Melón - Feta - Šunkový šalát
V prvom rade obsahuje melón - ako už názov napovedá - vodu, asi 95 percent. Okrem toho je v ovocných vláknach tiež veľa vitamínov A a C. Okrem toho existuje značný podiel železa a nízky obsah sodíka, ktorý spolu s veľkým množstvom vody odvádza a čistí obličky.
Vodný melón nemá takmer nijaké kalórie, iba asi 24 kcal na 100 gramov. Jadierami tohto melónu sa nedá pohŕdať, pretože obsahujú vitamíny, minerály, tuk a bielkoviny.
Ako spoznám pôvodnú fetu?
Feta sa tradične vyrába z ovčieho mlieka. Pretože ovce vydávajú viac alebo menej mlieka v závislosti od ročného obdobia, Európsky súdny dvor rozhodol, že pôvodná feta môže obsahovať až 30 percent kozieho mlieka. Je teda feta rovnaká ako ovčí syr? Áno! Názov ovčí syr je však všeobecný pojem a feta je len jeho malou časťou. Ovčí syr je názov každého syra vyrábaného z ovčieho mlieka - môžu to byť tvrdé a mäkké syry, ako napríklad Roquefort a Picorina. Pojmom pastiersky syr sa zvyčajne označuje syr vyrobený z kravského mlieka, ktoré vyzrelo v slanom náleve - v zásade je to podobné ako feta, s jemným rozdielom, že namiesto ovčieho alebo kozieho mlieka sa spracováva kravské mlieko.
Pre šunku Serrano je charakteristické jeho chudé, ťažko tučné mäso s mierne aromatickými tónmi. Na rozdiel od oveľa drahšieho Jamón Ibérico šunka Serrano zvyčajne nepochádza z iberských ošípaných tmavej pleti (Cerdo Ibérico). Mäso z domácich ošípaných s ľahkou pokožkou sa používa skôr na šunku Serrano, a preto sa mu v Španielsku hovorí aj jamón de pata blanca (šunka s bielym pazúrom), zatiaľ čo iberská šunka je tiež známa ako jamón de pata negra. Ramenná šunka sa volá Paleta Serrana, zatiaľ čo šunka sa volá Jamón Serrano. Pokiaľ ide o kvalitu, nie sú tu väčšie rozdiely, okrem toho, že šunku je možné nakrájať na väčšie plátky a má obsah kostí okolo 30% v porovnaní so 40% v prípade šunky. Názov Serrano pochádza zo sierry, španielskeho slova pre hory. Šunka Serrano pôvodne zrejla na čerstvom horskom vzduchu. Táto forma zrenia šunky je známa z. Napríklad mesto Trevélez v provincii Granada. Od 13. novembra 1999 je tradičné zloženie alebo tradičný výrobný proces produktu chránený ako zaručená tradičná špecialita.
Vydlabala som pol melónu a nakrájala som ho na kocky. Feta, určite použite pravú grécku feta, ktorá je pikantnejšia. Feta sa rozpadne a posype melónom. Šunku Serrano nakrájajte na prúžky a pridajte do šalátu. Dochutíme podľa chuti. Ako vždy som pridal nejaké čili na stimuláciu chuťových pohárikov.