Metabolizmus - slané jedlo Znížený príjem tekutín, vyššie energetické nároky

Viac soli v potravinách z krátkodobého hľadiska stimuluje tvorbu moču. V strednodobom horizonte tomu čelí mechanizmus na úsporu vody sprostredkovaný močovinou. Výskumný tím z Nemeckého leteckého a kozmického strediska (DLR), Centra pre molekulárnu medicínu Max Delbrück (MDC), Vanderbiltovej univerzity a ďalších medzinárodných kolegov zistil, že posledná uvedená bola v štúdii o vplyve soli na správanie pri pití počas simulovanej misie na Mars. von [1].

jedlo

DR. Natalia RAKOVA a jej tím z Charité a MDC uskutočnili dve nezávislé štúdie o desiatich mužských dobrovoľníkoch. Subjekty boli uzavreté v atrape vesmírnej lode na obdobie buď 105 alebo 205 dní. Všetci účastníci mali absolútne identické stravovacie plány. Počas týždňov potom výskumný tím postupne menil obsah solí v potravinách.

Pokus potvrdzuje, že soľ krátkodobo zvyšuje smäd. Viac solí v potravinách tiež vedie k vyššej koncentrácii solí v moči a vyššiemu celkovému množstvu moču. Ale väčšie množstvo tekutiny nepochádzalo z nápojov: testované osoby dokonca celkovo vypili menej, keď konzumovali viac soli. Soľ spustila v obličkách mechanizmus šetriaci vodu. Doteraz sa verilo, že sodné a chloridové ióny, ktoré tvoria soľ, sa viažu na molekuly vody a strhávajú ich do moču. Nové výsledky namiesto toho ukázali, že soľ zostáva v moči, zatiaľ čo voda sa transportuje späť do obličiek a tým aj do tela. Pokusy na myšiach potom ukázali, že do tohto mechanizmu môže byť zapojená močovina (močovina). Pomocou močoviny sa svaly a pečeň zbavujú dusíka. Močovina zhromaždená v obličkách myší, kde pôsobila proti schopnosti sodíka a chloridu viazať vodu. Ale syntéza močoviny stojí veľa energie. Myši, ktoré sa kŕmili viac slanými jedlami, boli viac hladné, ale prestali piť. Ľudia, ktorí dostali slané jedlo, sa tiež sťažovali na hlad.

Nové objavy ukazujú úlohu močoviny v novom svetle. „Močovina nie je len odpadový produkt, ako sme si predtým mysleli,“ hovorí profesor Friedrich C. LUFT z Charité a MDC. „Namiesto toho sa ukazuje, že je to veľmi dôležitý osmolyt - zlúčenina, ktorá na seba viaže vodu a pomáha tak ju transportovať. Močovina drží vodu v tele, keď vylučujeme soľ. Takto zadržíte vodu, ktorá by sa inak dostala soľou do moču. ““

Literatúra:
1. Rakova N a kol. (2017) Zvýšená spotreba soli vyvoláva konzerváciu vody v tele a znižuje príjem tekutín. J Clin Invest [DOI: 10.1172/JCI88530]

Zdroj: Centrum pre molekulárnu medicínu Maxa Delbrücka v združení Helmholtz, tlačová správa zo 17. apríla 2017


Tento článok nájdete tiež v časti Výživa Umschau 6/17 na strane M308.