Sledovanie kalórií Zdravie Meraner Stadtanzeiger noviny pre Merano v Južnom Tirolsku
Jedlo obsahuje bielkoviny, tuky, uhľohydráty a životne dôležité látky, v závislosti od druhu potravy v rôznych pomeroch. Nakoniec však majú jednu spoločnú vlastnosť, kalórie. Obsah kalórií vám nehovorí o tom, čo jeme, ale koľko toho jeme.
V zjednodušenom modeli si môžeme svoje telo predstaviť ako spaľovňu.
Dávame do toho jedlo a stávajú sa z neho látky, ktoré telo potrebuje na udržanie svojich štruktúr a funkcií. Tieto látky sa v tele používajú na výrobu energie.
Táto generovaná energia alebo množstvo tepla sa vyjadruje v kalóriách (kal) alebo kilokalóriách (kcal). Hovorovo sa termín kalórie používa ako synonymum pre kilokalórie, ale nie je to úplne správne. Medzinárodnou jednotkou merania by boli kilojouly (kJ).
Látky vyrobené v spaľovni sa používajú alebo skladujú. Oba procesy prebiehajú paralelne. V závislosti na situácii, či už spíme alebo sa pohybujeme, má jeden alebo druhý proces prednosť, aby druhý prebiehal na pozadí.
Aby procesy neustáleho hromadenia a odbúravania v tele správne fungovali, potrebuje základné látky, ktoré si telo dokáže samo vyrobiť, napríklad L-karnitín, alebo tie, ktoré musíme prijímať spolu s jedlom, napríklad vitamín C.
Môžeme si to predstaviť takto: Ak nám pri pečení budú chýbať nejaké ingrediencie, koláč nebude dobrý alebo nebude fungovať vôbec. To isté sa deje v tele: procesy nemôžu správne fungovať a sú nesprávne nasmerované. Výsledkom môžu byť príznaky nedostatku (nedostatok vápniku a vitamínu D), ktoré potom môžu viesť k chorobám, ako je osteoporóza.
Nie je to inak ani pri vývoji obezity. Podvýživa, príliš veľa potravy a nesprávne zloženie vedú k nadmerným požiadavkám na procesy v tele. Nie sme stroj ani spaľovňa. Telo nemôže využiť a vylúčiť všetko, čo prijmeme.
Počítanie kalórií je veľmi abstraktné a zdĺhavé, ale stále je to dobrý nástroj na určenie celkového príjmu energie za jeden deň. Okrem toho je možné vyvodiť závery o kvantitatívnom príjme životne dôležitých látok a rozpoznať prípadnú nedostatočnú ponuku.
V konečnom dôsledku však na stanovenie vyváženej stravy nie je potrebný iba výpočet kalórií, ale aj rozsiahle znalosti obsahu potravy.
Pokračovať v čítaní?
Vy ste nesúhlasili s používaním cookies. To je samozrejme v poriadku. Pochopte však, že sme závislí na - akokoľvek skromnom - príjme z reklamy, aby sme udržali webovú stránku v chode. Ak chcete vidieť celý obsah, môžete súhlasiť s rozšíreným používaním súborov cookie, a teda s reklamami tu, a tým nám umožniť zobrazovať reklamy tretích strán. Vďaka.