Pikantná čerstvá zrná kaša so surovou zeleninou - Akadémia svetových záchrancov
30. novembra 2016
Zdravá, vegánska čerstvá zrná kaša chutí vynikajúco nielen na raňajky, ale aj ako výdatné občerstvenie alebo obed. Radi ho jeme s paprikou, paradajkami a uhorkou ako surový kuskusový šalát. Pikantná čerstvé obilná kaša ale chutí veľmi chutne aj s inou surovou zeleninou - vašej fantázii sa medze nekladú.
Recept na 1 porciu:
- 4 lyžice čerstvého klíčiteľného zrna (napr. Špalda, pšenica, jačmeň a/alebo raž)
- 6 lyžice vody
Ďalšie možné prísady:
- Čerstvá surová zelenina (napr. Mrkva, paprika, paradajky, uhorky, huby)
- Čerstvé bylinky (napr. Mäta, petržlen ploché, pažítka, medvedí cesnak alebo bazalka)
- Jarná alebo zeleninová cibuľa
- Olej lisovaný za studena
- Možno citrónová šťava alebo ocot
- Prípadne sójový jogurt, sójový krém
- Prípadne soľ, korenie
Večer predtým nahrubo zomeliete zrno mlynčekom na zrno alebo mlynčekom na kávu. Tí, ktorí si radšej užívajú plnú silu rastliny, môžu tiež nechať klíčiť obilie. Potom sa premieša s vodou a nechá sa cez noc (5 až 12 hodín) napučiavať pri izbovej teplote.
Potom surovú zeleninu nastrúhajte alebo nakrájajte na kocky a vmiešajte do čerstvej obilnej kaše. Dochutíme čerstvými bylinkami, trochou oleja a citrónovej šťavy/octu a korením.
Čerstvá zrná kaša je nevyhnutná v celých potravinách. Riadny pápež Dr. Bruker ho odporúča konzumovať každý deň. Zrno by malo byť vždy čerstvo namleté, pretože dôležité dôležité látky sa po rozdrvení po kontakte so vzduchom rýchlo stratia. Ak nemáte mlyn na obilie a chcete len vyskúšať čerstvú obilnú kašu, môžete si obilie dať zomlieť aj v obchode so zdravou výživou večer predtým. Možný je aj vysokovýkonný mixér alebo kuchynský robot, ale mne osobne sa výsledok nepáčil tak dobre ako pri mlynčeku na múku.
Viac informácií a recepty na túto tému nájdete v knihe „Vegan & Vollwertig Enjoy“ od Annette Heimroth a Brigitte Bornschein, ktorá sa oplatí prečítať.