Metódy a techniky zdobenia koláčov - Strana 8 - Kulinárske diskusné fórum - Komunita, recepty

Správa od začiatočník »1. 12. 2011 11:38

Mám ďalšiu otázku pre skúsené dievčatá.

Zabudol som si kúpiť „jedlé lepidlo“, ktoré pomáha lepiť fondán alebo marcipán na seba (myslím figúrky, malé kúsky a pod.) A neviem, či si môžem kúpiť od mesta. Ale. je možné to urobiť doma? Alebo ho nahraďte niečím iným?

Správa od antoniah »1. 12. 2011 12:00

Správa od bozk »01/12/2011 05:09

Správa od začiatočník »01/12/2011 06:59

Cítim sa ako v škole), je tu toľko informácií a asimilujem si ich vlastným tempom.

Zajtra idem do práce a viete, ako sa človek učí omylom.

Tu je niekoľko ďalších otázok:
1. Ak to, čo robím - koláč, torta atď. - Nemôžem dať fondán do chladničky, potom ho môžem nechať pri teplote 18 - 20 stupňov? Asi tak dlho, ako to tak vydržím?
2. Môžu sa glycerín a glukóza nahradiť niečím iným? Videl som ich použité v receptoch. a neviem, kde ich zohnať.

Ďakujem pekne za radu.

Správa od bozk »1. 12. 2011 09:10

Správa od antoniah »02/12/2011 01:16

bozk

"title =" potlesk "/>" title = "potlesk" />

Správa od začiatočník »2. 12. 2011 08:35

Chcem urobiť košíčky s marcipánom a vianočným fondánom. Ja som urobila košíčky, marcipán a marshmallow fondán. Dobrodružstvá? Neviem, prečo mi nefungoval marcipán s Pupiho receptom. Možné vysvetlenia sú. Nemal som glycerín. Manžela som dnes prenasledovala v lekárňach a nikto mu ho nechcel dať. farmaceuti boli podozriví. Možno sme nevedeli, o čo máme požiadať. habar n = hod. Nakoniec som povedal, že sa snažím pripraviť marcipán bez glycerínu, aby som videl, čo sa stane. Nakoniec sa kompozícia neviaže. a napadlo ma improvizovat ... pridal som vodu. med. Voda. až sa to všetko spojilo, aj keď neviem, či by som to chcela dať na koláč čo najľahšie. Dúfam, že zvládnem svoje košíčky. pretože by ste ich mali iba nakrájať do tvaru. uvidíme sa zajtra.

Potom som povedal, aby bol marshmallow fondán. A tu bolo všetko v poriadku, až na to, že to, čo som marshmallow vzal, bolo s nádychom žltej, ktorá, aj keď som dúfala, že to zmizne, bola zvýraznená. Takže sa vôbec nebozkáva s tým bielym, ktorý by som použil napríklad na to, aby si snehuliak obliekol košíček. A povedal som, že zajtra budem zajtra hľadať biele marshmallows v nádeji, že to dopadne tak, ako chcem.

Zajtra to vymodelujem a vyfarbím a uvidím, ako sa mi bude dobre. Dúfam, že tento deň semi-úspechu v kuchyni nakoniec napravím a že dosiahnem to, čo som si predsavzal. Ráno sa vraciam do práce.

---