Mini „Paris-Brest“ - obarené koláče na cesto so smotanovým syrom a citrónom! Ľahké recepty
Paris-Brest je obľúbený a mimoriadne chutný koláč! Dnes vám odporúčame pripraviť ho v miniatúrnej verzii so smotanovým syrom a citrónom, ako aj s citrónovou polevou. Začnime!
Kalorická hodnota 100 g koláča je 318 kcal.
ZLOŽKY:
Pre cesto choux:
Pre krém:
-400 g 5% sladkého tvarohu;
-nastrúhaná kôra zo stredného citrónu.
Pre glazúru:
Iné: nastrúhaná citrónová kôra - na ozdobu.
Z vyššie uvedených surovín získate 10 koláčov s priemerom 10 cm. Priemer kartónovej šablóny musí byť rovný 8 cm.
SPÔSOB PRÍPRAVY:
1. Pomocou lepenkového kruhu s priemerom 8 cm (šablóna) nakreslite na kúsok papiera na pečenie kruhy - do „šachovnice“ tak, aby medzi nimi boli voľné medzery.
2. Vložte papier na pečenie na plech - tou stranou, na ktorú ste nakreslili kruhy, dole.
3.Pripravte cesto: do hrnca dáme vodu, soľ, cukor a maslo. Priveďte ich k varu a potom oheň znížte na minimum.
4. Pridajte preosiatu múku do dažďa. Za stáleho a stáleho miešania udržujte cesto na ohni, kým sa nezhromaždí do gule a nebude hladké a homogénne a na dne formy vytvorí tenký „film“.
5. Preparené cesto preložte do čistej misy. Necháme 5 minút vychladnúť.
6. Vajcia (pri izbovej teplote) vyšľahajte dohladka. Postupne ich (v 4 krokoch) zapracujte do cesta a zakaždým miešajte dohladka (pomocou lopatky alebo mixéra). Možno budete potrebovať viac alebo menej vajec: orientujte sa podľa vzhľadu cesta. Ak je správne pripravené, malo by byť oparené cesto lesklé a malo by pomaly padať zo špachtle - vo forme širokého pásu.
7. Cesto preložte do vrecka a namontujte trysku „Closed Star“. Naneste ho na papier na pečenie vo forme krúžkov, postupujte podľa vyššie nakreslených kruhov.
8. Vložte plech do predhriatej rúry na 180 ° C (bez prúdenia vzduchu) a položte ho na strednú poličku. Koláče pečieme 25 - 30 minút, kým nie sú zlatisté, bez otvorenia dvierok rúry.
Opatrne! Čas pečenia sa môže líšiť v závislosti od charakteristík vašej rúry a materiálu, z ktorého je plech vyrobený.
9. Vyberte ich z rúry a nechajte ich vychladnúť na grile.
10.Pripravte krém: všetky jeho zložky musia mať izbovú teplotu.
11. Vložte sladký tvaroh, práškový cukor a maslo do hlbokej misy. Rozmixujte ich mixérom dohladka.
12. Pridajte strúhanú citrónovú kôru (na tento účel použite malé strúhadlo). zmiešať.
13. Premiestnite krém do vrecka a namontujte trysku „Star“.
14.Zostavte cookies: obarené krúžky cesta nakrájame na pozdĺžne polovice.
15. Na spodok každého krúžku naneste krém a citrónový krém a potom ich zakryte hornou polovicou.
16. Koláče necháme 60 minút v chlade, aby krém mohol stuhnúť.
17.Pripravte glazúru: zmiešajte práškový cukor a citrónovú šťavu, až kým nezískate hutné zloženie ako kvasená smotana.
18. Na povrch koláčov naneste citrónovú polevu. Potom ich ozdobte nastrúhanou citrónovou kôrou.
19. S veľkou radosťou podávajte koláče „Paris-Brest“!
Ak chcete, môžete citrónovú kôru nahradiť pomarančovou kôrou, vanilkovým extraktom alebo vanilkovým práškom. Citrónovú polevu môžeme nahradiť aj práškovým cukrom.