Matcha JETE CHYTREJŠIE
Počkajte, uvidíte a vypite matchu - to je motto príležitostných a trendových fanúšikov čaju. O tom niet pochýb, jasne zelený prášok zo špeciálneho zeleného čaju je hip. Takže čistý módny nápoj? Vôbec nie: Matchu popíjali v Japonsku už tisíce rokov, v neposlednom rade preto, že je zdravá. A samozrejme chutí dobre!
Obsah
- Interaktívna infografika o Matche
- Čo by ste mali vedieť o matche
- pôvodu
- sezóna
- ochutnať
- triedi
- Naše obľúbené recepty na matcha
- Aké zdravé je vlastne matcha?
- Tipy na nakupovanie a varenie pre matchu
- Nákup
- skladovanie
- Tipy na prípravu Matcha
- FAQ - najčastejšie otázky
- Čo je Matcha Latte?
- Seicha Matcha - kde si ju môžete kúpiť?
- Matcha - prečo také drahé?
Interaktívna infografika o Matche
Chceli by ste sa dozvedieť viac o jednotlivých bodoch v nasledujúcej infografike? Potom jednoducho kliknite na zodpovedajúci plusový alebo mínusový bod.
Čo by ste mali vedieť o matche
Každý, kto pozná ceny matcha, rýchlo príde s nápadom pripraviť si trendový čaj sám. Napokon, matcha nie je nič iné ako zelený čaj zomletý na jemný prášok, mohlo by si myslieť. Ale buďte opatrní: Na jednej strane je to pravda, na druhej strane Matcha nie je vyrobená len tak z nejakého zeleného čaju. A určite to nezahŕňa stopky a stonky - pre Matcha používate iba mladé jemné delikátne končeky listov čaju Tencha.
Po zbere sa drahocenná úroda sparí a potom vysuší. Na výrobu matcha z listov sa melú kamenné alebo žulové mlyny, až kým nevznikne svetlozelený veľmi jemný prášok. Mletie si vyžaduje čas: vyrobiť asi 30 gramov matcha z Tenchy trvá asi hodinu.
pôvodu
Matcha je pôvodom z Japonska; ale teraz sa vyrába aj v Číne.
sezóna
Matcha sa dá kúpiť po celý rok.
ochutnať
Matcha chutí mierne až mierne horkastejšie, v závislosti od pôvodu a kvality.
triedi
Existujú rôzne druhy Matcha, pričom tieto sú určované menej rôznymi rastlinami a viac metódami kultivácie a spracovania čajových lístkov. Existuje napríklad Tencha, predchodca čaju Matcha. Gyokuro Matcha má miernu chuť a je o niečo lacnejšia, Kabusecha s jemnou arómou, Kukicha (Karigane) je naopak jemná a ovocná. Existujú aj odrody Matcha Minami Sayaka, Oku Midori, Sae Midori, Asatsuyu a Goko.
Naše obľúbené recepty na matcha
Tu nájdete všetky recepty Matcha.
Aké zdravé je vlastne matcha?
Ak veríte svojim fanúšikom, Matcha by mala byť vydaná na lekársky predpis. Japonský čajový prášok vraj dokáže zázraky a má nielen protizápalové účinky, ale aj posilňuje imunitný systém. Niektorí vedci sa dokonca domnievajú, že matcha je akousi zázračnou zbraňou proti Alzheimerovej chorobe a mohla by brzdiť rast rakovinových buniek (1) (2).
Zatiaľ je však možné iba vedecky dokázať, že matcha má podobné priaznivé účinky na zdravie ako iné zelené čaje. Aby ste ho však mohli naplno využiť, museli by ste z neho každý deň vypiť niekoľko šálok.
Mimochodom, to by pravdepodobne nebol problém ani pre nervóznych. Miska matcha s asi 3 percentami kofeínu prináša toľko stimulačnej látky ako espresso. Ale efekt je iný: namiesto toho, aby ste znervózneli, má Matcha príjemne povzbudzujúci účinok.
Záver založený na súčasných poznatkoch: Matcha je zdravý nápoj - ale nezdá sa, že by išlo o zázračný liek na cukrovku, rakovinu a iné závažné choroby.
Tu je prehľad výživových hodnôt 100 gramov matcha (3):
| Kalórie | 392 |
| bielkoviny | 26,4 g |
| tučný | 6,3 g |
| sacharidy | 57,4 g |
| Vlákno | 31 g |
Tipy na nakupovanie a varenie pre matchu
Nákup
Pretože sa prášok pije s čajom matcha, je obzvlášť dôležité dbať na kvalitu a čistotu. Malo by sa tiež predpokladať čo najnižšie vystavenie účinkom pesticídov a podobne. Kvalitnú Matchu preto dostanete v špecializovaných čajovniach alebo online.
skladovanie
V Japonsku sú neotvorené plechovky od zápaliek uchovávané v mrazničke; po otvorení idú do chladničky. Kvalitná matcha tam vydrží až 4 týždne, ak ju skladujete vzduchotesne.
Matchu vždy vyberte z chladničky čo najkratšie, inak prášok vytiahne vlhkosť zo vzduchu a rýchlo oxiduje.
Tipy na prípravu Matcha
Rovnako ako pri zelenom čaji, aj pri príprave matchy platia prísne pravidlá. Trendový čaj sa stáva dokonalým, keď uvaríte 1 - 2 gramy matcha so 100 mililitrami prevarenej vody ochladenej na 80 ° C. Originálna miska Matcha nemusí byť súčasťou balenia, môžete tiež jednoducho použiť misku s cereáliami alebo veľkú šálku.
V každom prípade má veľká plocha nádoby zmysel, pretože iba tak získate na Matche jemnú penu: Ak to chcete urobiť, vyšľahajte zmes na povrchu takzvaným chasenom, špeciálnym malým bambusovým šľahačom. Samozrejme môžete vyskúšať aj trendy nápoje à la Teesalon a zmiešať matchu napríklad s horúcou čokoládou, smoothies alebo mliečnou zmesou.
Typická chuť a jasne zelená farba Matcha tiež dávajú pudingom, zmrzline, krémom, cukrovinkám a iným pochúťkam špeciálny nádych.
FAQ - najčastejšie otázky
Čo je Matcha Latte?
Matcha Latte je skvelou alternatívou k Latte Macchiato, pretože v porovnaní s inými zelenými čajmi obsahuje Matcha oveľa viac kofeínu, ale na rozdiel od kávy vás zobudí bez pocitu nervozity. Príprava matcha latte je veľmi jednoduchá: jednoducho si pripravte čaj matcha ako obvykle a tiež zohrejte asi 250 mililitrov mlieka alebo rastlinnú alternatívu. Potom už len mlieko zalejte čajom matcha a matcha latte je hotové.
Seicha Matcha - kde si ju môžete kúpiť?
Seicha Matcha je limonáda s čajom matcha. Dostanete ich v dobre zásobených obchodoch s nápojmi, v niektorých drogériách alebo online.
Matcha - prečo také drahé?
Pretože výroba matcha je veľmi zložitá, matcha prášok je dosť drahý. Zelený čaj je jedným z najlepších čajov na svete. Kvalitu spoznáte podľa farby, kvalitný prášok matcha sa leskne v sýtom zelenom, nekvalitnom prášku, na druhej strane býva žltkastý alebo hnedastý.