Menu - Löwen Braunsbach

Hohenlohe klasika

Naše párky sú všetky z vlastnej produkcie.

domácou mušľou šalátom

Pečené hovädzie mäso z cibule Hohenloher
s opečenými zemiakmi a šalátom

Vyprážaný čierny puding, Ocenené spoločnosťou Slow Food
so zemiakovou kašou, karamelizovanými jablkami a chrumkavou cibuľou

Varené mäso v chrenovej omáčke
s brusnicami a chrumkavými zemiakmi

Chlieb z bravčového rezňa
s hranolkami a šalátom

Lovecký rezeň
s hubovou smotanovou omáčkou s bazalkou a šalátom

Krehký kordon bleu plnený syrom a našou vlastnou šunkou
s hranolkami a šalátom

Bravčové sedlo v omáčke zo smotanovej papriky
s kroketami a šalátom

Dušené volské líca
s plackou a šalátom

Medailónky z bravčového karé
v koňakovej a šampiňónovej krémovej omáčke s vírivkou a šalátom

Domáce selátko (vyliečené)
s domácou mušľou a šalátom

Vyprážaný mäsový syr
s parenou cibuľkou a šalátom

Maultaschen vo vývare
s cibuľou roztopenou a šalátom

Farmárske klobásy
s omáčkou a šalátovým tanierom

Obaľovaný rezeň z morčacích pŕs
s kroketami a šalátom

Obaľovaná bravčová kotleta
so šalátom

Šošovka a treniek
s domácimi strunovými klobásami

Steak karta

Je nám potešením predstaviť vám naše steakové menu.

Grilujeme pre vás od 17:00.

Od roku 2013 máme v našom starom mäsiarstve vlastnú zrejúcu miestnosť, v ktorej naše vysokokvalitné hovädzie mäso z regiónu zreje asi 6 - 12 týždňov pri izbovej teplote 2 stupne Celzia a vlhkosti 85%. Vďaka 20% chudnutiu je mäso veľmi chutné. V tejto miestnosti je asi 30 celých hovädzích sediel. Dosť na to, aby ste zaistili, že tu v dome dozreje aj všetko, čo vás na steakoch baví.

Naša soľná stena tiež zaisťuje skvelú klímu v našom chladiarenskom obchode. Veľkosť chladiarne a systém, ktorý je do nej zabudovaný, zaručujú vynikajúcu kvalitu mäsa, na ktorú sme obzvlášť hrdí. Mäso sa griluje na Green Big Egg (keramický gril na drevenom uhlí). Pri teplote 380 stupňov Celzia. To zaručuje skvelý pôžitok z mäsa.

Naše 600g steaky grilujeme všetky STREDNE ZARIADENÉ na kosti, aby sme dosiahli najlepší výsledok.

Lady Steak 600g
Jemný kus mäsa grilovaný na kosti a potom vybratý z kosti

Ribeye 600g
Steak z oka predného rebierka s kosťou a typickým tučným okom, zvlášť šťavnatý a silne mramorovaný

Hovädzia kotleta 600g
Vyrezané zozadu hneď za steakom T-bone. Mäsitý, šťavnatý kúsok

T-kosť 600g
Skladá sa z plátku hovädzieho sedla a malej časti filé. Na kosti v tvare „T“, z ktorého má steak názov

Porterhouse 600g
Hovädzie sedlo a veľká časť filé

Ďalej odporúčame:
Cuvée z červeného vína „Fleischsaft“, Christian Hirsch - Hirsch.WINE, Leingarten

Naše steaky sa podávajú s chrumkavými hranolkami a omáčkou Bernaise.

Droby

Vyprážaná hovädzia pečeň
s dusenou cibuľkou a zemiakovou kašou

Nakladané dršťky
s vyprážanými zemiakmi a škvarkami

Kyslá nakladaná oblička
s domácou mušľou a šalátom

Nakrájaná pečeň na smotanovej omáčke
s domácou mušľou a šalátom