Med - výsledok včelieho priemyslu
Med sa skladá z> 80% cukru (glukóza, fruktóza atď.) + Rôzne ďalšie látky, enzýmy, minerály, celkovo sa nachádza asi 200 látok, rôzne aromatické látky (kvetový med - akáciový les, levanduľa, púpava.); klasický domáci liek naturopatie.
Počet včelstiev a včelárov v EÚ sa za posledné roky zvýšil. V rokoch 2017 až 2018 vzrástla produkcia medu v Európe o 16 percent. Tlačová správa EÚ 17. decembra 2019 ⇒⇒ odkaz „Med - podrobné informácie o produkcii medu, národných včelárskych programoch, rozpočte a právnych základoch. + Prezentácia trhu s medom 17. apríla 2019 (na stiahnutie)
Zittlau, J.: Liečivá sila včiel. Jemné liečenie medom, propolisom, materskou kašičkou a Co. Heyne-Verlag 2020/Zittlau, J.: Uzdravenie z úľa. odkaz na www.forum-naturheilkunde.de (= Stuttgarter Zeitung 09.05.2020)/https://apitherapie.de/ - wikipedia -
National Honey Board (USA; Food Industry) - www.honey.com
Aktivita včiel: 1 kg medu - zhromaždených okolo 60 000 letov včiel na približne 4 miliónoch kvetov (iný zdroj - 10 - 15 miliónov kvetov; 10 000 pracovných dní včiel; vzdialenosť letu 250 000 km); (50 - 70 mg nektáru sa transportuje včelím žalúdkom) (Simone Hoffmann: Die Welt des Honigs, Neuer Umschau Verlag, Neustadt a.d. Weinstrasse, 2009)
Med. Ökotest november 2016 -
Testovaný med: každý štvrtý med je chybný. Test Feb 2019 (správa DPA „Na čom záleží, dobrý zlato.“ 30. 1. 2019, napr. V Rhein-Zeitung a Münchner Merkur)
Med: prostriedky a šetriče potravy. WDR 17. júna 2019
tiež veľmi veľká ekonomická hodnota pre poľnohospodárstvo - opeľovanie včiel
Portál pre výskum včiel (Univerzita vo Würzburgu) - www.hobos-online.de
Odborník na včely - profesor Jost Dustmann, Celle
Výskumné stredisko pre včelárstvo, Univerzita v Brémach (Dr. Dorothea Brückner)
Výživový ekologický model - na konzumáciu medu
V Nemecku sa nachádza viac ako 800 000 včelstiev - to je asi 40 miliárd včiel. Dohliada na ne okolo 70 000 včelárov (95% sú včelári na záujmovú činnosť a na voľný čas). Produkcia medu v Nemecku je 20 - 25 000 ton/rok.
(⇒ mestské včelárstvo)
- Spotreba medu v Nemecku: 1,1 kg na osobu a rok - 2 poháre medu. Tlačová správa z www.ble.de 29.06.2016 -
- V roku 2016 sa do Nemecka doviezlo 84 000 ton medu. Argentína bola hlavným dodávateľom s takmer 13 600 tonami, nasledovaná Mexikom (13 100 ton), Ukrajinou (12 700 ton) a Čínou (5 200 ton). Nemecko vyviezlo v roku 2016 asi 23 600 ton medu - tlačová správa Federálneho štatistického úradu 14.03.2017
- Čo musí byť v jednoodrodovom mede. (lepšia kontrola dovážaného medu) správa dpa/tmn 01.03.2018 (napr. v Rhein-Zeitung + Münchner Merkur) -
- Včelári v lete 2018 pozbierali menej medu. správy DPA 25.09.2018, napr. Rhein-Zeitung + Frankf Rundschau -
