Minestrone - klasický - recept s obrázkom

1.Fazuľu a hrášok namočte na noc.

klasický

2.Olúpte paradajky a nakrájajte na kúsky veľké ako sústo. Cibuľu a cesnak olúpte a nakrájajte na malé kocky. Mrkvu, pór, zeler a zemiaky očistíme a nakrájame na kúsky veľké ako sústo. Napustenú fazuľu a hrášok zlejeme, opláchneme studenou vodou a scedíme. Listy z petržlenovej vňate vytrhajte a nakrájajte na malé kúsky.

3.Rozpálime olivový olej a dobre v ňom potíme kocky cibule a cesnaku. Teraz pridajte všetku zeleninu a rovnako dobre všetko vypotte.

4.Potom ochlaďte horúcim zeleninovým vývarom, pridajte cestoviny, fazuľu a hrášok, ako aj bylinky a dochuťte trochou korenia, soľou a práškom z hríbov. Potom dusíme na miernom plameni dobrých 30 minút, kým zelenina ešte nemá „hryzadlo“. Potom vypnite sporák, vložte paradajky, položte pokrievku a nechajte ich stáť ďalších 30 minút.

5.Potom stopky tymiánu vylovte a opäť dochuťte korením.

6.Hotovú polievku vložte do polievkového pohára, posypte ju čerstvo nastrúhaným syrom pecorino. Dobrú chuť.

8.Bol by som veľmi rád, keby všetci nechali pekný komentár k receptu. Kritické alebo návrhy sú tiež veľmi vítané, pretože varím iba s vodou. Polievkar sa vopred poďakuje.