Pivo - príspevok k zdraviu

Nemci v roku 2017 v priemere vypili 101 litrov piva na obyvateľa. Grécky filozof Plútarchos už vedel oceniť jačmennú šťavu: „Pivo je najužitočnejšie z nápojov, najchutnejšie z liekov a najpríjemnejšie z jedál.“ “ V tomto článku odhaľujeme, či je pivo v skutočnosti také zdravé a čo ešte obsahuje nápoj.

zdraviu

Čo je v pive?

To, že pivo má zdravé prísady, nie je nič nové. Je vyrobený iba zo štyroch ingrediencií:

  • hop
  • slad
  • voda
  • droždie

Iba tieto štyri ingrediencie tvoria zloženie nemeckého piva, ktoré sa dodnes vyrába z rovnakých ingrediencií ako pred takmer 500 rokmi (zákon o čistote z roku 1516).

V iných krajinách sa na doladenie chuti občas pridáva korenie, ovocie a bylinky. V Nemecku však musia byť takéto zmesi označené ako miešané pivné nápoje.

Chmeľ ako liek

Zo zdravotného hľadiska je azda najdôležitejšou zložkou piva chmeľ. Chmeľ patrí do čeľade konopných a do strednej Európy sa dostal okolo 8. storočia.

Samičie struky húževnatej popínavej rastliny sa používajú aj ako liečivá. Obsahujú živicu s cennými horkými látkami a éterický olej - tieto ingrediencie nielen dodávajú pivu chuť, trvanlivosť a penu; tiež pomáhajú pri strate chuti do jedla, žalúdočnej slabosti a nepokoji.

Chmeľ má všeobecne upokojujúci účinok, ale súčasne stimuluje metabolizmus.

Pravý chmeľ bol dokonca v roku 2007 pomenovaný ako Liečivá rastlina roka. Účinok chmeľu sa však rozvinie lepšie v čerstvo uvarenom chmeľovom čaji ako v studenom pive.

Ostatné zdravé prísady v pive

Podľa spoločnosti pre vzťahy s verejnosťou nemeckého pivovarníckeho priemyslu obsahuje pivo všetky vitamíny skupiny B. - Je to hlavne kvôli sladu.

V pive sú hojne zastúpené najmä vitamíny B2 (riboflavín), B6 ​​(pyridoxín), vitamín B5 (kyselina pantenolová) a vitamín B3 (niacín), ktoré sú tak dôležité pre metabolizmus.

Vďaka pridaným kvasinkám obsahuje pivo aj veľa kyseliny listovej a biotínu, ktoré sú potrebné pre krvotvorbu a obnovu buniek. Pivo navyše poskytuje dôležité antioxidanty, ktoré nás chránia pred poškodením buniek. Z tohto dôvodu sa v niektorých kruhoch pivo považuje aj za zázračný liek na zdravú pokožku a krásne vlasy.

Ako minerál v pive je kyselina fosforečná nutrične dôležitá, pretože je súčasťou základných stavebných prvkov buniek. Pivo obsahuje aj draslík - okrem iného tým podporuje vylučovanie sodíka. Nápoj obsahuje aj horčík a je prakticky bez tukov a úplne cholesterolu.

Odstránením tukov počas spracovania sa však vitamíny rozpustné v tukoch stratia. Počas výroby sa navyše ničí aj vo vode rozpustný vitamín C, ktorý sa bežne nachádza v hojnom množstve v jačmeni a slade.

Ďalej máme pozitívne zložky von Bier pre vás stručne zhrnul:

  • Vitamíny skupiny B (najmä B2, B3, B5, B6, biotín a kyselina listová)
  • Antioxidanty
  • kyselina fosforečná
  • draslík
  • horčík

Zdravotné riziká konzumácie piva

Aj keď má nemecký obľúbený alkoholický nápoj prekvapivo vysoký počet zdravých prísad, konzumácia piva má určité zdravotné nevýhody:

  • Takže oxid uhličitý v kombinácii s dráždivým účinkom alkoholu sa môže zvýšiť pálenie záhy a Zápal žalúdočnej sliznice vzniknúť.
  • Okrem pochúťok ako syr, čokoláda a červené víno je podozrenie aj na pivo, bežné Spúšťač migrénových záchvatov byť.
  • Pivo tiež zvyšuje riziko cukrovky, dny, infarktu a cirhózy pečene.
  • Podľa štúdie Amerického inštitútu pre výskum rakoviny môže aj pravidelná konzumácia malého množstva piva natrvalo zvýšiť riziko rakoviny.
  • Ďalším účinkom častej konzumácie piva je to, že alkohol v pive môže spôsobiť rýchlejšie hromadenie tuku v žalúdku, najmä u mužov. Príčinou toho je zvyčajne prekrvenie pečene, to znamená prekrvenie krvi so zmenami tkanív v pečeni, čo sa tiež považuje za prvý príznak zápalu pečene.

