Metabolická rovnováha Tajomstvo úspechu hornobavorskej stravy. Zdravé v každodennom živote
Vyhľadávanie
Počasie v Bavorsku
| 0 ° | -3 ° | 6 ° | -4 ° | 3 ° |
| -1 ° | -3 ° | 2 ° | -5 ° | 1 ° |
Na mnohých miestach oblačno, maximálne hodnoty 0 až 11 stupňov
doprava
obsah
Svet v súčasnosti dobýva nová metóda chudnutia: Metabolic Balance. Bol vyvinutý v malom obchodnom meste Isen v okrese Erding. Teraz však na to prisahajú aj hollywoodske herečky. Čo si o koncepte myslia odborníci na výživu?
Trh s diétami je vysoko konkurenčný a neprehľadný. Stále sofistikovanejšími receptami na úspech poskytovatelia lákajú ľudí, ktorí chcú schudnúť, a predovšetkým sami robia dobrý obchod. Jedna z týchto veľmi diskutovaných diét pochádza z Bavorska: volá sa „Metabolic Balance“. Je za tým koncepcia stravovania, ktorú jej vynálezca, izénsky lekár Dr. Wolf Funfack, veľmi úspešne predávaný ako takzvaný metabolický program.
Hlavná myšlienka
Jednotlivé výživové plány „na mieru“ sa počítajú z krvných rozborov pomocou interne vyvinutého softvéru. Napriek kritike tejto metódy zo strany mnohých odborníkov na výživu je dopyt obrovský: viac ako pol milióna ľudí je už zákazníkmi.
Bavorský nápad
Pomocou krvného rozboru sa vytvárajú výživové plány.
Všetko sa to začalo pred dobrými desiatimi rokmi v Isene, pokojnej komunite s 5 000 obyvateľmi v južnom okrese Erding. DR. Wolf Funfack tu pracoval ako vidiecky lekár. Už vtedy sa výživový poradca snažil pri svojej praxi pomôcť ľuďom schudnúť. Diéty, ktoré boli v tom čase na trhu, mali väčšinou iba krátkodobý úspech a Funfack musel zistiť, že jojo-efekty jeho pacientov znovu a znovu doháňali.
V priebehu rokov si tiež všimol, že rôzne metódy fungovali u rôznych ľudí odlišne. A tak začal sám vyvíjať metódu založenú na svojich skúsenostiach a myšlienke, že iba individuálne prispôsobené stravovacie návyky môžu skutočne vyhovieť každému jednotlivému pacientovi.
Tri jedlá s prestávkou medzi tým
Zo známych diét spojil najrozumnejšie aspekty z jeho pohľadu do základného rámca ôsmich pravidiel:
Osem pravidiel
- Najdôležitejším pravidlom je podľa Funfacku mať tri jedlá denne.
- Medzi tým by ste mali urobiť dostatok prestávok - najmenej päť hodín, aby ste telu poskytli príležitosť skutočne stráviť veci.
- Jedlo by nemalo trvať dlhšie ako hodinu.
- Po 21:00 by ste nemali jesť vôbec.
- Jednotlivé jedlá môžu obsahovať iba jeden druh bielkovín.
- Na začiatku, v prvej fáze premeny, sa nesmie používať žiadny olej alebo tuk.
- Ovocie sa vždy konzumuje na konci každého jedla.
- V zásade by ste mali vypiť minimálne 2 litre vody každý deň.
Na prvý dojem to znie podobne ako mnoho iných diét a jednotlivé pravidlá nie sú v skutočnosti žiadnou novinkou.
Individuálny plán výživy
Špeciálnou vecou Metabolic Balance a zároveň jadrom podnikateľského nápadu je individualizácia: Každý zákazník dostane svoj vlastný, exkluzívne vypracovaný plán výživy - za hrdú cenu: balíček stojí okolo 400 eur. Za týmto účelom sa zákazník zváži, zmeria a krátko skontroluje. Softvér v centre metabolickej rovnováhy pomocou krvnej analýzy potom vypočíta podrobný výživový plán.
Výživový plán obsahuje napríklad:
Na poludnie: presne 120 g rýb, ale iba dvakrát týždenne, a 125 g zeleniny - z približne 50 odrôd vybraných počítačom.
Prípadne: 120 g šampiňónov (šampiňóny shiitake, ustrice alebo hríby) s presne 125 g zeleniny.
Jednotlivé veci: Jeden zákazník vo svojom pláne odporúča napríklad fenikel, zatiaľ čo druhý odporúča pštrosie mäso.
