Medzikontinentálny obchod s potenciálom - FARMÁRSKY ČASOPIS
Dve domáce plemená ošípaných, Mangalița a Bazna, dostávajú finančnú podporu od rumunskej vlády prostredníctvom ministerstva poľnohospodárstva: 1 200 lei za prasnicu zapísanú do genealogického registra a kanca zapísaného do toho istého registra. Takáto pomoc môže zvýšiť počet výrobcov, najmä preto, že tieto plemená majú oveľa pomalší rast.
Štátna pomoc prichádza po sérii stretnutí medzi chovateľmi a vedením MADR, vzhľadom na to, že nedávno bol vyskúšaný a úspešný pokus o zachovanie a zachovanie plemien Mangalița a Bazna s dôrazom na ich kapitalizáciu.
Udelená suma nemusí byť na európskej úrovni, je to však dôležitý prvý krok v tejto oblasti. „Boli sme nespočetnekrát na ministerstve pôdohospodárstva a požiadali sme o pomoc - nie nevyhnutne v porovnaní s maďarským, ktoré predstavuje 572 eur kumulovaných na hlavu prasnice -, aby sme dostali viac ako čokoľvek. Dostali sme 1 200 lei na prasnicu, zapísaných v genealogickom registri, pripevnených k kancovi zaregistrovaným v genealogickom registri, samozrejme za určitých podmienok, “uviedol mimochodom jeden z veterinárov Ioan Cleja, chovateľ z okresu Alba. najväčší chovatelia týchto plemien a prezident Združenia chovateľov ošípaných Mangalița a Bazna.
200 000 eur môže viesť k väčšiemu vývozu
Na získanie peňazí od štátu musí vlastník podniku predať najmenej štyri prasiatka ročne s podpornými dokumentmi s hmotnosťou najmenej 8 kg na hlavu. Pomoc, ktorá však nie je veľká, je motor, ktorý posunie tento segment, myslí si Ioan Cleja. „Ministerstvu pôdohospodárstva som tiež vysvetlil, že tak, ako iné krajiny, boli 25 rokov podporované prostredníctvom subvencií a prišli vyvážať - Maďarsko vyváža do Japonska, Španielska, Severnej Ameriky a Brazílie -, takže sa nám teraz podarilo mať čoraz viac spracovateľov, okolo 15 - 20 v krajine, a o rok alebo dva mierime k 20 podľa toho, ako každý dokončí svoje bitúnky, mäsiari atď. Som presvedčený, že v nasledujúcich rokoch tu spracovatelia skončia s vývozom, pretože je to oveľa výnosnejšie. Pomoc, ktorú nám poskytli, nie je mimoriadnou pomocou, 200 000 eur je minimum, ale je to dobrý začiatok, “povedal nám chovateľ a dal nám príklad spracovateľa z Dăbuleni, ktorý už vyváža do Rakúska. Teraz ho však kvôli moru nemožno vyviezť, ale trendom je dostať sa na čo najväčší počet trhov.
Môžeme sa stať konkurencieschopnými na západnom trhu
Chovatelia plemien Mangalița a Bazna, plemená, ktorým hrozí opustenie, chcú upriamiť pozornosť na skutočnosť, že aj keď ich počet bol minimálny, snažia sa ich ako množstvo exemplárov priviesť „do komfortnej zóny“. Genetický materiál bol pôvodne prinesený aj z Maďarska, ktoré sa stalo jedným z najväčších dodávateľov týchto dvoch plemien.
Posledných 25 - 30 rokov sa kladie dôraz na propagáciu bravčového mäsa. „Je to prúd na európskej a pravdepodobne globálnej úrovni, ktorý chce propagovať domorodé plemená, geneticky nemodifikované plemená, s dôrazom na chuť, na ďalšie vlastnosti, ktorým sa na úkor zvyšovania produkcie vyhnúť. A tu máme malý problém s veľkými rumunskými procesormi, ktoré pracujú na priemyselnej úrovni a ktoré sme prostredníctvom televíznych šou neustále sledovali, ako kladú kolesá. Ale hovorím toto: môžu si byť istí, že náš podnik je špecializovaný podnik, ktorý nemusí predstavovať ani 1% z množstva spotrebovaného bravčového mäsa v Rumunsku. My v tejto chvíli máme 0,01%! “, Hovorí Ioan Cleja.
V súčasnosti je v súčasnosti potrebné doviezť 70% spotreby. „Sme radi, že môžeme poskytnúť dotácie tým, ktorí vyrábajú priemyselné ošípané a vyrábajú priemyselný chov, aby nám pomohli byť konkurencieschopní voči tým na Západe. Verím, že to je nakoniec cieľ, “dodal a zdôraznil, že náš mäsový potenciál, najmä vo výklenku Mangalita-Bazna, je veľmi vysoký.
