Mikrobiómová diéta, ako vás môžu baktérie pripraviť o Lean GLAMOUR
Zostať zdravý a udržať si normálnu hmotnosť: Podľa najnovších vedeckých poznatkov to jednoznačne súvisí s mikrobiómami. Mali by existovať chudnutie aj výkrm baktérií.
Čo sú to mikrobiómy?
„Mikrobiomy označujú 100 biliónov baktérií, ktoré žijú na tele alebo v tele,“ hovorí gastroenterológ Dr. Robynne Chutkan, autorka bestselleru „Riešenie pre mikrobiómy“. „Väčšina z týchto baktérií je pre naše telo veľmi dôležitá, udržujú náš imunitný systém v rovnováhe a zabezpečujú, aby sme zostali zdraví - nemá to nič spoločné s patogénmi.“ Počet a zloženie mikrobiómov v čreve sa líši od človeka k človeku. Je to tak preto, lebo sme pri narodení matkou osídlení iba baktériami. Vo veku od dvoch do štyroch rokov sú potom mikrobiómy doplnené výživou a prostredím - nastáva rovnováha, ktorá vytvára základ pre ďalšie obdobie. Túto rovnováhu môže narušiť naša strava a životný štýl.
Ako súvisia mikrobiómy s chorobami a obezitou?
„Veda už dlho vie, že v čreve vznikajú choroby,“ hovorí Dr. Chutkan. „Ak potom užijeme lieky, ako sú antibiotiká, lieky proti bolesti a hormóny, napríklad tabletky, poškodíme tento citlivý ekosystém mikrobiómov a nezdravé baktérie budú mať nadváhu.“ Predpokladá sa, že táto takzvaná dysbióza je zodpovedná za množstvo chorôb, ako je syndróm dráždivého čreva, potravinové alergie, kožné vyrážky, Crohnova choroba, rakovina a srdcové choroby. Môžu byť tým všetkým spôsobené.
A čo mnohí nevedia, ale čo bolo vedecky potvrdené: telesná hmotnosť závisí aj od mikrobiómov. Tuky sa nedajú dostatočne zužitkovať s určitými baktériami v tele, takže chudnutie je zložitejšie. „To, či je niekto obézny alebo štíhly, spoznáte už pri jedinom pohľade na črevné baktérie,“ hovorí Dr. Chutkan. „V prípade ľudí s nadváhou dominujú v čreve dva špecifické druhy baktérií (Staphylococcus aureus a Enterobacteriaceae) a celková rozmanitosť baktérií je nižšia.“ Tieto baktérie, ktoré sú bežnejšie u ľudí s nadváhou, sú schopné extrahovať a uložiť väčšie množstvo kalórií z potravy, zatiaľ čo u štíhlych ľudí prevažuje chudnúca baktéria.
Všetko najlepšie #foodfriday! Raz týždenne sa oddelenie krásy venuje tej najkrajšej drobnej záležitosti na svete, zdravému jedlu - od trendov výživy po mýty a recepty. Tu nájdete viac receptov a článkov o jedle.
V skratke to znamená: Ľudia, v ktorých prevládajú „baktérie ukladajúce tuk“, môžu stále toľko trénovať a stravovať sa čo najzdravšie, nechudnú. Pomôcť im môže iba trvalá zmena mikrobiómu - a tá sa dá dlhodobo (!) Ovplyvniť špeciálnou stravou. „Mali by sme jesť jedlá, ktoré kŕmia naše dobré črevné baktérie,“ vysvetľuje Dr. Chutkan. „Ide o takzvané prebiotické potraviny.“
Tieto jedlá sú dobré pre vaše črevá:
Zelenina a ovocie s vysokým obsahom vlákniny:
- Cibuľa
- Artičoky
- špargľa
- cesnak
- Banány
- pór
- tekvica
- Sladké zemiaky
Celozrnné výrobky a škrobové jedlá:
- šošovky
- Quinoa
- ovsené vločky
- hnedá ryža
- Biele fazule
- Hrach
- orechy
- Semená
Fermentované jedlo:
- kyslá kapusta
- Uhorky
- Kimči
Bielkoviny:
- Mäso bez hormónov a antibiotík a neznečistené rybie výrobky (asi raz týždenne)
Z jedálnička by mali byť určite vyňaté tieto potraviny:
- Výrobky s nenasýtenými mastnými kyselinami, napríklad pražený cukor
- Priemyselne vyrábané potraviny
- Nealkoholické nápoje
- ovocný džús
- Výrobky z obilia vyrobené z bielej múky, napríklad cestoviny
Pomôcť môžu aj probiotické tablety?
„Ľudia vždy veria, že poškodenie antibiotikami a narušená rovnováha mikrobiómov sa dajú ľahko vyrovnať probiotickým prípravkom,“ hovorí Dr. Chutkan. "Bohužiaľ to nie je také ľahké. Antibiotikum môže zničiť asi tretinu všetkých črevných baktérií - niečo také sa nedá tak rýchlo prestavať. Napriek tomu môže mať doplnok k zdravej výžive zmysel." Najlepšie je objasniť si to u naturopata alebo lekára.