Web - www.honighaeuschen.eu = bol kedysi veľmi dobrým webom od ekologického včelára Klausa Marescha (odkaz)
Včely a med. Téma v 21. čísle vestníka Culnaire, november 2015
Včely a med (dokumentácia) (vrátane histórie medu) Časopis Slow Food č. 3/2017, s. 54-59
Honig-Honey, s. 663-667, Harold McGee - O jedle a varení - The Science and Lore of the Kitchen 2004, Rev. a upd. vyd., X, 884 strán, Scribner, NY, Londýn, Toronto, Sydney ISBN-10: 0684800012 ISBN-13: 9780684800011 (v archíve)
- Ako okoreniť jedlá medom. správa dpa/tmn 14/14/2018 napr. v Rhein-Zeitung + Focus (s knižným odporúčaním ⇒ Eva Derndorfer, Elisabeth Fischer: Honig - Das Kochbuch. Brandstätter, 240 S, ISBN-13: 9783710601507
- Zlato v kuchyni. Novinky BZfE 23. mája 2018
Med od kvetu po žemľu + z plástu do kuchyne. Novinky BZfE 10. 10. 2019 + BZfE -
Med - obľúbený prírodný produkt: miestna výroba nezodpovedá dopytu. Správy BZfE 31. 7. 2019 ⇒ Medy, včelárske produkty a nátierky. odkaz na www.lgl.bayern.de + výroba a dodávka včelieho medu v Nemecku. odkaz na www.bzl-datenzentrum.de -
Informácie pre spotrebiteľa - označovanie, skladovanie atď. - Food Monitor - október 2014
Medová lekcia. Standard (Viedeň) 3. júla 2017
- Otázky o mede: Med - lieky a nektár bohov. Stuttg Ztg 15. januára 2018
Sladkosť z prírody - med - aid aktuell, 07.10.2015 -
2013 - rok katastrofy pre (nemeckých) včelárov - aid aktuell 31.7.13 -
Včelári dúfajú v dobrú zimu - pomoc je v súčasnosti 4. decembra 2013 -
Zintz, K. Proti smrti včiel. Stuttgarter Zeitung 23.07.2014 -
Správa z testu: zlato - žiadne lízanie medu (znečisťujúce látky) - Ökotest, november 2014
Schrot & Korn Jan 2012 - med - prirodzene bez GMO ?
Včelárstvo Moritz: Kráľovná nechce byť vyrušovaná. TAZ (12.8.2013)
Informácie o mede v časopise Slow Food 06_2008; S. 40f
Odborná konferencia DGE-Bádensko-Württembersko 2009 (www.dge-bw.de) + (informácie z MLR-BW - o cukre + cukrovinkách - sladidlá/čokoláda/gumené medvedíky/marcipán/zmrzlina/sladké drievko/ovocný cukor
-Eva Derndorfer & Elisabeth Fischer: Honig - Das Kochbuch, Brandstätter, 150 S ref Tagesspiegel 07.12.12.2017
Druhy medu: (prakticky nekonečné - rôzne kvety, oblasti atď.)
Acahual kvetový med (napr. Obchod GEPA) (divoká slnečnica z Mexika - medová víla)
Akáciový med (napr. Ölkrug apiary - Tübingen)
Pečený med (Wiki
Pohánkový med
Eukalyptový med (napr. Obchod GEPA)
Vresový med
Kávový kvetový med
(Ušľachtilý) gaštanový med
Ďatelinový med
Vidiecky med
Levanduľový med (napr. Džbán na včelársky olej)
Lipový med
Púpavový med (napr. Džbán na včelársky olej)
Med z ovocných kvetov
Med z pomarančových kvetov (napr. Obchod Gepa)
Borovicový med
Repkový med
Rozmarínový med (napr. Džbán na včelársky olej)
Med z letných kvetov (napr. Džbán na včelársky olej - maliny, černice atď.)
