Metabolizmus nalačno Zmeny metabolizmu počas pôstu - odbúravanie bielkovín - terapeutické hladovanie
Dipl. Oec. trofej. Hans-Helmut Martin
Rýchlo sa v mnohom líši od hladovania alebo nulovej stravy. Počas pôstu dochádza k niektorým zmysluplným metabolickým zmenám. To umožňuje nášmu telu využívať svoje zásoby živín ako zdroj energie.
Počas histórie ľudského vývoja bolo často potrebné prekonať prerušenia a nedostatok potravy. Život zo skladu v čase nedostatku je preto elementárnou zručnosťou, bez ktorej by sa život nemohol vyvinúť. Pôst v zmysle vyčerpania je preto osvedčeným a fyziologicky overeným ľudským programom. V histórii vývoja sa ustálili niektoré metabolické zmeny, ktoré zaručujú stály prísun energie. Na rozdiel od toho je dnešná stála dostupnosť a dostatok potravy pre človeka z evolučného hľadiska úplne neznámou situáciou, ktorá spôsobuje zjavné problémy. Pôst dnes už nie je preklenovacím obdobím nedostatku, ale skôr pozitívnym zážitkom odriekania v tejto bohatej spoločnosti.
Pôst je oveľa viac ako nejedenie
Pôst neznamená jednoducho zostať niekoľko dní bez tuhej stravy. Pitie veľkého množstva vody a bylinkových čajov, prípadne s malým prídavkom medu, doplnené malým množstvom zeleninových vývarov a odvarov, ako je ryžová kaša, a občas prispieva k úspechu pôstu malá porcia ovocného džúsu, jogurtu alebo cmaru. Okrem toho početné sprievodné opatrenia, ako je starostlivosť o črevo, obklady pečene a vhodné fyzické cvičenie a relaxácia, pomáhajú pôstom opatrne sprevádzať obdobie pôstu. Pretože tieto sprievodné opatrenia sú pre úspech pôstu také dôležité, mala by sa predovšetkým prvá pôstna skúsenosť uskutočniť mimo každodenného života - najlepšie na pôstnom seminári.
Čo sa deje v metabolizme?
Počas pôstu sa energetický cyklus stravovania, teda výživy zvonku, mení na energetický cyklus pôstu, teda výživy zvnútra. Signálom pre začatie rýchleho a metabolického prechodu je vyprázdnenie gastrointestinálneho traktu Glauberom. Pitie rozpustenej Glauberovej soli spôsobuje náhle a rozsiahle vyprázdnenie čriev. Výsledný pokles hladiny cukru v krvi vedie k poklesu hladiny inzulínu a uvoľneniu zvýšeného glukagónu a adrenalínu. Na jednej strane tieto hormóny spôsobujú, že sa z tukového tkaniva uvoľňuje viac tuku a ľahšie sa vstrebávajú mastné kyseliny vo svalových bunkách, ktoré pokrývajú čoraz väčšiu časť ich spotreby energie. Na druhej strane podporujú glykogenolýzu: glukóza sa uvoľňuje z glykogénu, zásobnej formy glukózy, v pečeni. Takmer súčasne aj pečeň produkuje novú glukózu (glukoneogenéza).
Zásoby sacharidov (glukóza, glykogén) sú však obmedzené. Pretože naše telo má hlavne uloženú energiu vo forme tuku (pozri tabuľku). Naša strava je naopak zložená úplne inak a skladá sa napríklad z väčšieho podielu sacharidov a menej tukov. Okrem toho mozog a niektoré krvinky závisia výlučne od glukózy. Pri pôste čelí telo úlohe premeny metabolizmu z vonku viac založenej na sacharidoch, na stravu zvnútra, ktorá pochádza z energetických zásob zameraných na tuky.
