Melónový džem s pomarančmi; Farba a príchute

prísady:

- 1,2 kg melónu (odvážený po vyčistení)

- 2 veľké pomaranče (540 g zvážené po vyčistení)

- šťava z dvoch veľkých citrónov

Spôsob prípravy:

Melónový džem v kombinácii s pomarančom má zvláštnu textúru a príchuť. Je pripravený ako každý iný džem.

Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a nakrájajte na kocky. To isté urobte s pomarančmi, ošúpte ich a bielu časť a nakrájajte ich na kocky.

Vložte kocky melónu do misy a nalejte ich citrónovou šťavou. Zamiešajte a nechajte 30-60 minút, aby sa do ovocia dostala citrónová šťava.

Cukor spolu s vodou sa varí na panvici s dvojitým dnom.

Varte sirup 10-15 minút na vysokej teplote a potom vykonajte „skúšku drôtom“. Polievkovú lyžicu sirupu dajte na tanier a vyskúšajte prstami. Ak sa medzi palcom a ukazovákom vytvorí nitka 1-2 cm, sirup je hotový.

Melón a kúsky pomaranča pridáme k sirupu a dusíme 15 minút.

Zhromaždite občas lyžicu, penu, ktorá sa vytvorí. Steny misky utrite štetcom namočeným vo vode alebo vlhkou špongiou, aby nedošlo k skaramelizácii cukru .

Po 15 minútach varenia džemu na silnom ohni znížte oheň na nízky až stredný stupeň a duste ďalších 25-30 minút.

Lyžičku džemu dajte na tanier, ktorý ste si nechali v mrazničke. Džem rýchlo vychladne a vy si budete môcť všimnúť jeho konzistenciu. Ak nie je dobre uviazaný, povarte ho ešte trochu, ak je príliš tesný, pridajte ešte trochu vody a povarte ho ešte niekoľko minút.

Džem nalejte horúci do zaváracích pohárov umytých a osušených v rúre, zaskrutkujte viečka a zavrite poháre utierkou. Po vychladnutí sa presunú do skrine, pivnice, suterénu ... alebo kde ich chcete uložiť.

Môžete pridať trochu vanilky, anízu, kardamónu alebo akúkoľvek inú príchuť, ktorú chcete. Môžete tiež pridať jadrá vlašských orechov alebo mandle. Je aromatický, farebný a plný chuťového džemu.

---