meinKuechengarten.tipy
moja záhrada - moja kuchyňa - moje zdravie
(Protizápalová strava, protizápalová strava, protizápalová strava)
Čo je to zápal?
Zjednodušene povedané, telo sa snaží eliminovať „škodlivé látky“ pomocou zápalu. Ak tieto „noxae“ zmiznú, zmizne aj zápal. Ak sa telu nepodarí ich vylúčiť, môže sa tento zápal stať chronickým.
Čo je škodlivá látka? Noxe odkazuje na poškodenie. Na Wikipédii sa termín „noxae“ nachádza v lekárskom kontexte ako pojem pre látku alebo okolnosť, ktorá má na organizmus alebo orgán škodlivý, chorobu spôsobujúci účinok.
Medzi tieto škodlivé účinky patria na jednej strane extrémne teploty, mechanické traumy (napr. Násilie, hluk, tlak vzduchu, ...), ožarovanie, lieky, lieky, jedy, kyseliny, zásady, baktérie, huby, parazity, vírusy atď. Na druhej strane aj tie psychosociálne faktory, ako je stres a osamelosť.
Dlhý čas sa myslelo, že nezáleží na tom, v akej forme sa telu dodávajú látky ako kalórie (energia) alebo vitamíny. Je čoraz zrejmejšie, že ide o chybu. Je dokázané, že rafinované a vysoko spracované potraviny s vysokým obsahom cukru vedú k nárastu zápalových látok prenášajúcich látky. Ak nepriaznivá výživa môže podporovať zápal, zostáva otázkou, či naopak priaznivá výživa môže znížiť látky podporujúce zápal.?
Mnoho lekárov medzitým podporuje tézu, že zápal môže byť ovplyvnený diétou. Toto sa mimochodom týka najmä reumatoidnej artritídy alebo artrózy.
.
Základné pravidlá hry za deň sú:
- Malé množstvo soli až do maximálnej hmotnosti 6 g, podľa WHO 5 g pre zdravých ľudí.
- Málo mäsa (najmä tmavé mäso).
- Málo koncentrované a/alebo rafinované cukry max. 25 g.
- Málo mliečnych výrobkov, málo vajec.
- Málo bielej múky.
- Lepšie mastné ryby.
- Zdravé tuky alebo oleje (omega-3 mastné kyseliny)
- Byliny a iné korenie .
- Veľa vlákniny 30 - 45 g.
- Minimálne 500 g ovocia a zeleniny.
- Pokiaľ je to možné, žiaden alkohol, maximálne 20 g pre mužov a 10 g pre ženy.
- Veľa rozmanitosti.
- Mimochodom, nadmerná nadváha je tiež kontraproduktívna.
Ahoj si tam ešte? Zmena je nepríjemná a často v nás všetko bojuje. Taká som, taká sme a asi tak sa aspoň občas cítite. Nemôžeš si vybrať všetko.
Samozrejme, že sme rozdielni, takže je dôležité identifikovať svoje vlastné osobitosti a náležite ich zohľadniť.
.
A ako sa stravujem? (LINK: Kto bloguje?):
Veľmi jasne a s plným presvedčením a bez ohľadu na to, čo hovoria odporcovia zeleniny a lektínové paniky, pretože čerstvá zelenina a ovocie mi nielen zachránili život (úplne ploché), ale vrátili mi aj kvalitu života.
- Veľa rozmanitej čerstvej neošetrenej zeleniny, ovocia a rastlinných bielkovín,
- minimálne použitie hotových alebo polotovarov,
- Vyvarujte sa pšenice (celá pšenica vrátane špaldy, einkornu, emmeru alebo kamutu), výrobkov z kravského mlieka a bravčového mäsa (pretože na tieto výrobky jednoducho nemôžem tolerovať.)
- málo soli, málo cukru (to platí aj pre med, fruktózu atď.)
- a vďaka náhodnému nájdeniu (LINK: prediabetes, čo to má byť?) som teraz obzvlášť opatrný pri konzumácii sacharidov (v súčasnosti stále testujem ich vplyv na hodnotu cukru v krvi po jedle a následnú hodnotu glukózy nalačno).
- prírodný tuk (LINK: ja a môj tuk).
- veľmi jasný pohyb a tam to začína-> (ODKAZ: na čo je dobrá kuchynská záhrada).
Keď už sme pri tej téme. Zdravé potraviny: skutočne existujú?
Samozrejme! Nikdy nepočul? „Jedno jablko denne, drží lekára ďalej!“
Je to naozaj také jednoduché? Spojené štáty. Úrad pre potraviny a liečivá (http://www.fda.gov) má zavedený proces na predefinovanie pojmu „zdravé“ v súvislosti s potravinami. V skutočnosti by bola potrebná rozumná definícia, ktorú by bolo možné použiť napríklad na vyhlásenie potravín.