"Krvné hodnoty sa zadávajú do počítačového systému, v ktorom je zakomponovaný federálny potravinový kľúč, obrovská tabuľka, v ktorej sú obsiahnuté všetky dostupné potraviny s ich prísadami. A počítačový program sa teraz zameriava napríklad na pacienta, ktorý má nízku hodnotu železa," Potraviny, ktoré poskytujú dostatok železa. Alebo počítačový program vynechá určité potraviny, ak sú pre ne určité hodnoty príliš vysoké. “
Rozbor krvi kontroverzný
Ktoré kľúče sa používajú a ktoré metódy sa používajú na výpočet týchto informácií z počítača, zostáva chráneným obchodným tajomstvom. Prístup spoločnosti Metabolic Balance k odvodeniu takýchto podrobných výživových plánov z krvnej analýzy je kontroverzný. Podľa názoru mnohých odborníkov na výživu sa tu tvrdia súvislosti, ktoré sú prinajmenšom vedecky nepresvedčivé.
„Z laboratórneho profilu nedokážeš odvodiť, čo niekto potrebuje jesť.“
Prof. Dr. Hans Hauner, expert na výživu, TU Mníchov
Prof. Dr. Hans Hauner vedie centrum výživy na Technickej univerzite v Mníchove. Metabolic Balance je pre neho úplne normálnym programom na chudnutie, s ktorým človek nechudne viac ako s ostatnými. Naozaj:
"Existuje niekoľko zvláštností, ako je tento zvláštny krvný test na začiatku, pre ktorý nie je dôvod. Pri Metabolic Balance sa na začiatku meria tridsať alebo štyridsať laboratórnych hodnôt s cieľom odvodiť individuálny výživový program, čo samozrejme nie je možné. Niektoré z nich sú veľmi všeobecné laboratórne hodnoty, ktoré môžu byť ovplyvnené mnohými faktormi. Z laboratórneho profilu nemôžete odvodiť, čo niekto potrebuje jesť. “
Poradenstvo pre niekoľko stotisíc klientov má na starosti Dr. Funfack vyškolení a certifikovaní supervízori. V zásade ktokoľvek, aj bez akýchkoľvek predchádzajúcich vedomostí, môže byť za 17 dní a za zhruba 2 500 eur vyškolený ako konzultant v oblasti metabolickej rovnováhy, a tak Dr. Získanie obchodného nápadu spoločnosti Funfack.
Štyri fázy
Plán metabolickej rovnováhy má štyri fázy:
- Začína sa to dvoma dňami prípravy, v ktorých sa najskôr pomocou preháňadiel úplne vyprázdnia črevá a potom sa môže jesť iba ovocie, zelenina, zemiaky alebo ryža.
- Nasleduje prísna fáza prechodu na minimálne 14 dní s presným výživovým plánom, individuálne predpísanými potravinami a prísnymi množstvami - bez alkoholu a sladkostí. Sacharidy ako ryža alebo cestoviny sú tiež zakázané.
- Po požadovanom znížení hmotnosti nasleduje v tretej fáze uvoľnená zmena.
- Po záverečnej fáze nasleduje fáza údržby.
Pri Metabolic Balance sa osobitná pozornosť venuje separácii rôznych druhov bielkovín. Odborníci na výživu, ako napríklad mníchovský profesor Hans Hauner, tiež nepovažujú tento rozdiel za relevantný - ani presné gramatické špecifikácie a podrobné odporúčania pre veľmi špecifické druhy potravín.
"To vôbec nechápem. Najmä zelenina obsahuje veľmi málo energie. Určite nezáleží na tom, či zješ 80 g kapusty alebo 120 g."
Náročné je aj praktické vykonávanie stravy v každodennom živote. Pokyny pre klientov znamenajú, že počas týchto prvých dvoch týždňov, takzvanej prísnej fázy, musia prácne variť na váhe.
Skutočné tajomstvo úspechu
Zelenina a bielkoviny namiesto tukov a sacharidov
Napriek všetkej kritike prax ukazuje, že metabolická rovnováha pomohla mnohým zákazníkom schudnúť. Skutočné tajomstvo úspechu je pravdepodobne tiež pomerne jednoduché: Každý, kto utratí 400 eur za chudnutie, je tiež motivovaný k tomu, aby to skutočne urobil. A ktokoľvek, kto prijíma málo tukov a takmer žiadne uhľohydráty, ale konzumuje zeleninu a bielkoviny, schudne, čo ukazuje aj mnoho iných nízkosacharidových diét.
Ak si chcete ušetriť tých 400 eur, jednoduchá rada od výživového lekára prof. Dr. Hans Hauner chudnutie:
"Tento komplikovaný plán skutočne nepotrebujete. Správnu kalorickú stravu môžete jesť veľmi jednoduchými jedlami, ktoré bežne konzumujete, a tiež môžete schudnúť a udržať si svoju váhu. Toto úsilie nie je nevyhnutne potrebné, môžete to urobiť veľmi jednoduchými prostriedkami."
V konečnom dôsledku nie je čo ignorovať známe a osvedčené pravidlá chudnutia: Každý, kto sa stravuje rozumne a rozmanito a hlavne sa veľa pohybuje a teda spotrebuje viac kalórií, ako prijme, je určite na najlepšej ceste k ideálnej hmotnosti.