Miestne orgány formujú klub inovátorov v oblasti výživy

orgány

Podstatným faktorom v zásobovaní potravín v regiónoch je miera sebestačnosti prostredníctvom regionálne vyrobených výrobkov. Zatiaľ čo sa produkuje viac mäsa, mliečnych výrobkov a obilia ako sa ich spotrebuje, úroveň sebestačnosti pre ovocie a zeleninu predstavuje tretinu alebo pätinu spotrebovaného množstva. To sťažuje zásobovanie regiónov miestnymi potravinami. Ďalším dôležitým faktorom pri transformácii mestských a miestnych potravinových systémov je rast stravovania mimo domu. Stále menej ľudí si varí doma, ale radšej sa uchýli k „stravovaniu mimo domu“.

Štúdia tiež ukazuje, že niektoré samosprávy už implementujú udržateľné prístupy k regionálnemu zásobovaniu potravinami. Moderné „projekty mestského záhradníctva“ môžu kombinovať budovanie komunity a regionálnu výživu. Klasický týždenný trh s produktmi regionálnej produkcie je navyše na mnohých miestach veľmi populárny. Ďalej má zmysel používať regionálne a miestne vyrobené potraviny v materských školách a školách a oboznámiť deti s ich výrobou a výrobou.

Dokumentácia DStGB „Obce formujú výživu - nové oblasti činnosti pre trvalo udržateľný rozvoj miest“ v spolupráci s univerzitou vo Freiburgu pomocou praktických príkladov má ukázať, aký potenciál spočíva v koncepcii mestských potravinových systémov. Obce by preto mali byť povzbudzované, aby sa vydali touto cestou individuálne a nezávisle.