Mnohým spotrebiteľom chýba skutočná orientácia najneskôr pri nakupovaní. Po nekonečnom množstve informácií Nutri-Score konečne aj v Nemecku - spolkový minister pre výživu a poľnohospodárstvo.
Čo by to mohlo byť za zdravé jedlo? Každý, kto sa témou zaoberá všeobecne, si uvedomuje, že sa stáva zvláštnou, veľmi zvláštnou, takmer náboženskou. Odporúčania sa pohybujú od propagácie jednotlivých potravín až po zoznamy potravín a špeciálne formy prípravy. „Nemecká spoločnosť pre výživu“ nemá žiadne zdravé potraviny. Jeden hovorí o zdravej výžive na podporu zdravia. Zatiaľ je všetko dobré. Minimálna požiadavka na „zdravé jedlo“ je pre mňa to, že „z jedla nemôže krátkodobo ani dlhodobo ochorieť jeden človek“.
Späť k jablku - je to teraz zdravé? A ak, tak prečo?
Jablko je vynikajúce a nutričný obsah pôsobivý. Obsahuje veľa vitamínov, stopových prvkov, vlákniny a sekundárnych rastlinných látok s porovnateľne malým počtom kalórií. Väčšina vitamínov v jablkách sa nachádza v šupke alebo v jej blízkosti. Pretože jablone pravidelne bojujú s chrastavitosťou jabĺk, múčnatkou jabĺčkovou alebo s molicami codlingovými, sú kvôli zaisteniu úrody pomerne často ošetrované chemickými prostriedkami. Mnoho, ale nie všetky tieto zvyšky je možné odstrániť intenzívnym praním. Z dôvodu zachovania vitamínov by ste ich nemali v skutočnosti lúpať (možno práve to neošetrené jablko zo záhrady je nakoniec tým lepším). K dispozícii je tiež príspevok Odkaz: Suma v spoločnosti Utopia na odrodu jabĺk Pink Lady
Bohužiaľ, jablko je problémom mnohých alergikov. Medzitým je každý štvrtý až piaty dospelý v Nemecku považovaný za postihnutého alergiou na peľ. Okrem toho by 60% alergikov na peľ malo reagovať aj na ovocie a zeleninu.
Potom je tu neznášanlivosť na fruktózu. Pojem intolerancia fruktózy zahŕňa rôzne poruchy metabolizmu fruktózy. Príznaky, ktoré môže fruktóza spôsobiť u intolerantných ľudí, sa pohybujú od zažívacích problémov až po vážne ochorenie pečene. Fruktóza je jednoduchý cukor, ktorý sa metabolizuje nezávisle od inzulínu. Kým sa všeobecne nezistilo, že jej väčšie množstvo negatívne ovplyvňuje metabolizmus tukov, bola fruktóza pre diabetikov považovaná za „zázračný cukor“. Jablko obsahuje veľa fruktózy. Na okraji sirup z agáve, ktorý je medializovaný, nič iné ako fruktóza. Prečo nie je prekvapujúce, že 25% - 30% má tukovú pečeň? V minulosti bola tuková pečeň vyhradená väčšinou pre alkoholikov. Odkaz: NDR Príliš veľa fruktózy je nezdravých (tuková pečeň)
Je jablko rovnaké ako jablko? Áno, aj táto otázka sa na prvý pohľad zdá príliš jednoduchá.
Na celom svete existujú tisíce odrôd jabĺk. A je dokázané, že sa zdá, že odroda jabĺk hrá pri alergii na jablká rozhodujúcu úlohu. Existujú odrody jabĺk, ktoré sa považujú za obzvlášť dobre znášané.
Zdravé alebo nezdravé? Spôsob prípravy jedla v skutočnosti zohráva dôležitú úlohu pri hodnotení toho, či a pre koho je jedlo zdravé alebo nezdravé. Platí to najmä pre jablká.
Výroky ako „surová strava = základná ľudská výživa! A „raw food = power food!“ Si trúfajú. Je určite správne a nesporné, že ohrievanie jedla ho nielen mení, ale aj ničí veľa prísad. Je to však tiež nevyhnutne nezdravé? Toto sa nevzťahuje na jablko a jeho alergény. Mnoho z jeho alergénov má malú teplotnú stabilitu a zahrievaním sa môžu zničiť. Jedným z dôvodov, prečo alergici na jablká jablkový koláč často dobre znášajú.
Existuje skutočne niečo ako „zdravé jedlo“? Myslím si, že neverím, že to závisí od jednotlivca. Pravdepodobne sme si navzájom podobnejší a odlišnejší, ako si zvyčajne myslíme. Sám som dospel k záveru, že v konečnom dôsledku musíte každé jedlo a jeho formu prípravy bližšie preskúmať a rozhodnúť sa sami.