Mestá, zásobovanie potravinami a postkorónová výživa - jedálne StadtErnahrung
Ktokoľvek, kto hľadal absolútny pokoj a ticho v meste počas prvých pár týždňov kontaktu alebo (ako v Berlíne a Bavorsku), obmedzenia pri odchode, našiel ho predovšetkým v centre mesta. Bez ľudí na nákupoch, bez obyvateľov kancelárií a bez turistov sa z nich stávali oázy pokoja. Mestá boli obrátené naruby. Nielen pracovisko a mnoho obchodov bolo neprístupných pre masy, zatvorené boli aj rozšírené obývacie izby obyvateľov mesta - kaviarne, bary, bežní Taliani či park v štvrti.
Nákupy sa stali nevyhnutnosťou nákupu potravín. Ľudia sa obmedzovali na nevyhnutné minimum, ale zbytočne veľa: supermarkety, obchody so zdravou výživou a na mnohých miestach boli týždenné trhy preplnené a vianočné výpredaje mali niekoľko týždňov. Zabránilo sa všetkému nad rámec týchto nákupov dodávok: pandémia spôsobila stres nakupovania, dopyt po nakupovaní v tradičnom zmysle nebol požadovaný. Farmárskym obchodom, svetovým obchodom, trhom s pôžitkárskymi a prechádzkovými faktormi sa zabránilo.
Reštaurácie museli byť zatvorené koncom marca a za určitých podmienok sa mohli znovu otvoriť až v polovici mája. The Prežiťbitka zaistila kreativitu pri vývoji nových obchodných modelov v mnohých reštauráciách: donáškové služby z reštaurácií s hviezdičkovým hodnotením, boxy na varenie receptov reštaurácií, nové nápady so sebou. Zatiaľ čo predtým chorľavé reštauračné reťazce skrachovali pomerne rýchlo, v celkovom stravovacom priemysle bude až postupne zrejmé, ako prežije zákazy a následné závažné obmedzenia ekonomicky.
Hrdosť každého regiónu na svoju špargľu pokračovala aj počas Corony. Nielenže to už nie sú typické regionálne odrody, ale holandské hybridné odrody sú lídrami na trhu v poliach v celom Nemecku, tento rok tiež neexistovali rumunskí pracovníci na farme, ktorí by ju zberali. Správy o nedostatku pracovných síl sa preniesli z poľnohospodárstva do miest. Politici odvrátili hroziacu katastrofu nedostatku špargle tým, že umožnili priletieť 10 000 robotníkom na úrodu. To, čo ešte pri zbere fungovalo, prerástlo o mesiac neskôr do katastrofy v mäsopriemysle: Stovky (nedostatočne platených zahraničných) pracovníkov na bitúnkoch sa nakazili korónou, obzvlášť neisté životné podmienky v kolektívnych útulkoch sa zdajú byť vírusovým chovom. Komentovala to spisovateľka Sasa Stanisic Twitter: „Najprv špargľa, teraz mäso. Je to ako keby bol fosforeskujúci vírus, ktorý osvetľuje moderné otroctvo. ““
Corona a zásobovanie potravinami
Korónová kríza neovplyvnila funkčnosť našich dodávok potravín: Bolo (do konca marca) prázdne police pre určité výrobky (od začiatku apríla) zvýšili ceny najmä za ovocie a zeleninu. Potravinový systém bol však dostatočne robustný a pružný, aby reagoval na stres spôsobený pandémiou. Ale pre väčšinu ľudí žijúcich v Nemecku bola skúsenosť s obavami o fungovanie zásobovania potravinami pravdepodobne nová. V minulosti boli návrhy Federálny úrad pre civilnú ochranu na skladovanie potravín v prípade katastrofy ako z inej planéty. Celý život sme boli zvyknutí na to, že sme vo dne v noci mohli mať prístup k nadrozmernému sortimentu potravín.
V prvých týždňoch pandémie bolo stresom potravinového systému predovšetkým spotrebiteľské správanie a neskôr uzatváranie (vnútroeurópskych) hraníc. Hoci Taliansko preukázalo, že dodávky potravín tam fungovali aj počas krízy, obrázky hromadiacich sa Talianov viedli k zvýšeniu zásob aj v Nemecku. Dočasne prázdne police boli nepríjemnosťou, ale nie skutočným problémom so zásobovaním. Od apríla bol väčší dôraz spôsobený politickým reflexom na zatvorenie štátnych hraníc. Hranice nezastavia vírus - najmä keď (ako v čase nemeckých uzáverov hraníc) už dorazil na široký front. Hraničné uzávery však narúšajú tok tovaru a pracovníkov. The prudký rast cien zeleniny je to spôsobené najmä celoeurópskym nedostatkom východoeurópskych pracovníkov v zbere.
V diskusii o politických ponaučeniach z koronovej pandémie je v súčasnosti v najrôznejších témach zrejmé, že aktéri ukazujú málo nových poznatkov, ale staré postoje prezentujú ako závery súčasnej krízy. Bez ohľadu na politické pozície je z krízy potrebné vyvodiť dva závery:
- Účinky (plazivých sa) prírodných katastrof môžu byť dramatické a môžu spochybniť našu spoločnosť. Skorší zásah sa uskutoční v prípade vývoja, ktorý sa blíži ku katastrofe, stačia miernejšie opatrenia. Na rozdiel od súčasnej pandémie neexistuje nádej na riešenie problémov s vakcínami alebo drogami v prípade globálnej klimatickej katastrofy. Zostáva len čo najrýchlejšie zasiahnuť.
- Posledné týždne ukázali, že náš potravinový systém je robustný - ukázali však tiež, že fungujúce dodávky potravín nemožno považovať za samozrejmosť ani v západných krajinách 21. storočia. V diskusii o budúcej poľnohospodárskej a potravinovej politike musí byť kladená väčšia priorita odolnosť potravinových systémov - najmä vzhľadom na hroziacu klimatickú katastrofu.
4 oblasti činnosti pre politiku po koróne výživy
Z krízy v Corone možno vyvodiť množstvo ponaučení pre poľnohospodársku a potravinovú politiku. Vynikajú najmä štyri, ktoré musia mať väčší význam pre politiku komunálnej výživy v post-Corone:
V polovici mája sa zdá, že sa život v Nemecku zatiaľ trochu normalizuje: prinajmenšom pre nerodičov už neexistujú najprísnejšie obmedzenia. Na druhej strane sa ekonomické prognózy z týždňa na týždeň stávajú pochmúrnymi, sumy, ktoré utrácajú verejné financie na zabránenie čo najväčším škodám, sa zo dňa na deň zvyšujú. Je potrebné dúfať, že sa Nemecko ani v poľnohospodárskej, potravinovej politike a inde nepokúsi udržať to, čo bolo v 20. storočí úspešné, malo svoje opodstatnenie alebo nejako fungovalo. Strih koróny a množstvo investícií sa musí použiť na položenie základov toho, čo bude nevyhnutné, úspešné a užitočné v 21. storočí.
Osirelý nákupný košík