blend Images RM
Nazývajú sa „biela čokoláda“ alebo „jablkové hody“ a majú pôsobivých 500 kalórií. Napriek tomu sa o ľahkých tukových nápojoch hovorí, že sú zdravé, pretože obsahujú určité mastné kyseliny.
M ix nápoje vyrobené zo zelenej listovej zeleniny sú zdravé. Obsahujú špenát, kel alebo uhorku a ak nie je pridaného príliš veľa ovocia, takmer žiadny cukor. Po týchto zelených smoothies teraz na trhu dobývajú biele smoothie. A vyzerajú skôr ako krémové koktaily: všetko, len nie zdravé. Aj napriek tomu sa považujú za dobré pre organizmus. Odborníci na výživu sú skeptickí.
Biele nápoje obsahovali „vysoko kvalitné zdravé tuky a esenciálne aminokyseliny“, hovorí Marion Selzer, ktorá o tejto téme napísala knihu. Tiež sa im hovorí lubrikant, „lubrikant“. Najdôležitejšie základné ingrediencie sú surové a nasýtené tuky - maslo zo surového mlieka, kokosové maslo alebo kokosový olej, vysvetľuje odborník na výživu.
Proteíny poskytovali vajcia, orechy, mandle a semená. A pre chuť by sa pridalo ovocie a prípadne pár korenín. Napríklad Selzer rozmixuje kešu orechy, vanilku, škoricu, vodu, datle a kokosový olej na smoothie, ktoré nazýva „tekutá biela čokoláda“.
Čo robí chlieb a rožky dobrým - a čo nie
Nemci sú hrdí na svoju chlebovú kultúru. Nikde na svete nie je toľko variácií ako tu. Najdôležitejšia vec na chlebe je výber surovín.
Zdroj: Svet
Selzer tiež oceňuje biele smoothie, ktoré vás zasýti, a preto môže slúžiť ako náhrada hlavného jedla. Ale mastné nápoje môžu ľahko prijať veľkú časť bolonských špagiet, vzhľadom na kalórie, ktoré obsahujú. Biely smoothie s podstatnými prísadami, ako je maslo zo surového mlieka, smotana a avokádo, vám môže priniesť okolo 500 kilokalórií na jednu porciu.
Pre lubrikant, ktorý nie je tak vysoko kalorický, odporúča Selzer udržiavať nízke množstvo orechov a sušeného ovocia, na jednu porciu použije iba jednu polievkovú lyžicu tuku a do smoothie vmieša trochu viac čerstvého ovocia. Mastné kyseliny so stredným reťazcom, ktoré sa nachádzajú napríklad v kokosovom oleji, sa rýchlo premenia na energiu. Preto sa prírastku hmotnosti z smoothies naozaj netreba báť, hovorí.
Smoothie odstraňuje toxíny z tela?
Hans-Helmut Martin, vedecký riaditeľ Akadémie Asociácie pre nezávislé poradenstvo v oblasti zdravia, však považuje biele smoothie za „skôr módny výstrelok“. V zásade je správne, že nie všetky nenasýtené mastné kyseliny sú zdravé a všetky nasýtené mastné kyseliny nezdravé.
Nasýtené mastné kyseliny so stredným a krátkym reťazcom, ako sú napríklad tie, ktoré sa nachádzajú v kokosovom oleji, sú prinajmenšom zdraviu neškodné, tvrdí ekotropológ. S kokosovým olejom by sa však malo environmentálne hľadieť kriticky: Kvôli dlhým prepravným trasám sa z ekologického hľadiska neodporúča pravidelné používanie kokosového oleja vo veľkých množstvách.
Pochybný trend krásy na Instagrame
Takzvané výzvy na internete spôsobujú znova a znova úžas, údiv alebo šok. Teraz sa objavuje dramatická výzva v oblasti stravovania.
Zdroj: Svet
Ďalšou vlastnosťou bielych smoothies je podľa Selzerových skúseností to, že obmedzujú chute na sladké alebo mastné jedlá. „Každý, kto pravidelne konzumuje biele smoothies, môže očakávať, že túžba po nezdravých veciach zmizne.“ Okrem toho majú surové nasýtené mastné kyseliny schopnosť odstraňovať z tela ťažké kovy a ďalšie toxíny rozpustné v tukoch, hovorí.
Martin však zdôrazňuje, že zatiaľ nebolo dokázané, že biele smoothie s ich nasýtenými tukmi by mohli pomôcť pri detoxikácii tela. V zásade nie je nič proti tomu, aby ste si občas dali biele smoothie, ale z výživového hľadiska to nie je potrebné alebo zvlášť zdravé.
Opatrnosť sa tiež odporúča z dôvodu možnej bakteriálnej záťaže, ak smoothie obsahuje surové vajcia. Tehotné ženy a najmä ľudia so slabým imunitným systémom by nemali jesť surové vajcia.
Lepšie je používať nenasýtené mastné kyseliny
Antje Gahl z Nemeckej spoločnosti pre výživu je zásadne kritická k pravidelnej konzumácii nasýtených mastných kyselín. Odporúča jesť polynenasýtené mastné kyseliny, ako sú napríklad oleje z repky, vlašských orechov a olivových olejov. Podľa štúdií však môže kokosový olej mať pozitívny vplyv aj na metabolizmus tukov.
Praktickou výhodou bieleho smoothie je, že je pomerne nenáročný na prípravu. „Pri zelenom smoothie je dôležité mať vysoko výkonný mixér, ktorý rozdrví vláknitú štruktúru listovej zelene,“ hovorí Iris Carla Groscurth zo spoločnosti Grüne Smoothies GmbH v Berlíne. Pretože to nie je pri bielom smoothie nevyhnutné, dá sa tiež ľahko zmiešať s akýmkoľvek bežným kuchynským spotrebičom.
Takto rýchlo napríklad vznikne Selzerovo „jablkové hodovanie“: štyri jablká, dve polievkové lyžice kokosového masla a olúpané konopné semiačka, 15 goji bobúľ a asi 250 mililitrov vody sa zmieša na dve porcie - a smoothie je hotové. Pre slané variácie odporúča Selzer zmiešať maslo zo surového mlieka alebo kokosový olej s korením ako je kari, kurkuma, soľ a korenie alebo bylinky a citrónová šťava. Smoothie sa dá použiť aj ako omáčka na šaláty, zemiakové alebo cestovinové jedlá.