McDonald’s, čo sa stane prvých 10 minút potom, čo ste tam boli - Watson
Všetci vieme, že rýchle občerstvenie je nezdravé. Je mastný a plný cukru. Ale tiež rýchlo dostupné a také chutné, že od toho ťažko dáme ruky.
Aké zlé je v skutočnosti rýchle a vysokokalorické jedlo pripravené na konzumáciu, nie je len otázkou názorov, ale aj odborných posudkov: Aj keď niektorí tvrdia, že si môžete každú chvíľu dopriať niečo od McDonald's, Burger King alebo KFC, démonizovať ostatným tento druh jedla úplne.
Kritické hlasy zdôrazňujú, že rýchle občerstvenie funguje takmer ako droga: Mimoriadne sladké a slané jedlo ide rýchlo do krvi a nechá vystreliť hladinu inzulínu - výsledkom sú chute.
Čo sa stane s telom, keď jeme rýchle občerstvenie?
Čo presne sa stane s telom po tom, čo sme zjedli hamburger, vysvetľuje Harald Sükar vo svojej novej knihe: „The Fast Food Trap“. Bývalý výkonný riaditeľ McDonald's Austria v ňom informuje o tom, ako rýchle občerstvenie ovplyvňuje naše telo a prečo by sme ho za žiadnych okolností nemali jesť.
Hovoriacim príkladom je spôsob, akým naše telá reagujú, keď jeme McDonald's Big Mac. Sükar popisuje procesy veľmi podrobne s odvolaním sa na americký web „Fast Menu Price“.
- Po desiatich minútach naštartuje náš vlastný systém odmien: Vysokokalorická strava vytvára pocit šťastia, podobný opitosti.
- Po 20 minútach je cukor v žemli viditeľný - a chceme ho viac!
- Po 30 minútach prichádza „soľný útok“ - a my máme smäd. Najlepšie urobíte, ak si objednáte ďalšiu koks od spoločnosti Mäcces!
- Po 40 minútach opäť viac túžime, pretože naše telo sa kvôli vysokému príjmu cukru zbláznilo.
- Trávenie začína po 60 minútach - aj keď dosť pomaly. Môže trvať dlhšie ako sedem týždňov, kým sa strávia všetky transmastné kyseliny obsiahnuté v hamburgeri.
Už nesmieme jesť v McDonald's alebo Burger King? ale!
No už vás prepadla chuť na lahodný hamburger? Avšak nemusí: Aby sme sa dostali na dno procesov, ktoré opísal Sükar, hovorili sme z Watsonu s Uwe Knopom. Výživový poradca a autor hovorí: Je to všetko nezmysel, nemôžeme dokázať, že rýchle občerstvenie je také zlé.
Podľa Knopa veda o výžive „nemôže stanoviť príčinnú súvislosť medzi príčinou a následkom. Inými slovami, nemôže poskytnúť dôkaz o tom, či vás určitá potravina robí tučným, chudým, zdravým alebo chorým.“
To znamená v jednoduchom jazyku: Neexistujú žiadne vedecké údaje, ktoré by preukázateľne dokazovali, že určité stravovacie správanie má pre nás určité dôsledky.
Podľa Knopa navyše nikdy nejeme jedlo izolovane. Aby som zostal pri Sükerovom príklade, Knop hovorí: „Burger sa skladá z roliek, mäsa, šalátu a ďalších - nie je možné urobiť platné vyhlásenie o tom, ktorá ingrediencia môže mať aké následky na organizmus. Tiež kedy presne, aký proces ide nie je možné jednoznačne určiť. ““
Rýchle občerstvenie je dobré, keď sa po ňom cítime dobre
Znamená to, že celá analýza, ktorú Sükar vo svojej knihe popisuje, je zastaraná? Ak sa spýtate Knopu, odpoveď je veľmi jasná: áno. Odborník teda hovorí:
"Bez ohľadu na to, čo človek zje - v dôsledku toho sa v tele niečo zmení. Či už hamburger alebo šalát: trávenie sa dá do pohybu a pre každého je tento proces trochu iný."
Takže jedlo, ktoré spúšťa procesy v tele, je celkom normálne a nie je dôvodom na obavy. Podľa Knopa je tiež normálne, že tieto procesy sú pre každého odlišné, trvá im rôzne dlho a sú inak tolerované.
To, čo sa deje v tele po jedle, je samozrejme možné merať. "Ale čo hovoria tieto čísla? Nakoniec: vôbec nič," hovorí Knop.
Ak chcete veriť Knopovi, neexistuje zásadné „zdravé“ alebo „nezdravé“ - iba otázka, na čo sa cítime a či sa po jedle cítime dobre.
"Jediným skutočným faktorom pri určovaní zdravého jedla je to, ako sa cítiš po jedle. Cítim sa dobre, nemám žiadne nepríjemné pocity, nemám kŕče ani nadúvanie? Potom bolo jedlo pre mňa dobré."
Ak si teda radi doprajete hamburger s hranolkami, môžete v tom podľa Knopa pokračovať bez obáv.