Medzi znechutením a potešením; 10 bizarných jedál z Japonska
Živé kalmáre, fermentované vnútornosti morských živočíchov, veľrybie mäso, rybie spermie alebo varené kobylky. Japonská kuchyňa je plná lahôdok a bizarných jedál, ktoré sú pre väčšinu cestujúcich kulinárskou výzvou. Pozreli sme sa bližšie na desať najbizarnejších jedál v Japonsku.
NattЕЌ (japonsky ±ґЌ Fer ± †) - Kvasené sójové bôby
„Jedli ste niekedy natto?“ Japonci sa to radi pýtajú zahraničných hostí, pretože natto je povinný úvod do tajov japonskej kuchyne. Štíhly, lepkavý, páchnuci a zatuchnutý - takto vníma veľké množstvo ne-japonských cestovateľov pôžitok z natto, fermentovaných sójových bôbov, ktoré sú jedným z najbežnejších každodenných jedál v Japonsku. Vďaka fermentácii fazule Natto vyvíja veľmi intenzívny zápach a sliz ťahajúci nite, čo predstavuje kulinársku výzvu pre mnohých cudzincov. Natto sa dá jesť priamo alebo s ryžou a je súčasťou raňajok pre mnohých Japoncov. Hovorí sa tiež, že fermentované sóje majú veľa zdraviu prospešných vlastností.
Curry Pan (japončina - «гѓ¬гѓјгѓ‘гѓі) - Curry donut
Obzvlášť bizarným typom šišky je takzvaná kari panvica, šiška naplnená výdatnou kari pastou, ktorá je vyprážaná a dá sa kúpiť na každom rohu v Japonsku. Populárne občerstvenie sa dá jesť studené aj teplé a keďže chlieb nie je príliš sladký, jeho chuť nezaberie toľko, ako by sa na prvý pohľad predpokladalo. Práve naopak: Curry Pan je jedným z najlepších výdatných pekárskych výrobkov, ktoré Japonsko ponúka.
Shirako (jap. ™ Ѕеђ) - rybie mlieko alebo rybie spermie
Spermie z rýb, mäkkýšov a iných morských živočíchov, ktoré sú k dispozícii iba v určitých ročných obdobiach a sú v Japonsku známe ako „Biele deti“, sú mimoriadne drahé a veľmi populárne. odkazovaný ako. Takzvané rybie mlieko sa zvyčajne podáva surové s ponzu omáčkou, vyprážané alebo grilované ako tempura a so sushi.
Basashi (jap. Й¦¬е € є) - Ro „Surové konské mäso
Konzumácia surových rýb a morských plodov je nepochybne jedným z vrcholov japonskej kuchyne, ale kto by si myslel, že aj tu je surové konské mäso bežnou pochúťkou? Trochu neobvyklé sashimi sa podáva s cibuľou, zázvorom, sójovou omáčkou, soľou a niekedy trochou sezamového oleja.
Katsu Ika Odori Don (japonsky. Жґ »гЃ“ гЃ ‹иёЉг‚Љдёј) -„ Tanečník “? Chobotnica
Takzvaná „tanečná chobotnica v miske na ryžu“ už dala na útek mnohým cestujúcim do Japonska. Odoridón, ktorý sa podáva hlavne v rybárskych oblastiach, je, samozrejme, veľmi ťažké jedlo. Najmä keď údajne mŕtva chobotnica doslova tancuje na tanieri hneď, ako ju zalejete sójovou omáčkou. Ako je to však v skutočnosti možné? Je kalmar stále nažive, keď sa podáva? Odpoveď je nie. Pretože zviera bolo zabité len pred niekoľkými okamihmi, jeho nervové bunky sú stále aktívne a soľ v sójovej omáčke aktivuje neuróny a chobotnica začne „tancovať“, v niektorých prípadoch dokonca skočí z taniera. “ na hrôzu väčšiny návštevníkov.
Inago no Tsukudani (japonsky гЃ „гЃЄгЃ“ гЃ®дЅѓз… ®) - „Varené kobylky
Takmer žiadne kalórie, ale dostatok vitamínov a bielkovín. Je pravda, že väčšina ľudí cíti chlad a zimu už pri pomyslení na konzumáciu hmyzu, avšak nie nadarmo Svetový úrad pre potraviny zastáva názor, že konzumácia hmyzu prispieva k ochrane životného prostredia a zdraviu, a preto odporúča: Jedzte viac hmyzu! Prečo potom nezačať s kobylkami a vyskúšať túto špecialitu z centrálneho Honšú? Varené v sójovej omáčke a cukre?
Kvasené vnútornosti z morských živočíchov môžu byť pre jedného alebo dvoch labužníkov kulinárskou výzvou, ale v Japonsku sú známou špecialitou pozostávajúcou z malých kúskov mäsa v hnedej omáčke vyrobenej zo silne solených fermentovaných vnútorností z morských živočíchov. Pretože aróma je veľmi intenzívna a predovšetkým zostáva dlho na podnebí, väčšina Japoncov tiež považuje Shiokaru za trochu zvyknutú a zvyčajne ju rýchlo umyjú pohárom whisky.
Shirouo no Odorigui (japonsky. Г ‚· гѓг‚¦г‚ЄгЃ®иёЉг‚ЉйЈџгЃ") - "Tancujúce ľadové ryby
Ako už názov napovedá, toto jedlo doslova „tancuje“ v ústach skôr, ako ho prehltnete. Hovoríme o malých priehľadných rybách, ktoré sa konzumujú živé, a ktoré sa zvyčajne podávajú na rybích trhoch av rybárskych oblastiach. Ako sa hovorí tak krásne? Už to nemohlo byť čerstvejšie. Niektorí Japonci radi raňajkujú surovú rybu so praženicou, iní si radšej dajú rybu do pohára s octom a vypijú ju.
Veľrybie mäso Geiniku alebo Kujira no Niku (japonsky йЇЁи ‚‰)
Drvivá väčšina Japoncov sa o veľrybie mäso nestará a nikdy to neskúšala, ale Japonsko naďalej loví veľryby, čo je medzinárodne kontroverzné. Aj keď celosvetové moratórium existuje od roku 1986, japonské lode naďalej lovia veľryby - údajne na vedecké účely. Vláda opakovane tvrdila, že veľrybie mäso je súčasťou potravinovej kultúry krajiny, ale podľa oficiálnych médií sa na mäso veľkých morských cicavcov stále drží iba staršia generácia, ktorá je v núdzi druhej svetovej vojny dôležitá. Zdroj potravy bol. V opačnom prípade dopyt klesá a v japonskej kuchyni si mäso bohaté na vitamíny a bielkoviny, ktoré sa často označuje ako tučné, len ťažko všimnete.
Fugu (japonsky жІіи ± љ) - nafúkané ryby
V Nemecku je spotreba prísne zakázaná, v Japonsku sú ryby typu puffer kultúrnym bohatstvom aj pochúťkou. Každý Japonec vie, že nesprávne pripravená nafukovacia ryba môže byť smrteľná a ľudia po jej konzumácii stále zomierajú, takzvané „morské diamanty“ sa však konzumujú už celé storočia a sú mimoriadne populárne. Ak chcete vyskúšať túto zvyčajne veľmi drahú pochúťku, potrebujete predovšetkým jednu vec: dôveru v kuchára, pretože ak urobí najmenšiu chybu, mohol by sa fugu rýchlo stať posledným jedlom.