MC Donald; s a testovacia doručovacia služba Burger King The Fast Food Revolution
Testovacie doručovacie služby McDonald's a Burger King The Fast Food Revolution
McDonald's smúti za vynálezcom Big Mac
Mníchov Pohodlne k teplému jedlu iba niekoľkými kliknutiami - podnikanie v oblasti donášky jedla v Nemecku zažíva boom a udržuje v pohybe sporný cateringový priemysel. Tí, ktorí ponúkajú jedlo prostredníctvom objednávacích platforiem a dodávajú ich prostredníctvom služby Messenger, môžu využiť ďalších zákazníkov a zľavy. Dobré reťazce si to prajú aj veľké reťazce rýchleho občerstvenia. Po Burger King sa McDonald's teraz zameriava aj na domáce služby.
„Donáška domov hrá v Nemecku čoraz dôležitejšiu úlohu pri stravovacom správaní,“ hovorí šéf nemeckej spoločnosti McDonald Holger Beeck. V Osnabrücku a v jednej reštaurácii v Kolíne nad Rýnom a Mníchove stále prebieha pomerne skromný test a oficiálne rozhodnutie bude prijaté až budúci rok, či sa testovacia prevádzka predĺži.
Skutočnosť, že sa Edeka Zentrale objavuje v rebríčku, ukazuje, že catering a občerstvenie sú čoraz dôležitejšie aj pre pekárov a supermarkety. Hodnota predaja 198 miliónov eur nezahŕňa ani veľa ponúk od obchodníkov.
Zdroj pre všetky údaje: obchodný časopis „Food Service“
Ikea rastie aj v gastronómii - vďaka novým ponukám, ako sú vegetariánske gule, o 13 miliónov až 204 miliónov eur. V prvej mestskej pobočke v Hamburgu-Altona je catering taký úspešný, že Ikea už inzeruje na miestnej vlakovej stanici. „Okrem kávy máme k dispozícii aj stoly.“.
Aral rastie s Petit Bistro v pobočkách svojich 1137 franšízantov a dosahuje tržby 212,1 milióna eur. Ropná spoločnosť spôsobila rozruch, pretože vlastné pobočky skupiny sa postupne konvertujú na Rewe to Go. Kolínska obchodná spoločnosť tak významne rozširuje prítomnosť svojej pohodlnej linky.
Metro prekonalo krízu v Nemecku a opäť rastie. Medzitým reťazec a jeho franšízanti otvorili v Nemecku príliš veľa pobočiek. Potom nastali problémy s niekoľkými partnermi, ktorí sa sťažovali na vysoké poplatky a nízke tržby. Medzitým sa upravila sieť pobočiek, metro v Nemecku opäť beží celkom nehlučne - a rastie o dvanásť miliónov eur na 215 miliónov eur. Umiestnenie ako zdravej alternatívy pomáha.
Spoločnosť Yum prevádzkuje reštaurácie Kentucky Fried Chicken a Pizza Hut. Odborníci z KFC ako redaktorka „Potravinárskej služby“ Gretel Weiss predovšetkým tvrdia, že v Nemecku existuje veľký rastový potenciál (obrat: 267,8 milióna eur). Rovnako ako v USA, aj tu by bol priestor na každom rohu. Rozvíjajúce sa trhy sú však na programe skupiny ešte vyššie ako vyspelá Európa.
Severné more stagnuje na tržbách 297,9 milióna eur. Skupina Heiner Kamps pracuje na ich koncepcii a chce osloviť viac mladých zákazníkov. Okrem klasických ponúk na ryby existujú aj kampane, ktoré sú určené aj na zachytenie trendových tém. Nová je aj reklamná prítomnosť.
Autobahn Tank & Rast dodáva 400 pobočiek, hlavne čerpacích staníc. Tržby vzrástli o 18 miliónov na 621 miliónov eur.
LSG Lufthansa je dodávateľom leteckej spoločnosti. „Sky Chefs“ získali tržby 34 miliónov eur na 824 miliónov eur.
Burger King necháva škandál s hygienou u veľkého franšízanta. Tržby vzrástli o 35 miliónov eur na 865 miliónov eur. Existuje dokonca o jednu pobočku menej ako v minulom roku, konkrétne 694. Podľa všetkého majú zákazníci na škandály krátku pamäť - alebo veria tvrdeniam spoločnosti, že sa teraz situácia zlepšuje. V predchádzajúcom roku stratil Burger King na tržbách 5,7 percenta.
McDonald’s je s obrovským rozdielom lídrom na trhu medzi systémovými reštaurátormi v Nemecku. Vďaka novým ponukám, ako je organický hamburger, sa Američania dostali z defenzívy. Odborný časopis „Potravinová služba“ odhaduje nárast tržieb na 70 miliónov eur - hoci pribudla iba jedna pobočka. To by znamenalo, že skupina by mala v Nemecku 1478 spoločností obrat 3,08 miliardy eur. Budúci obchod na letisku vo Frankfurte ukazuje, ako by mali pobočky vyzerať v budúcnosti - aj na diaľnici, kde McDonald’s nahradí Burger Kings v spoločnosti Tank & Rast.
Skutočnosť, že McDonald's už identifikoval dvoch rýchlo rastúcich partnerov pre novú službu so spoločnosťami Deliveroo a Foodora, ukazuje, že gigant rýchleho občerstvenia to so svojimi plánmi myslí vážne.
Po 45 rokoch od vstupu na nemecký trh stojí McDonald's pred ďalším veľkým projektom. 4. decembra 1971 otvorila americká spoločnosť svoju prvú reštauráciu v mníchovskej štvrti Giesing. Zemiaky na hranolčeky sa aj tak lúpali ručne, hovorí Beeck. Je ťažké si to dnes predstaviť.
V 1478 reštauráciách po celom Nemecku teraz pracuje 58 000 ľudí s tržbami v minulom roku celkovo okolo troch miliárd eur. To znamená, že McDonald's vedie mnoho rokov v rebríčku nemeckých reštaurátorov systémov s veľkým náskokom. Pre porovnanie: Burger King ako dvojka v tomto priemysle nedávno dosiahla tržby 840 miliónov eur v 700 reštauráciách po celej krajine.