Menej salmonely, viac kampylobakterov
Streda 7. júna 2017
Dummerstorf - Choroby salmonely sú na ústupe v Nemecku, zvyšuje sa infekcia patogénom Campylobacter. Upozornil na to riaditeľ Štátneho úradu pre poľnohospodárstvo, bezpečnosť potravín a rybárstvo (Lallf) v Meklenbursku-Predpomoransku (MV) Frerk Feldhusen. Je spoluorganizátorom 25. stretnutia oficiálnych veterinárnych lekárov v Dummerstorfe neďaleko Rostocku.
„Pokiaľ ide o počty, baktérie campylobacter predbehli baktérie salmonely,“ uviedol Feldhusen. Podľa Spolkového inštitútu pre hodnotenie rizík bol počet chorôb Campylobacter v Nemecku v roku 2014 viac ako 70 000 prípadov. Cieľom federálnej vlády je znížiť počet ľudí v nasledujúcich desiatich rokoch na polovicu, uviedol Feldhusen. Aj tu je lepšia hygiena jedným zo spôsobov.
Ďalej mohli byť zvieratá zo zamorených fariem zabíjané oddelene od zdravých zvierat. Zvieratá infikované kampylobaktérmi zvyčajne neochorejú. Zmrazenie alebo ošetrenie hydinového mäsa chlórovanou vodou tiež zabíja baktérie, v Nemecku je však odmietnuté. Trend smerujúci k prírodným potravinám, ako je surové mlieko a syrové mlieko, syr alebo čerstvé mäso, tak zvyšuje riziko chorôb Campylobacter.
aerzteblatt.de
Podľa Feldhusena sa dôkazy o salmonele u ľudí na celoštátnej úrovni znížili z 55 000 v roku 2007 na 15 000 v predchádzajúcom roku. Možno to pripísať intenzívnemu redukčnému programu vrátane očkovania hydiny. Kontaminácia salmonelou sa vo vajciach drasticky znížila. Salmonella by sa na vaječnej škrupine nachádzala iba v 0,1 až 0,3 percentách.