Od plemien so špecifickými vlastnosťami sa nesmie upustiť
Takáto pomoc môže tiež zvýšiť počet chovateľov. V Rumunsku sa v posledných rokoch zvýšila produkcia a niektoré obilniny sú porovnateľné so západoeurópskymi krajinami. Problémom je malý počet chovateľov a výrobcov, najmä preto, že tieto plemená majú oveľa pomalší rast. „Myslím si, že účelom dotácií je zvýšiť počet poľnohospodárov, fariem, fariem a tak ďalej. Pretože neviem, koľko investujem, neviem, ako dlho mám čakať, kým dostanem dva lei. Tieto plemená ošípaných majú oveľa nižšiu rýchlosť rastu; ukazovatele produkcie, reprodukcie, plodnosti a všetko, čo tieto ukazovatele znamenajú, sú oveľa nižšie. To znamená, že v porovnaní s priemyselným ošípaným v porovnaní s menším počtom prasiatok nerastú tak rýchlo, majú nižší priemerný denný prírastok, špecifická spotreba je oveľa vyššia ako u mäsových plemien “, podrobne uviedol Ioan Cleja.
Okrem toho majú tieto dve plemená oveľa menšiu únosnosť, ale prichádzajú s ďalšími výhodami, pokiaľ ide o kvalitu produktu a špeciálnu chuť. „Z môjho pohľadu preto potrebujeme pomoc. Máme genetické pozadie, ktoré niektorí nemajú. Existujú krajiny, ktoré stratili svoje pôvodné rasy: Briti priniesli Wessex z Austrálie a teraz ho množia a množia. Stratili sme Negru de Strei, možno existuje ešte niekoľko stratených exemplárov, Ruşeţu, Banat, stratili sme Roşu de Salonta, Băltăreţu. Dobre, niektoré možno neboli konkurencieschopné, ale tieto dve plemená majú niektoré zvláštne chuťové vlastnosti. Mangalita je uznávaná po celom svete a Bazna u nás, pretože nebola propagovaná vo svete, “upozornil chovateľ.
Spoločnosť Mangalita ťažila z propagácie uskutočnenej Maďarskom a teraz sa stala značkou. Bazna je ale na začiatku cesty, ale získava si čoraz viac priaznivcov a spotrebiteľov.
Potrebné sú programy podpory, propagácie a zvyšovania povedomia
Je dôležité, verí Ioan Cleja, aby týmto chovateľom bola poskytnutá podpora pri propagácii. Mnohé už majú určitú stabilitu, určitý počet zvierat a ďalším krokom je prejsť k vylepšeniam.
Napríklad pred 20 rokmi Maďarsko analyzovalo chuťové vlastnosti, zdravotné prínosy spojené s nízkym obsahom cholesterolu a vyhlásilo plemeno Mangalita za „národný poklad“. „Išlo o propagačný program, ktorý mal informovať obyvateľov krajiny o konzumácii takýchto vecí. Teraz sme v priekopníckej fáze, kde začíname robiť programy. Vydali sme zákon o 100% rumunskom produkte, miestnom produkte, rustikálnych plemenách v nebezpečenstve opustenia, vytvorili sme zákon o bravčových mäsách Mangaliţa a Bazna a na základe týchto a ďalších zákonov zlepšíme marketing, povedomie verejnosti a pravdepodobne skončíme robíme nejaké vzdelávacie programy, “dúfa Ioan Cleja.
V tomto období sú výstavy a sympóziá zakázané a jediným spôsobom ich propagácie zostáva tlač, od ktorej sa podľa chovateľov Ioana Cleju doteraz dostalo podpory. „Pri propagácii som dostal veľkú pomoc a myslím si, že nakoniec aj keď budete jesť iba raz mesačne, zjedzte aspoň dobrý produkt s chuťou, aby ste zistili, aký je rozdiel v porovnaní s bežným produktom na trh. Pretože nakoniec ide o špecializovaný výrobok, nebudete ho jesť celý deň, “spresnil farmár z okresu Alba.
Kupujúci musia vedieť, že Mangalita a Bazna majú mastnejšie mäso, vďaka čomu vyzerajú mramorované a jemnejšie a sviežejšie so špeciálnou príchuťou.
Schéma pomoci de minimis sa vzťahuje na chovateľov plemenných ošípaných plemien Bazna a/alebo Mangalita, na poľnohospodárskych výrobcov PFA, II a IF, ako aj na právnické osoby poľnohospodárskych výrobcov. Podľa Národnej agentúry pre chov zvierat (ANZ) je v genealogickom registri zapísaných 1 030 prasníc plemien Bazna a Mangalita, z toho 316 prasníc je vo vlastníctve právnických osôb, II, IF, PFA a 714 prasníc vo vlastníctve jednotlivcov. ktoré môžu zmeniť formu organizácie a stať sa oprávnenými.
Celková hodnota pomoci zo štátneho rozpočtu na rok 2020 je 1 000 000 lei.
Miestne združenie chovateľov ošípaných v Mangaliți a Bazne je mladé združenie s asi 150 aktívnymi členmi s populáciou asi 1 800 hláv z Mangalița a 200 z Baznej.
Článok uverejnený v Revista Fermierului, tlačené vydanie - august 2020