Nervy chcú ako zdroj energie glukózu
Prvý deň nalačno - a niekedy dokonca aj v dňoch úľavy - zásobujú telo energiou zásoby glykogénu v pečeni a svaloch. Zatiaľ čo hlavným účelom glykogénu v pečeni je udržiavať hladinu glukózy v krvi, svalový glykogén sa používa na to, aby svaly fungovali. Tuk sa zároveň veľmi rýchlo využije ako palivo, najmä pre metabolizmus svalov, srdca a obličiek. Energiu pre nervové bunky, erytrocyty a leukocyty, teda červené a biele krvinky, dodáva hlavne glykogén v pečeni. Po prvom dni nalačno sú však zásoby sacharidov obmedzené a výrazne znížené.
Mastné kyseliny, ktoré sa uvoľňujú z tukových zásob, sa tiež nemôžu premieňať na glukózu. To znamená, že bez metabolického prechodu by bol pôst niekoľko dní alebo dokonca niekoľkých týždňov ťažko možný. Preto sa súčasne začína s glukoneogenézou, tvorbou novej glukózy. Skladá sa hlavne zo stavebných prvkov bielkovín, aminokyselín, ako aj glycerínu (z tukového tkaniva) a laktátu a pyruvátu (hlavne z metabolizmu erytrocytov a leukocytov). Na začiatku pôstu prebieha glukoneogenéza hlavne v pečeni. Novo vytvorená glukóza je teraz primárne dostupná pre nervové bunky.
Používajte mastné kyseliny - spaľujte tuky
Okrem glukoneogenézy je pre pôstny metabolizmus zvlášť charakteristický ďalší proces: ketogenéza, teda premena mastných kyselín na ketónové telieska. Mastné kyseliny sa nedajú premeniť na glukózu. Ale keďže je k dispozícii viac mastných kyselín, ako spotrebujú svaly, mastné kyseliny sa premieňajú na ketolátky. Tieto môžu byť svalovými bunkami absorbované ešte ľahšie ako mastné kyseliny a použité na výrobu energie. Majú tiež príjemný vedľajší účinok znižujúci pocity hladu. Mimochodom, jedným z ketónových teliesok je acetón, ktorý je zodpovedný za typický dych nalačno. Týmto spôsobom ukazuje skúseným hladovkám, že metabolizmus prešiel na hladovku.
Telo a mozog sa znovu učia
Viac pohody vďaka cvičeniu
Je dôležité, aby sa pôst vykonával metodicky správne. Telesné cvičenie a šport prispôsobené osobným výkonom postiaceho sa človeka sú dôležitým podporným prvkom pôstu. Pohyb a relaxácia nalačno majú funkčné, emočné a sociálne aspekty. Posilňujú imunitný systém, odvádzajú pozornosť, zlepšujú regeneráciu a vedomie tela a stabilizujú náladu. Tí aktívni tiež udržiavajú činnosť srdca a obehu, zlepšujú rovnováhu bielkovín a chránia svaly. Cvičenie navyše uľahčuje metabolické zmeny na produkciu energie z tukových zásob a zaisťuje zvýšenú absorpciu kyslíka, ktorá je nevyhnutná pre zvýšené spaľovanie tukov. Aktívni tiež podporujú vylučovanie kyslých metabolických produktov. Cvičenie je tiež vynikajúcim prostriedkom svojpomoci pri pocitoch hladu a chuti do jedla, pri zimniciach a výkyvoch nálad.
