Mini nohavice so šunkou, syrom a zemiakmi

mini

Jemné koláčové cesto bude nadýchaným povlakom na lahodnú plnku zo šunky, syra a zemiakov. Je to dobrá voľba na rýchle občerstvenie, piknik alebo zabalené jedlo.

Cesto pripravíme zo studeného masla (nakrájaného na kocky) a múky. Miesime ho prstami, kým maslo a múka nevytvoria malé hrudky podobné ryžovým zrnkám.

Teraz pridajte 8 lyžíc studeného mlieka, 2 x 2, a ručne ich zapracujte do cesta, až kým nebudú hladké.

Z cesta vytvarujte disk, zabalte ho do potravinovej fólie a vložte na 20 minút do chladničky.

Medzitým sa pripravte plnka.

Zemiaky ošúpte, nakrájajte na malé kocky a povarte ich vo vode so štipkou soli 8 - 10 minút, kým trochu nezmäknú, ale nedrobia sa. Scedíme a necháme v cedníku vychladnúť.

Vložte bravčovú šunku nakrájanú na kocky do nepriľnavej panvice a smažte ju 5 minút, kým mierne nezhnedne. Odložte ho, kým nevychladne.

Nalejte ich do panvice s varenými zemiakmi, kyslou smotanou a horčicou a dobre premiešajte. Pridajte strúhaný syr a zapracujte ho. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.

Po 20 minútach vyberte cesto z chladničky, rozdeľte ho na dve rovnaké časti a jednu z nich roztiahnite valčekom v plechu s hrúbkou 3 mm. S misou nakrájame kotúče cesta, aby sa na okrajoch vymastili trochou rozšľahaného vajíčka.

Na každý disk dajte lyžicu pripravenej plnky. Potom všetko zabaľte ako do balíka a stlačte na seba okraje disku.

Operáciu opakujte, kým nedokončíte celé cesto.

Mini kalzóny vložíme do plechu vyloženého papierom na pečenie a vymastíme ich vajíčkom. Pečieme v predhriatej rúre na 180 ° C/plynový stupeň 4 po dobu 45 minút, kým nie sú zlatohnedé.