Mezze deluxe! Orientálno-vegánsky štartovací tanier

prísady pre

• 1 baklažán
• 3 lyžice pasty tahini
• 1 strúčik cesnaku
• 1/2 citróna
• Soľ korenie

• 400 g šampiňónov
• 2 strúčiky cesnaku
• 3 lyžice olivového oleja
• 4 lyžice oleja na vyprážanie
• 1/2 zväzku koriandra
• 3 sušené, nakladané paradajky
• Soľ korenie

• 1 baklažán
• 6 - 8 sušených, nakladaných paradajok
• 2 strúčiky cesnaku
• Olej na vyprážanie
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 lyžica nasekanej petržlenovej vňate
• Soľ korenie

• 100 g čiernych olív
• 1 polievková lyžica zatar
• 3 lyžice olivového oleja na namáčanie
• 1 mrkva
• 1 chlebové placky
• 2 vetvička (-y) mäty
• 2 vetvičky petržlenovej vňate
• 2 vetvičky koriandra

Rafik Halabi

Seržant Pepper

Rafik je svojimi priateľmi často označovaný ako „čajka jesť“. - „Môj. "Vyskúša všetko a je veľmi zvedavý, čo sa týka jedla." Mimochodom, nikdy nemôže byť dostatočne pikantné - väčšinou. Nevyhýba sa žiadnemu prepracovanému receptu, ale tiež rád improvizuje - nefunguje to, neexistuje! Vo voľnom čase sa rád váľa v koriandri, bloguje alebo sa zúfalo zahryzne do svojho ovládača Playstation.

popis

V mezze majú ľudia v Oriente radi dostatok času na jedlo, rodinu a priateľov. Vediete dlhé rozhovory a tešíte sa z toho, že ste spolu. A bez toho, aby sme to vedome plánovali, sú podávané jedlá často úplne vegánske. Tento výber je pre fajnšmekrov málo požadovaný. Chrumkavé falafelové hniezdo proti krémovým variáciám humusu a baba ghanoush (baklažánový krém).

K dispozícii sú tiež vyprážané šampiňóny s cesnakom a koriandrom, plnené baklažánové rožky a olivy. Čerstvé bylinky sa používajú nielen na ozdobu, ale aj na chuť. Potom nejaký plochý chlieb v olivovom oleji a potom máčaný v zatare. Mimochodom, zatar je zmes korenia, ktorá je na Strednom východe mimoriadne populárna a skladá sa hlavne z tymiánu, sezamu, soli a sumaku. Túto zmes korenia dostanete v orientálnom supermarkete. Teraz už chýba iba morský zvuk a dokonalý západ slnka.

---