Mäta - výhody, kalórie a nutričné zloženie
mäta (Mentha piperita) patrí medzi bylinky, ktoré nielen dodávajú pokrmom zvláštnu arómu, ale majú aj priaznivé účinky na zdravie. Existuje asi 15-20 druhov mäty, ktoré sa používajú ako také v džúsoch, potravinách, čajoch, na dochucovanie alebo v liečivých a farmaceutických formách.
Výživové zloženie mäty
100 g čerstvej mäty obsahuje 78% vody, prináša 70 kcal. telo a obsahuje hlavne:
- 3,75 g proteínu;
- 0,94 g lipidov;
- 14,89 g sacharidov;
- 8 g vlákniny;
- 243 mg vápnika;
- 5,08 mg železa;
- 80 mg horčíka;
- 73 mg fosforu;
- 569 mg draslíka;
- 31,8 mg vitamínu C;
- 114 ug kyseliny listovej;
- 4248 IU vitamínu A.
Mäta má špecifickú príchuť, ktorá sa používa na dochucovanie rôznych nápojov a prípravkov.
Esenciálny olej z mäty piepornej sa používa do zloženia zubných pást, ďasien, sladkostí a kozmetiky a liečiv. čerstvé alebo sušené listy sa používajú na čaje alebo rôzne prípravky.
Listy mäty obsahujú zvýšené množstvo mentolu, ale aj ďalších prchavé oleje, ako je brada, mentylacetát, neomentol, izomenton, mentofurán, limonén, alfa a beta pinén atď., ako aj monoterpény, kyseliny kávové, flavonoidy a triesloviny.
mentol je hlavná prchavá zlúčenina, ktorá dodáva mäte arómu, chuť a spazmolytické vlastnosti. Stimuluje vylučovanie žlče, podporuje trávenie, má antibakteriálny, lokálne anestetický a antitusický účinok. (2)
Výber, skladovanie a spotreba
Mäta sa používa na dochucovanie jedál vrátane nápojov. Pridáva sa na konci tepelnej prípravy, ak je to potrebné, aby sa uvoľnila mierna aróma, ktorá sa zachová.
Pri nákupe čerstvej mäty sa rozhodnite pre ten, ktorý má intenzívne zelené alebo surovo zelené listy, nezrelé a bez škvŕn, ktoré vydávajú sviežu vôňu. Uchovávajte v chladničke 1 - 2 týždne aj v plastových alebo papierových vreciach.
Na rezanie používajte nôž, ktorý dobre krája a krája ľahko, aby sa neznížila aróma. Používa sa najmä na nápoje, koláče, čokoládu, jahňacie jedlá, kuracie mäso, polievky, omáčky, zeleninové jedlá, čaje, šaláty atď. (2)
Priaznivé účinky konzumácie mäty
Mäta má výhody pre žalúdočný systém
Mäta upokojuje svaly žalúdka a zlepšuje uvoľňovanie žlče, čo podporuje trávenie lipidov. Zmierňuje to príznaky tráviacich ťažkostí, najmä u ľudí trpiacich na gastroezofageálna refluxná choroba.
Mäta môže byť účinná pre liečenie príznakov dráždivého čreva, ako ukazuje štúdia publikovaná v publikácii Digestive and Liver Disease: Official Journal of the Italian Society of Gastroenterology and the Italian Association for the Study of the Liver (2007). Po podaní extraktu z mäty po dobu 4 týždňov sa pozorovalo značné zníženie symptómov tohto stavu, vrátane nadúvania, bolesti a nepríjemných pocitov v bruchu, hnačiek, zápchy, pocitu neúplných pohybov čriev, bolesti pri defekácii atď. 75% pacientov zahrnutých do štúdie malo po 4 týždňoch liečby 50% pokles symptómov syndrómu dráždivého čreva. (7)
Podobná štúdia zdôrazňuje priaznivé účinky mäty na HNAČKA prítomné najmä v prípade syndrómu dráždivého čreva. Štúdia bola publikovaná v časopise Mymensingh Medical Journal (2013). Konzumácia mäty pomohla regulovať črevnú mikroflóru a spomaliť črevnú peristaltiku, aby sa v týchto prípadoch zmiernila pretrvávajúca hnačka. (8)
Mäta má antibakteriálny účinok
Možný protirakovinový účinok mäty
Mäta môže mať cytotoxickú aktivitu na rakovinové bunky inhibíciou ich vývoja. Účinky by mohli byť vyvolané prchavé zlúčeniny, mentol, limonén alebo karvón. Štúdia publikovaná v časopise Journal of Health Research ukazuje, že mentol má schopnosť inhibovať vývoj bunkových línií (rakovina močového mechúra, leukémia, rakovina prsníka, rakovina pečene, rakovina pľúc). Štúdia používala extrakty a éterický olej z mäty piepornej a účinky boli závislé od dávky. (4)
Výskum tiež ukazuje, že prchavé látky v mäte majú schopnosť znižovať nevoľnosť a zvracanie spôsobené chemoterapiou. V štúdii s 50 pacientmi s rakovinou, ktorí dostávali chemoterapiu, sa preukázalo, že inhalácia éterického oleja z mäty piepornej mala na nich antiemetický účinok. (5)
Účinky mäty na dýchací systém
Mäta obsahuje mentol, prírodný aromatický dekongestant, ktorý pomáha eliminovať hlieny a hlieny, podporuje vykašliavanie a dýchanie. Mentol má tiež ochladzujúci účinok, takže dokáže zmierniť bolesti hrdla, najmä v teplých kombináciách, ako sú čaje. Znižuje upchatie nosa, pomáha eliminovať príznaky chrípky a nachladnutia vrátane antitusického účinku. (2)
Nielen, že má expektorans a dekongestant, ale tiež môže tiež znížiť nepríjemný zápach z dýchania, preto sa používa ako účinná látka v zubných pastách a ústnych vodách. Štúdia publikovaná v časopise Phytotherapy Research (2007) ukazuje, že vyplachovanie ústnej vody ústnou vodou s koncentráciou mätového oleja má schopnosť znižovať dych o zníženie počtu prchavých zlúčenín síry vo vydychovanom vzduchu, zlúčeniny, ktoré skutočne spôsobujú zápach z úst. Po prvom použití sa hladina týchto zlúčenín znížila a výsledky sa zlepšili po každom použití. (6)
Nežiaduce účinky konzumácie mäty
Niektorí ľudia sa môžu zúčastniť alergia alebo citlivosť zvýšená mäta, účinky prejavujúce sa podráždením pokožky, nevoľnosťou, vracaním alebo bolesťami hlavy. Spravidla sa vyskytujú v dôsledku zvýšenej spotreby mätového čaju alebo oleja, menej v dôsledku zahrnutia mätových listov do niektorých prípravkov.
Štúdia publikovaná v časopise Toxicology and Industrial Health (2004) naznačuje, že určité fenolové zlúčeniny v mäte majú negatívny vplyv na koncentráciu železa v tele. Spotreba mäty môže znižuje vstrebávanie železa a schopnosť viazať železo. (9)
Mäta je ideálnym zdrojom vitamínu A, vitamínu C, riboflavínu, kyseliny listovej, vápniku, železa, horčíka a draslíka. Okrem toho mäta obsahuje niacín, fosfor a zinok.
Mäta je dobrá na trávenie a odbúravanie stresu.
Mäta má dekongestívny účinok na dýchacie cesty.