Mini-pizza rožky - Danielin dom

Chystali sme sa na pár dní do hôr a ešte som mal pred sebou veľa vecí za krátky čas doma.

Rozmýšľal som, že urobím niečo rýchle a ľahké, aby sa mi dostali do rúk, pretože som vedel, že obe deti budú vonku a budú konzumovať veľa energie.

Dal som teda dokopy pár rožkov od pizze a rýchly recept na šanghajské kurča a verte mi, že som bol za hodinu pripravený so všetkým.

Už sme preč, oddýchnutí v hustom tieni a deti dokončili pripravené občerstvenie v rekordnom čase a po príchode domov ma požiadali o zopakovanie receptov.

Dúfam, že sa vám páčia rovnako a budú rovnako efektívne, keď ste na cestách.

• 1 pohár a pol mandľovej múky
• 1/2 hrnčeka kokosovej múky
• 1/2 čajovej lyžičky sódy bikarbóny bez hliníka
• 1/2 čajovej lyžičky himalájskej soli
• 1 lyžička sušených listov rozmarínu
• 1 vajce a 1 žĺtok
• 1/2 šálky kokosového oleja lisovaného za studena, bez chuti a zápachu
• 1 lyžička a pol cibuľového prášku

Tu získate dve porcie omáčky - polovicu som zamrazila, ale jednu porciu môžete pripraviť priamo. Všetky ingrediencie rozpolte, ak chcete.

• 1 biela cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 4 stredne veľké záhradné paradajky
• 1 biela paprika
• 1/2 čajovej lyžičky himalájskej soli
• 1/2 lyžičky kurkumy
• 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
• 1 lyžička sušeného oregana
• 2 lyžice a pol nakrájaných čiernych olív
• 1/2 šálky neaktívneho droždia
• 1 polievková lyžica čerstvo nakrájanej zelenej petržlenovej vňate

Začnite s cestom. Vložte všetky ingrediencie do kuchynského robota a mixujte, kým sa nevytvorí cesto. Bude mierne nadýchaný a mäkký. Vezmite ho a na kúsku papiera na pečenie rukou formujte obdĺžnik cesta. Potom ho vložte na asi 10 minút do mrazničky.

Po 10 minútach ho položte na stôl, rozbaľte papier na pečenie a na neho položte ďalší kúsok papiera na pečenie. Vytvarujte to pomocou twistera. Ak je cesto príliš studené, stane sa krehkým. Ak sa vám uvoľnia, tvarujte ich ľahko, počkajte, kým sa trochu zahrejú, a ďalej používajte twister, až kým k nemu nedosiahnete hrúbku asi 1 cm.

Pokiaľ ide o omáčku, vložte do kuchynského robota všetky ingrediencie, okrem olív, neaktívnych vločiek z droždia a zelenej petržlenovej vňate.

Ak máte radšej mierne sladkú a menej výraznú chuť cibule, potom cibuľu pred vložením do kuchynského robota duste na cesnaku.

Dobre premiešajte, kým nevznikne hladká tekutina. Dajte ju zovrieť na panvicu s nakrájanými olivami. Varte, kým neuvidíte zhustnúť - asi 10 - 15 minút.

Potom pridajte spiace vločky droždia a čerstvo nasekané listy zelenej petržlenovej vňate.

Tu som omáčku rozdelil na 2 rovnaké časti a polovicu som zmrazil pre budúcnosť.

Omáčku necháme na tanieri mierne vychladnúť a potom ju lyžicou dobre rozotrieme na cesto.

Cesto opatrne vyvaľkáme, použijeme papier na pečenie. Dal som si prestávku na fotenie a začalo sa to ľahko rozpadávať, bolo teplo a omáčka.

Behajte nepretržite, až kým nedosiahnete dokonale uzavretú rolku.

Opatrne zatvorte papier na pečenie a vložte na asi 20 minút do mrazničky. Je dobré byť takmer zamrznutý, aby ste ho mohli nakrájať.

Ostrým nožom z neho nakrájajte kúsky asi 3 - 4 palce. Ak je vyrezaný kus príliš vysoký, môže sa počas pečenia zdeformovať.

Nakrájané kúsky poukladajte na pekáč.

Pečieme vo vyhriatej rúre asi 10-15 minút, kým špáradlo v strede nevyjde suché.

Keď sú hotové, nechajte ich vychladnúť, pretože cesto je za horúca krehké.

Po ochladení zostávajú jemné a nadýchané.

Len dávajte pozor, aby ste ich nedokončili všetky v jeden deň. 🙂

---