Med je výkrm, kalórie včelí med je výkrm, vlastnosti medu pre zdravie
Med obsahuje flavonoidy a fenolové kyseliny a čím je tmavší, tým viac antioxidantov obsahuje (Prečítajte si tiež článok Čo sú antioxidanty?). Med tiež pôsobí ako probiotikum a pomáha pestovať prospešné bifidobaktérie, čím zlepšuje celkové zdravie. Med sa skladá hlavne z fruktózy, glukózy a vody. Pomer takmer 1: 1 medzi fruktózou a glukózou je veľmi zdravý pre pečeň a telo. Med tiež obsahuje stopy vitamínov, aminokyselín, enzýmov a minerálov (vápnik, meď, železo, horčík, mangán, fosfor, zinok, kyselina pantoténová, riboflavín, niacín).
Vedeli ste, že ... včely prejdú asi 88 000 kilometrov a opeľujú takmer 2 milióny kvetov, aby vyprodukovali 500 gramov medu?
Cleoptera sa kúpala v mlieku a mede, aby si udržala mladosť svojej pokožky. Aj dnes je med základnou ingredienciou mnohých kozmetických výrobkov a ženy po celom svete si vyrábajú svoje vlastné pleťové masky a dekolty na báze medu.
Včelí med je prírodná a lahodná alternatíva k bielemu cukru. Med je k dispozícii po celý rok, ale má výnimočné vlastnosti, najmä v lete a na jeseň, keď bol práve zozbieraný a je veľmi čerstvý. Okrem svojej reputácie prírodného a výživného sladidla má včelí med jedinečné zloženie, ktoré pôsobí ako a antimikrobiálne činidlo a antioxidant. Existuje viac ako 400 druhov medu, ale najznámejšie u nás sú: agátový med, polyflorálny med, repkový med, lipový med, slnečnicový med, ďatelinový med.
Čerstvý med - antibakteriálny, antivírusový, protiplesňový
Pred nástupom antibiotík sa infekcie liečili medom. Med obsahuje peroxid vodíka a propolis, nektárovú zlúčeninu, ktorá ničí baktérie. Spracovaním medu sa odstráni veľa takýchto zdravých fytonutrientov. Nedávajte teda obchodné pokušenia jesť výrobky zo spracovaného medu (ako sú medové cereálie, medové koláče, medové sušienky), ale jedzte surový med. Iba surový med má úžasné vlastnosti, ktoré prinášajú toľko zdravotných výhod. Keď sa med intenzívne spracováva a zohrieva, výhody týchto fytonutrientov sú do značnej miery vylúčené. Med má a laxatívny účinok a zmierňuje bolesti žalúdočných vredov.
Závery medzinárodného sympózia o mede a ľudskom zdraví
Prvé medzinárodné sympózium o mede a ľudskom zdraví sa konalo 8. januára 2008 v Sacramente v Kalifornii a obsahovalo množstvo vedeckých prác. Tu sú niektoré informácie z tohto predpokladu „:
Praktická rada: Hľadajte polykvetový med vyrobený v lete, pretože s najväčšou pravdepodobnosťou obsahuje priateľské laktobacily a bifidobaktérie.
Hojenie rán medom
Med sa už po stáročia používa ako a antiseptické terapeutické činidlo na ošetrenie vredov, popálenín a rán. Štúdia v Indii porovnávala liečivý účinok medu s konvenčnou liečbou (strieborný sulfadiazén) u 104 pacientov s popáleninami prvého stupňa. Po jednom týždni liečby už nebolo infikovaných 91% popálenín liečených medom, v porovnaní s iba 7%, ktorí boli liečení konvenčným spôsobom. Pacienti liečení medom sa zotavovali najrýchlejšie.
Niekoľko mechanizmov vysvetľuje výhody medu pri hojení rán pri lokálnej aplikácii. Pretože med je zložený hlavne z glukózy a fruktózy, dvoch cukrov, ktoré silno priťahujú vodu, med absorbuje vodu z rany a vysuší ju, čím zabráni množeniu baktérií a plesní (týmto mikroorganizmom sa darí vo vlhkom prostredí). Surový med navyše obsahuje enzým nazývaný glukózooxidáza, ktorý v kombinácii s vodou produkuje peroxid vodíka, mierne antiseptikum. Okrem špecifických enzýmov nachádzajúcich sa v mede, ktoré môžu pomôcť pri hojení, obsahuje med antioxidanty a flavonoidy, ktoré môžu pôsobiť ako antibakteriálne látky. Špeciálny antioxidant s názvom pinocembrin, ktorý je jedinečný v mede, sa v súčasnosti skúma pre svoje antibakteriálne vlastnosti.
