Metóda LOGI. Nízkoglykemická a inzulinemická diéta Výživová metóda na podporu nízkej hladiny cukru v krvi a inzulínu
1 Metóda LOGI Nízka glykemická a inzulinemická diéta Výživová metóda na podporu nízkej hladiny cukru v krvi a inzulínu
2 jedlo bude váš liek, váš liek bude vaše jedlo Hippokrates (predok modernej medicíny)
3 Zdravá strava Myšlienka zdravej výživy, ktorú by malo ľudstvo podporovať, je rovnako absurdná ako myšlienka zdravej veľkosti obuvi pre každého. Každý človek je iný. Polmer, U., Niehaus, M. Kto sa stravuje zdravo, zomiera skôr, blv 2008, s. 68
4 Jesť ako v dobe kamennej (?) Žiť proti génom Ľudia boli lovci a zberači, takže hlavnými sacharidmi boli ovocie, korene a zelenina. Pokiaľ ide o históriu vývoja, poľnohospodárstvo sa objavilo oveľa neskôr, takže obilie a potraviny vyrobené z múky nehrali žiadnu úlohu. (0,5% na ornej pôde) na adaptáciu príliš krátke obdobie> nie je vhodné pre daný druh! Ľudstvo malo nízky obsah sacharidov! Čím ďalej sa pestuje obilie, tým hodnotnejšie potraviny, na ktoré sú ľudia geneticky optimálne prispôsobení, sa z kúska po kúsku vytláčajú. Karstädt, Uwe: Sedem revolúcií v medicíne, rororo, 2. vydanie Worm, N.: LOGI metóda; systémová, 9. vydanie, 2010
5 Americký paradox
8 Sacharidy spôsobia, že budete mať hlad. Sacharidy vás ochorejú. Hojné množstvo sacharidov zaisťuje, že svalové bunky ukladajú viac tuku na krátku alebo dlhú dobu. Kľúčový inzulín zlyháva. Zvýšený príjem sacharidov vyvoláva zvýšené riziko aterosklerózy a trombózy v dôsledku rôznych metabolických zmien. Zvyšuje sa riziko kardiovaskulárnych chorôb. Zvýšená koncentrácia krvných lipidov Worm, N.: Metóda LOGI; systémová, 9. vydanie, 2010, s. 22
9 Diéty História diét pri chudnutí je históriou zlyhaní. Dôvodom zlyhania väčšiny diét nie je nedostatok kontroly, ale biologická odpoveď, ktorá sa snaží zabezpečiť udržanie telesnej hmotnosti. V súčasnosti a po celé desaťročia sú diéty jednou z najdôležitejších príčin obezity. Prečo neexistuje kampaň proti výkrmovým diétam? Pollmer, Udo: Konečne jedzte normálne! Kniha proti diéte Piper Verlag, 2007, s. 95 a nasl.
10 Diéta a cvičenie Cvičenie je požehnaním Aby ste boli zdraví, musia sa sacharidy spaľovať aktívnymi svalmi. Odveký sen o dostatku jedla sa už dávno stal nočnou morou nadmerného zásobovania. Prognóza:% ľudí v USA má nadváhu Nemecko dobieha: 2/3 mužov, polovica žien už má nadváhu Obezita WHO ako globálna epidémia Tí, ktorí sa ťažko pohybujú, môžu získať veľké množstvo sacharidov potrebných pre zdravých ľudí už nespotrebovávať. Prekrmuje sa rafinovanými sacharidmi navyše -> cukrovka typu 2. Tí, ktorí veľa necvičia, sa musia viac obávať rafinovaných sacharidov, ktoré rýchlo zvyšujú hladinu cukru v krvi, ako tukov. Dahlke, R. Richtig essen, Knaur Taschenbuch, Mníchov, 2008, s. 44
11 Maximálna pokuta Výkrm bielkovín a tukov a výkrm rafinovanými uhľohydrátmi sa spájajú s do očí bijúcim nedostatkom pohybu> degeneratívny rast organizmu Sacharidy, ktoré sú samy osebe zdravé, sa stávajú bumerangom (g) Dôležitý začarovaný kruh Lacná hojnosť je drahá Neustále rastúci a cenovo dostupný prísun kalórií sa stáva sprevádzaný stabilne klesajúcim dopytom. Dahlke, R. Správne stravovanie, Knaur Taschenbuch, Mníchov, 2008, s. 46 f.
12 Účinky potravy z hľadiska kalórií Nutričný typ tepelne kyslé <> zásadité glykemické Dahlke, R. Richtig essen, Knaur Taschenbuch, Mníchov, 2008, s. 135 a nasl.
13 Účinky potravy na kalórie Výživový typ tepelne kyslých <> základných glykemických Dahlke, R. Richtig essen, Knaur Taschenbuch, Mníchov, 2008, s. 135 a nasl.
15 Glykemický index Glykemický index označuje účinok sacharidov alebo potravín na zvýšenie cukru v krvi. Účinok hroznového cukru na zvýšenie hladiny cukru v krvi slúži ako referenčná hodnota (100). Testovaná osoba zje dostatok glukózy alebo testovanej potraviny, aby bolo v skonzumovanej porcii obsiahnuté 100 g sacharidov. Glykemický index je definovaný oblasťou pod čiarou hodnôt cukru v krvi. Takzvaná glykemická záťaž (GL) predstavuje adaptáciu Glyxu. Berie tiež do úvahy obsah sacharidov v jednotlivých potravinách pre príslušné GI, ale nie tuky a bielkoviny.
16 Glykemická záťaž Glykemický index zohľadňuje iba kvalitu uhľohydrátov bez ohľadu na množstvo. Takzvaná glykemická záťaž zaznamenáva, ako jedlo v typických veľkostiach porcií ovplyvňuje hladinu cukru v krvi. Príklady: Produkt GI GL Paštrnák Korene Tekvica 74 4 Raž Celozrnný bagetový bagetový červ, N .: LOGI metóda; systémová, 9. vydanie, 2010, s. 28 f.
17 Definícia Podľa prof. Ludwiga, Harvard University Clinic In Worm, N.: Metóda LOGI; systémová, 9. vydanie, 2010, s. 4