Pivo a alkohol všeobecne by tiež mali byť nie súčasne s liekmi byť zadaný. Patria sem aj antibiotiká a voľnopredajné lieky na alergie, lieky na tlmenie bolesti a sedatíva.

Alkohol v pive alebo najlepšie nealkoholický?

Alkohol pivo konzervuje a je mimoriadne kalorický. Napríklad, ak vypijete dva litre piva, budete jesť ekvivalent kalórií z desiatich roliek.

Pivo bez alkoholu je nízkokalorickou alternatívou. Pre porovnanie: 0,5-litrový pohár nealkoholického piva má okolo 130 kilokalórií, zatiaľ čo pohár alkoholického piva má okolo 210 kilokalórií. Pivo bez alkoholu sa vyrába pomocou špeciálnych kvasiniek alebo pri prerušení fermentačného procesu - hoci bez alkoholu zvyčajne znamená, že stále obsahuje alkohol až do 0,5 promile.

Pri ďalšom spôsobe výroby nealkoholického nápoja sa alkohol z piva odstraňuje odparením pri dialýze - tu je strata chuti najmenšia.

Od roku 2008 sú k dispozícii aj pivá s obsahom alkoholu 0,0 percenta. Tieto majú ešte menej kalórií ako diétne pivo, ktoré sa vyrába hlavne pre diabetikov a obsahuje menej cukru ako bežné pivo.

Sladové pivo ako alternatíva k pšenici a pšenici

Sladové pivo je tiež obľúbenou alternatívou k alkoholickým pivným nápojom. Sladové pivo obsahuje iba asi 0,5 percenta alkoholu, pretože počas jeho výroby je fermentačný proces prerušený. Aj napriek tomu nie je vhodné ponúkať deťom sladové pivo, pretože by si maloletí mohli zvyknúť na chuť piva.

Pokiaľ ide o kalórie, sladové pivo sa pohybuje okolo 235 kilokalórií na 0,5 litra, a to aj preto, že sa často pridáva cukor.

Pivo ako úvod do alkoholizmu

Konvenčné pivo môže byť aj napriek relatívne nízkemu obsahu alkoholu vysoko návykové. Každý, kto pije pivo každý večer dlhší čas, by mohol riskovať, že sa z neho stane alkoholik.

Pravidelná konzumácia nie je zvlášť nápadným správaním, pokiaľ ide o spoločensky uznávané pitie piva. Preto je alkoholizmus často rozpoznaný veľmi neskoro alebo vôbec kvôli konzumácii piva. Z tohto hľadiska môže pivo predstavovať osobitné zdravotné riziko.

Pšeničné pivo bez alkoholu ako izotonický športový nápoj

Pretože potenie odvádza z tela tekutiny a minerály, vysoký obsah vody v pive môže nielen uhasiť smäd, ale aj poskytnúť dôležité živiny, minerály a vitamíny.

Pivo tiež stimuluje pľúca športovcov, takže telo dokáže lepšie absorbovať kyslík.

Pivo by sa však nemalo konzumovať primárne ako náhrada vody. Pretože má močopudné (vodné) účinky, môže pivo dokonca stimulovať funkciu močového mechúra a obličiek, a tým viesť k vylučovaniu príliš veľkého množstva tekutiny.

Záver: Je pivo zdravé?

Rovnako ako v mnohých veciach, aj v prípade piva platí to isté: Dávka robí jed.

Príležitostná konzumácia piva nám môže dať extra kopu vitamínov a minerálov, ktoré sú veľmi dôležité pre našu pohodu - ale nájdeme ich aj v ovocí a zelenine. Nadmerná konzumácia piva však môže mať pre organizmus výrazné negatívne následky a môže prospievať chorobám, ako je rakovina alebo zápal pečene.

Ak si teda predovšetkým vážite chuť chladného piva, mali by ste sa každú chvíľu pokúsiť opäť upustiť od početných variantov bez alkoholu a dokonca môžete ušetriť pár kalórií.

Viac článkov

Aktualizované: 24. 1. 2020 - Autor: Sigrid Born; prepracované: Lena Kaarow