Medzi výskumom a fikciou Nestlé
Medzi výskumom a fikciou
Ako si autori a filmári predstavujú (d) výživu budúcnosti
Keď kapitána Jean-Luca Picarda vyhladne na obrovských plochách, má veľa možností. „Replikátor“ na palube vesmírnej lode USS Enterprise syntetizuje všetko možné jedlo a pitie. A „Star Trek“ nie je v žiadnom prípade jedinou kultovou sériou, ktorá sa zaoberá Výživa budúcnosti zamestnaný. Lákavú myšlienku chutného jedla, ktoré je kedykoľvek k dispozícii, nájdete aj vo filme „Piaty element“. Hlavná postava Leeloo môže ochutnať chrumkavé kuracie jedlo so zeleninou, ktoré nie je vyrobené z ničoho iného ako z prášku.
Výživa budúcnosti - v dnešných kuchyniach
Je krajina mlieka a medu miestom vo vzdialenej budúcnosti? Vôbec nie. Vedci už pracujú na umelo vyrobenom ovocí alebo mäse, iní navrhujú 3D tlačiareň, ktorá bude vyrábať pizzu špeciálne pre cestujúcich v kozme. Sci-fi dobýva kuchyne.
V budúcich scenároch ďalších filmov a kníh to vyzerá ešte radikálnejšie: Postavy sa už neobťažujú replikami pizze alebo kuracieho mäsa, ale pri výžive budúcnosti sa nespoliehajú na nič iné ako na výživné látky. V sci-fi sci-fi Paula Therouxa „O-Zone“ obyvatelia tlačia na jedlo rôzne trubice. Obsahujú práškové ovocie, mäsové tkanivo alebo krevetovú pastu. Vo filme „Matrix“ poskytuje proteínový komplex so syntetizovanými aminokyselinami, vitamínmi a minerálmi telu „všetko, čo potrebuje“ - podľa citátu z filmu.
Avantgardné umelecké hnutie futuristov v Taliansku na začiatku 20. storočia tiež vyvinulo grandiózne nápady pre budúcu výživu. Ich duchovný otec Fillipo Tommaso Marinetti propagoval v „Manifeste futuristickej kuchyne“ v roku 1930 „simultánne jedlo“ ako výživu pre zaneprázdneného podnikateľa. Chôdza, rozprávanie, písanie, stravovanie - stravovanie s maximálnou účinnosťou. Futuristi posunuli svoje nápady do extrémov a predstavovali si „výživové vlny“ vysielané v rádiu.
Soylent Green: budúce jedlo vo filme, pitie jedla v súčasnosti
Fikcie stále predbiehajú svoju dobu, realita však doháňa rýchle kroky: Tekuté jedlo Soylent nespočíva v konvenčných potravinách, ale z čistých výživných látok z laboratória - vitamínov, bielkovín, minerálov a sacharidov. Názov jedla na pitie sa datuje od sci-fi filmu z roku 1973 „Soylent Green“. Chutné a výživné jedlo „Soylent Green“ živí ľudí. Skutočné jedlo, ako je zelenina alebo mäso, si môžu dovoliť iba bohatí na tomto svete.
Omnoho vtipnejším spôsobom nová séria „Stopárovho sprievodcu galaxiou“ Douglasa Adamsa ukazuje, ako bude vyzerať individuálna výživa v budúcnosti: Prístroj Nutri-Matic najskôr skúma chuťové poháriky protagonistu Arthura Denta a analyzuje jeho metabolizmus. Potom Dent dostane (údajne) individuálne šitý čaj.
Jedlo vyrobené z výživných látok vyrobených v laboratóriu - „piť jedlo“ vo forme smoothies, energetické nápoje pre súťažiacich športovcov - to všetko nájdete v literatúre aj v realite. Vôňa, textúra, tvar a veľkosť - z ovocnej dužiny, ktorá sa spracuje chemickým procesom, sa dá vytvoriť a tvarovať takmer všetko.
Vynaliezavý výskum proti pochmúrnym dystopiám
Aj keď z uvedených príkladov možno stále - aspoň čiastočne - získať pozitívne aspekty, v literatúre existujú aj oveľa skeptickejšie predstavy o výžive budúcnosti: V slávnej básni lorda Byrona „The Darkness“ ľudia hladujú a v románe Cormaca McCarthyho Stále hľadajú niečo na zjedenie na ulici. Anglický ekonóm Thomas Malthus bol tvorcom mnohých takýchto myšlienok o výžive v budúcnosti. Vo svojej „Eseji o princípe populácie“ z roku 1798 predpovedal, že populačný rast povedie k veľkým problémom s dodávkami, potravinovým krízam a zvýšeniu cien. Bol pesimistický ohľadom budúcnosti výživy a veril, že hladomor, epidémie a politické povstania sú nevyhnutné. V priebehu 20. storočia Rímsky klub vyjadril podobné obavy z budúcnosti stravovania živej ľudskej rasy vo svojej správe z roku 1972 The Limits to Growth.