Meloun, plátky plné multivitamínov, ktoré si môžete vychutnať celé leto - chudé alebo tučné
Meloun sprevádza celé leto predjedlá a pikniky. Vďaka množstvu zdravotných výhod je to jedna z tých potravín, ktoré by ste nemali váhať zaradiť medzi hlavné jedlá v horúcom období. Samozrejme, dá sa ľahko nájsť po celý rok vo veľkých obchodoch, ak neberieme do úvahy jeho pôvod a rozmanitosť. Najlepšie je však rešpektovať jeho sezónnosť.
Špeciálny tekvica
Z veľkej rodiny tekvičiek, ktorá zahŕňa uhorky, vodné melóny, ale aj tekvice a tekvicu, je melón, odborne povedané, zeleninou. Keďže sme boli sladkí a šťavnatí, zvykli sme si ho rovnako ako jeho zeleného „bratranca“ zaradiť do kategórie ovocia. Prítomnosť sacharidov v ich lahodnom jadre je skutočne podstatná a pre väčšinu členov tejto veľkej rodiny neobvyklá. V závislosti od stupňa zrelosti sa pohybuje okolo 9 - 12%. Melón však nie je kalorická bomba, 100 g ovocia poskytuje asi 36 kalórií.
Zber drahých látok
Aj keď sa to nemusí zdať, melón má vysoký obsah vody - okolo 90%, čo z neho robí vynikajúcu voľbu v horúcich dňoch, keď je nevyhnutná potreba hydratácie. Pretože je to veľkorysý zdroj draslíka (asi 267 mg/100 g), pomáha jeho spotreba vyvážiť vodnú rovnováhu v tele, regulovať krvný tlak a bojovať proti bežným javom v lete: zadržiavaniu vody v tkanivách.
V melóne tiež nájdeme horčík, vápnik, fosfor, ale tiež značné množstvo vitamínu A, vitamínu C, vitamínu K a vitamínov zo skupiny B - B1, B3, B5 a najmä B6, ktoré sa tiež nazývajú antistresové vitamíny. Táto potravina je tiež veľmi dobrá z hľadiska obsahu antioxidantov, ako je beta-korotén, zeaxantín, kyselina kávová, kvercetín. Sú to niektoré z najviac titrovaných fytonutrientov, ktoré sa podieľajú na neutralizácii škodlivých účinkov voľných radikálov, na ochrane a regenerácii buniek, ako aj pri prevencii viacerých foriem rakoviny.
Výhody pre siluetu
Mnoho ľudí, ktorí sa snažia schudnúť, sa melónu vyhýbajú kvôli jeho sladkej chuti. V skutočnosti sa však toto ovocie ukáže ako skutočne priateľské so siluetou. Je to preto, lebo je nabité vlákninou a podporuje reguláciu trávenia a prechodu črevami, ale tiež zníženie absorpcie tukov a normalizáciu hladiny cholesterolu v krvi.
Ako si to vybrať
Aby ste chuťovým pohárikom poskytli skutočnú radosť a aby ste mohli naplno využiť ich konzumáciu, je dôležité vedieť, ako dobre vyberať dozreté ovocie. Technika váženia v ruke takmer nikdy zlyháva. Čím je to ťažšie, tým je melón sladší a šťavnatejší. Akonáhle oceníte jeho váhu, ovoňajte ho. Lahodný melón má chuťovo sladkú vôňu. Venujte zvýšenú pozornosť tomu, ako škrupina vyzerá. Bez ohľadu na to, aká je odroda, musí byť pevná - ak je mäkká, melón je príliš zrelý alebo dokonca minulý a riskujete, že bude skazený alebo že bude mať zmenenú chuť. Ak ide o pruhovanú odrodu, mali by byť čo najvýraznejšie - sú zárukou toho, že melón má sladké a voňavé jadro.
Ako to zahrnúť do jedálnička
Je zrejmé, že si ho môžete vychutnať ako také, nakrájané, studené. Je to najjednoduchší spôsob, ako im uvoľniť miesto vo svojej strave. Ak chcete rozmanitosť, môžete ju úspešne pridať do širokej škály jedál. Tu sú nejaké návrhy:
Šaláty: Melón nakrájajte na kocky a rozmixujte ho na obľúbený šalát.
dezerty: melónové jadro dobre roztlačte a použite ho ako základ pre sorbet alebo zmrzlinu.
Raňajky: zjedzte plátok melónu s tvarohom alebo v smoothie s proteínovým práškom.
polievky: použite melónové pyré ako základ studenej polievky s paprikou, mätou a uhorkou.