Slnečnicový med
(Biely) jedľový med (napr. Džbán na včelársky olej)
Tymiánový med
Lesný med
Strieborný jedľový med
Med z divých kvetov
Citrónový med
Nebezpečný med: včelári vyrábajú v severovýchodnom Turecku veľmi zvláštny med. Má to ľudí uzdraviť, ale niekedy ich to otravuje. Südd Ztg 14.09.2020
V roku 2014 sa do Nemecka doviezlo 83 000 ton medu. S takmer 15 400 tonami medu bolo Mexiko dodávateľskou krajinou číslo jeden. Nasledovala Ukrajina so 7 600 tonami, Čína so 7 400 tonami a Argentína s 5 400 tonami. V roku 2014 bolo z Nemecka vyvezených asi 22 500 ton medu. (Federálny štatistický úrad, 10. marca 2015)
Pôvod medu nie je pre spotrebiteľa príliš často rozpoznateľný (oznámenie - napr. Hannoversche Allgemeine 29.08.2014)
Požiadavka na označenie - väčšia perspektíva pre med so „pôvodnou zemou“. správa DPA 25. septembra 2020, napr. v spoločnosti Münchner Merkur + Rhein-Zeitung -
„Sumy v meste“ (Apotheken-Umschau B 09/12; s. 48f) -
Strešné terasy s úľmi - www.deutschland-summt.de)
5 kvetov mlyna = 1 kg medu = 300 000 včelích km; (spotreba v Nemecku: 1,1 kg/rok/osobu); Opeľovanie včelami - hodnota pre Nemecko - 1,2 miliardy EUR; > 100 druhov peľu v mestskom mede; (Repkový med má 30 druhov peľu);
Pečieme s medom. správa dpa/tmn 13.08.2018 napr. v Rhein-Zeitung + Münchner Merkur -
O histórii medu - Antropológia potravín (Uni Minnesota Duluth - odkaz)
Vedci nachádzajú dôkazy o starodávnom včelárení -
Bloch, G. a kol .: Priemyselné včelárstvo v údolí Jordánu počas biblických čias s anatolskými včelami. ProcNat.AcadSci 107 (č. 25) 11240–11244, doi: 10.1073/pnas.1003265107 (⇔ Spiegel - 08.06.2010)
Roffet-Salque, M. a kol.: Široké využitie včely medonosnej v ranom neolite. Príroda 527, 226–230 (12.11.2015) doi: 10.1038/príroda15757 ⇔ Farmár bol včelárom ešte v dobe kamennej - Stuttgarte. Aktualizované 14. novembra 2015 -
Prehľad učebných materiálov - o udržateľnej výžive (webová stránka) (na stiahnutie) -
- Brožúra o včelách - biodiverzita a hospodárska výkonnosť (na stiahnutie)
Umelý med (wikipedia)
Umenie + med
Umelecký med - z úľov, sôch a prímestských záhrad. odkaz na www.fuhrwerkswaage.de Kolín nad Rýnom (04.07.-16.08.2020) (Sladkosti v záhradách Sürther: Umelci a včelári vytvárajú „Art-Honey“ -Parcours. Kölner Stadt-Anzeiger 15.06.2020 + Kolín nad Rýnom: KunstHonig. Fórum umenia 02.06.2020 )
Medová pumpa pri práci (wikipedia) bola inštalácia umelca Josepha Beuysa, ktorú predviedol na dokumente 6 v Kasseli v roku 1977.
- Med pre vegetariánov
(Zlato - zlato je úžasné, ale nie zlato. TAZ 21. marca 2020) (www.vegablum.de)
Film „More than Honey“ (web) (Recenzia 5.11.12 _ Schrot & Korn)
(Učebné materiály na www.bpb.de - na stiahnutie - film mesiaca)
Film o včelárovi „Bal“ - Zlatý medveď Berlín 2010 - informácie, február 2010
Príslovia s medom - ústa nepovedia sladké z medu, ale z konzumácie medu (Odkaz)
-- Výraz - namažte si med okolo úst
Bulletin austrálskej známky, vydanie 310; Máj - jún 2011 - (Stiahnuť) (zoznam poštových pečiatok prvého dňa)
Farming Australia - Eukalyptový olej; Austrálsky med; Makadamiové orechy; Čajovníkový olej