Laboratórna štúdia nepasterizovaných vzoriek medu ukázala, že väčšina mala antibakteriálny účinok proti Staphylococcus aureus, bežnej baktérii často sa vyskytujúcej v našom prostredí, ktorá môže spôsobovať infekcie, najmä v otvorených ranách. Ďalšie správy naznačujú, že med je inhibítorom Escherichia coli a Candida albicans. Tmavšie druhy medu, najmä med z pohánky, šalvie a kvetov Tupelo, obsahujú vyššie množstvo antioxidantov ako iné druhy medu.
V sérii experimentov, ktoré zahŕňali zdravé subjekty, ale aj ľudí s vysokým cholesterolom alebo cukrovkou typu 2, sa nepasterizovaný med ukázal ako najzdravšie sladidlo.
Po dobu 15 dní dostávalo 8 zdravých subjektov, 6 pacientov s vysokým cholesterolom, 5 pacientov s vysokým cholesterolom a C-reaktívnym proteínom (rizikový faktor pre kardiovaskulárne ochorenia) a 7 pacientov s diabetom 2. typu roztoky obsahujúce porovnateľné množstvá. cukor, umelý med a prírodný med.
U zdravých jedincov mal cukor a med menšie negatívne účinky a prírodný med znížil celkový cholesterol o 7%, triglyceridy o 2%, C-reaktívny proteín o 7%, homocysteín a cukor v krvi o 6% a zvýšil HDL (dobrý cholesterol). o 2%. (Rovnako ako C-reaktívny proteín, aj homocysteín je dôležitým rizikovým faktorom pre kardiovaskulárne ochorenia.)
U pacientov s vysokým obsahom cholesterolu zvýšili náhrady medu (umelý med) LDL (zlý cholesterol), zatiaľ čo prírodný med znížil celkový cholesterol o 8%, zlý LDL cholesterol o 11% a C-reaktívny proteín o 75%.
U pacientov s cukrovkou typu 2 spôsobuje prírodný med pokles krvného cukru väčší ako dextróza alebo sacharóza (rafinované cukry), preto si doprajte trochu medu v jogurte, rannej káve alebo šálke zeleného čaju.
Med zmierňuje žalúdočné vredy
Med urýchľuje hojenie žalúdočných vredov. Med zmierňuje zápal, stimuluje prietok krvi a urýchľuje rast epiteliálnych buniek, ktoré lemujú steny žalúdka a čriev. Existujú štúdie, ktoré ukazujú, že med ničí H. pylori, baktériu zodpovednú za väčšinu vredov.
Deti mladšie ako jeden rok nebudú jesť med
Med by sa nemal podávať deťom mladším ako jeden rok, pretože môže obsahovať spóry Clostridium botulinum, mikroorganizmy, ktoré môžu spôsobiť ochorenie nazývané botulizmus. Tieto spóry sa nenachádzajú v črevách dospelých alebo starších detí. V tele dojčiat mladších ako jeden rok môžu spôsobiť vážnu formu otravy jedlom, ktorá sa nazýva detský botulizmus.
Keď kupujete med v supermarkete, vyhľadajte produkt, ktorého štítok hovorí „100% čistý„. Hľadanie nepasterizovaný med. Čím tmavšia farba medu, tým intenzívnejšia aróma. Najlepšie je kúpiť med zo spoľahlivého zdroja v krajine. Je dôležité uchovávať med v a zapečatená nádoba, aby neabsorboval vlhkosť zo vzduchu.
Medové týždne pôvodne to bol mesiac piva, germánske nevesty boli nútené piť pivo s medom asi mesiac po svadobnej noci ako afrodiziakálny elixír. Zvyk piť pivo s medom mesiac viedol k poetickému názvu medových týždňov, ktorý sa udržiava dodnes, a to aj pri absencii piva ....