Takmer všetky športy okrem bojových umení sú vhodné aj na pôst, ak sa zohľadnia individuálne okolnosti, ako napríklad priebeh pôstu a úroveň tréningu. Mali by sa však upraviť rýchlosť a sila. Vytrvalostné formy pohybu, ako je pešia turistika, chôdza a cyklistika, sa dajú individuálne dávkovať a osvedčili sa v pôste. Svoje miesto v pôste má aj gymnastika a mierne silové tréningy. V pohybových hrách možno súťažný charakter, intenzitu a obehové zaťaženie znížiť miernymi zmenami: napríklad hraním bedmintonu namiesto volejbalu alebo volejbalu s nafukovacou vodnou loptou cez nižšiu sieť. Okrem športového charakteru majú také hry vysoký zábavný a rozptyľovací efekt, ako aj výrazný skupinový dynamický efekt. Relaxačný charakter pohybu sa prejaví aj pri pôste. Klasické relaxačné metódy ako dychové cvičenia, imaginárne cesty, progresívna svalová relaxácia podľa Jacobsona a prvky z jogy, Qi-Gong alebo Tai-Chi sú vynikajúcim obohatením pôstnej kúry, ak sú odborne správne zavedené a poučené.
Fyzická aktivita chráni svaly
Podporný účinok fyzickej aktivity na bielkovinovú rovnováhu a svaly sa veľmi zreteľne prejavuje vo viacročnej štúdii na klinike Charité University v Berlíne na viac ako 1 000 pôstoch. Boli vyšetrení ľudia s nadváhou, ktorí sa postili až štyri týždne podľa Buchingerovej metódy. Niektorí z týchto pôstov absolvovali súčasne rozsiahly fyzický tréning: jazdu na bicykli (25 až 60 km denne) alebo porovnateľné túry, ako aj denné 30-minútové silové a flexibilné tréningy. Kontrolná skupina však mala iba ľahký cvičebný program. Obidve skupiny boli vyšetrené na začiatku a na konci pôstu. Dôraz sa kládol na vytrvalostný výkon, t. J. Výkon srdcového svalu a všeobecnú svalovú silu.
Analýza ukázala, že aj po štyroch týždňoch pôstu mali trénovaní pôstnici viac sily, väčšiu výdrž a boli pružnejší ako pred pôstom. Vyšetrenie rôznych svalových skupín ukázalo zvýšenie sily o 10 až 90 percent v porovnaní s počiatočným vyšetrením. Výkon srdcového svalu by sa dal veľmi dobre dokumentovať pri vytrvalostnom výkone. Toto sa meralo pomocou testu ergometra na bicykli. Tí, ktorí absolvovali ďalší vzdelávací program, preukázali priemerné zlepšenie vytrvalostného výkonu o 20 percent - a to po štvrtom týždni pôstu! Obavy z toho, že pôst je škodlivý a oslabil by svaly a srdce, sú preto neopodstatnené. Naopak: silu a vytrvalosť je možné počas pôstu dokonca zvýšiť pomocou cieleného cvičebného programu.
Kyselinovo-zásaditá rovnováha sa uvoľní
Ďalšia zmena v metabolizme nalačno sa týka glukoneogenézy. Na začiatku pôstu prebieha hlavne v pečeni, ktorá syntetizuje glukózu a ako vedľajší produkt močovinu: tá sa vylučuje obličkami. Pri ďalšom postupe nalačno telo potrebuje podstatne menej glukózy, ako je popísané, a preto produkuje podstatne menej novej glukózy. Okrem toho sa časť glukoneogenézy presunie do obličiek, ktoré okrem glukózy syntetizujú aj amoniak (NH3). Ten sa premení na amónium (NH4 +) a pomáha neutralizovať niektoré metabolické kyseliny, ktoré sa vyskytujú počas pôstu. Táto zmena prispieva k stabilnému procesu pôstu.
Dá sa teda pozorovať: Pôst sa stabilizuje. Popísaná metabolická zmena ukazuje, že naše telo má mimoriadne hospodárne využitie zásob energie, ktoré veľmi diferencovane rozdeľuje. Týmto spôsobom chráni štruktúry udržujúce život a využíva svoje rezervy. A naše zdravotné výhody.
Asociácia pre nezávislé rady v zdravotníctve trénuje vodcov Kompeenastenu a vyvinula špeciálny koncept pre pôstne kurzy.
Nájdete školenie a ďalšie vzdelávanie pre vodcov pôstu tu