Mini Linzer Cookies - recept na obrázok Laury Laurențiu
Mini Linzer Cookies recept krok za krokom s užitočnými obrázkami. Naučte sa, ako pripraviť najchutnejšie jemné sušienky Mini Linzer, jemné a voňavé, ľahko sa vyrábajú a sú vynikajúce na čaj alebo kávu!
Recept Linzer Torte (v preklade linecký koláč, koláč z mesta Linec) je jedným z najstarších receptov na sladkosti, ktoré sú písomne zaznamenané dodnes. Zdá sa, že prvý záznam bol v kódexe 35/31 archívu admontského opátstva z roku 1653. Istý pán Johann Konrad Vogel (1796 - 1883) bol ten, ktorý začal vyrábať tento koláč vo veľkom meradle a preslávil ho. vo svete. Je zaujímavé, že po celú tú dobu linecký koláč v tej či onej podobe stále poteší ľudí všade. Hovorím v tej či onej podobe, pretože dnes vám chcem ponúknuť ten istý nežný koláč, ale v podobe týchto cookies Mini Linzer, ktoré sú čoraz populárnejšie.
A povedal by som, že je prirodzené, že v dnešnej dobe popularita súborov cookie Mini Linzer prevyšuje popularitu klasického koláča. Sú také roztomilé, pripravené na krájanie a sú dokonalé, úplne dokonalé k čaju alebo káve! Nesmieme však zabúdať, že to, čo dáva charakteru cesta cesto, či už je to klasický koláč alebo tieto jemné a voňavé sušienky, je skutočnosť, že v zložení cesta máme maslo, múku a jemne mleté mandle. Pretože linzer nevychádza zo žiadneho nežného cesta s džemom. Nižšie je uvedený recept, krok za krokom.
Zloženie Mini Linzer cookies
- 200 gramov múky
- 200 gramov studeného masla s 82% tuku
- 100 gramov jemne mletých mandlí (v mlynčeku na kávu môžete zomlieť mandľové lupienky alebo celé biele mandle)
- 1 veľké vajce + 1 - 2 polievkové lyžice ľadovej vody, iba ak je to potrebné
- 100 gramov práškového cukru
- nastrúhaná kôra z 1 bio citrónu, iba žltá časť
- 1 vrecúško vanilkového cukru
- 1 štipku soli
- 150 gramov malinového džemu alebo iného krásne zafarbeného, voňavého, najlepšie kyslého džemu
- práškový cukor na dochutenie
- navyše: múka na posypanie pracovnej dosky
Mini linecké cookies - ako sa pripraviť
Cesto - rozbité cesto s mandľami
1. Prípravu začneme zmiešaním v miske mletých mandlí, najemno nastrúhanej citrónovej kôry, soli, vanilkového cukru, múky a práškového cukru.
2. Pridajte na kúsky studené maslo a všetko spracujte pomocou robota, kým nezískate pieskovú konzistenciu. Ak nemáme kuchynský robot, funguje to aj s kuchynským robotom (so sekacou čepeľou) alebo v prípade jeho neprítomnosti maslo trpezlivo pomelieme vidličkou a končekmi prstov rýchlo premiešame so suchými ingredienciami.
3. Pridajte naraz žĺtok a 1 lyžicu studenej vody, len toľko, aby sa vám cesto trochu zviazalo, aby sa vytvorili nejaké hrudky. Nerobíme príliš mokré cesto. Na pracovnú dosku položíme veľký kúsok potravinovej fólie a otočíme na ňu všetky hrudky cesta. Stlačíme ich spolu a dáme im približne obdĺžnikový tvar. Cesto dajte aspoň na 30 minút do chladničky.
Modelovanie súborov cookie
4. Po uplynutí povinnej doby odpočinku, v ktorej sú vo vnútornom cestíčku nejaké odkazy, sa vyberie z chladničky a umiestni na pracovnú plochu. Počkajte, kým sa nedosiahne teplota, ktorá sa stane tvárnou, potom posypte pracovnú plochu múkou a cesto rozvaľkajte v plechu s hrúbkou asi 3 - 4 mm. Zapnite rúru a nastavte ju na 170 ° C.
5. Cookies som nakrájala na guľatý tvar s priemerom 6 cm. V závislosti od veľkosti vzniknú viac-menej mini sušienky Linzer. Na množstvo 40 cookies budeme potrebovať 40 plných kruhov a 40 kusov v tvare krúžku. Okraje rezu z múky pretrepeme, spojíme a spojíme a opäť rozvaľkáme.
6. Na krúžkové som použila inú vykrajovačku, rovnakého priemeru 6 cm a so stredom v tvare hviezdy. Malo vlnité hrany, ale naozaj to nebol problém, vyšli pekne.
7. Usporiadajte základňu cookies v zásobníkoch, kruhy plné. Použila som dva plechy vystlané papierom na pečenie.
8. Do stredu každého kruhu ľanového cesta dajte ½ čajovej lyžičky malinového džemu (alebo iného džemu podľa želania). Nie je potrebné už nič, pretože počas pečenia a farbenia sušienok môže tiecť.
9. Zakryjeme krúžkami cesta vystrihnutými na vrch a okraje zľahka utlačíme. Naše mini linecké sušienky sú pripravené na pečenie!
varenie
10. Pečte mini linecké sušienky v predhriatej rúre na 170 ° C staticky alebo na 160 ° C vetrané v priemernej výške po dobu 24-25 minút. Zatiaľ čo jeden plech je v rúre, druhý plech s cookies je udržiavaný v chlade, napríklad v špajzi. Cookies by mali byť dobre uvarené, ale nie silno zhnednuté, len po okrajoch jemne sfarbené do zlatohneda.
Nakoniec sú naše mini sušienky Linzer umiestnené na stojane na koláče, aby dobre vychladli. Po vychladnutí sa poprášia práškovým cukrom, pričom sa snažia chrániť stred, aby farba džemu zostala viditeľná.
Perfektne drží v tesne uzavretej krabici, na chladnom mieste (studená komora), až dva týždne a je akoby stále viac a viac nežnejšia. Nech je to pre vás užitočné!
Ďalšie recepty na rôzne cookies nájdete kliknutím na obrázok nižšie!