Minimálne doba do uplynutia platnosti Stále môžete jesť týchto 15 jedál - Business Insider
15 jedál, ktoré môžete jesť dlho po dátume minimálnej trvanlivosti
Mnoho ľudí sa vyhýba konzumácii jedla, ktoré na obale skončilo min. Trvanlivosťou (BBD). Tieto údaje sú často skôr usmernením ako prísnym pravidlom, ktoré sa týka kvality výrobkov a nie nevyhnutne kompatibility.
Rozdiel je tiež medzi dátumom minimálnej trvanlivosti a dátumom spotreby. Prvý sa týka kvality potravín, druhý sa týka bezpečnosti potravín. Ak správne skladujete potraviny aj po dátume minimálnej trvanlivosti, môžete ich bez váhania zjesť a bez vyhodenia zjesť.
Ak však uplynul čas spotreby, príslušné jedlo by ste už nemali konzumovať. Spravidla nájdete dátum spotreby na potravinách, ktoré sa rýchlo kazia. Patrí sem napríklad surové mäso alebo nakrájaný šalát.
Preto stojí za to pozrieť sa na obal a dobu spotreby alebo dátum spotreby. Existuje ale pomerne veľa jedál, pre ktoré je dátum ťažko relevantný.
Tento článok preložila z angličtiny Amira Ehrhardt. Originál nájdete tu.
Spravidla môžete stále jesť suché zabalené cestoviny až dva roky po dátume exspirácie.
Federálne stredisko pre výživu píše, že suché cestoviny sa môžu uchovávať ešte roky po dátume exspirácie, ktorý je na nich vyznačený.
Čerstvé (nevarené) cestoviny, ako ich zvyčajne nájdete na chladiacich policiach v supermarketoch, je možné uchovávať iba štyri až päť dní po dátume vytlačenom na obale. Môžete ich tiež zmraziť, potom sa môžu uchovávať šesť až osem mesiacov.
Uvarené cestoviny, či už suché alebo čerstvé, je možné uchovávať v chladničke sedem dní.
Flickr/Christian Cable
Raňajkové musli alebo kukuričné lupienky vydržia šesť až osem mesiacov po dátume spotreby, ak je obal neotvorený.
Neotvorené musli alebo kukuričné vločky môžu zostať na krabičke jedlé asi šesť až osem mesiacov po dátume uvedenom na krabičke. Po otvorení obalu vám müsli zvyčajne zostanú príjemné štyri až šesť mesiacov. Varené obilniny, ako napríklad kaša, sa naopak môžu uchovávať v chladničke iba štyri až päť dní.
„Müsli sa naozaj nepokazí,“ povedala pre magazín TIME Emily Broad Leib, riaditeľka kliniky a zákona o potravinovom práve a politike Harvard. „Ak necháte balíček s müsli otvorený, môže to v určitom okamihu chutiť zatuchnuto, ale nie je vám z neho zle.“
Bez ohľadu na dátum minimálnej trvanlivosti uvedený na škatuli môžete vajcia často použiť tri až päť týždňov po ich zakúpení.
Tento trik pravdepodobne poznáte: Ak chcete vyskúšať, či je vajíčko stále jedlé, mali by ste ho vložiť do nádoby s vodou a zistiť, či spadne pod - alebo či pláva na vrchu. Všetky vajcia však časom plávajú o niečo viac, keď sa ich vzdušné bunky zväčšujú, vysvetľuje Lincolnov inštitút pre poľnohospodárstvo a prírodné zdroje na univerzite v Nebraske.
Bez ohľadu na dátum uvedený na škatuli sú vajcia bezpečné na konzumáciu tri až päť týždňov po zakúpení. Vajcia uvarené natvrdo sa môžu uchovávať v chladničke až týždeň.
Surové mäso je možné uchovávať v mrazničke aj po dátume spotreby.
Surové mäso ponúka ideálne podmienky pre rast patogénnych baktérií, ako sú salmonely alebo listérie. Preto by ste mali vždy dať surové mäso okamžite do chladničky a spotrebovať ho do 24 hodín. „Mimochodom, najchladnejšou časťou chladničky je najspodnejšia polica nad priehradkou na zeleninu,“ odporúča Federálne centrum pre výživu (BZfE).
Aj keď je surové mäso určené na to, aby sa v chladničke uchovávalo iba niekoľko dní, je zmrazené a možno ho skladovať a konzumovať po dátume spotreby. Podľa BZfE sa napríklad mrazené mleté mäso môže uchovávať tri až štyri mesiace.
Mali by ste sa však ubezpečiť, že mrazené (mleté) mäso je možné vrátiť späť do mrazničky iba vtedy, ak ešte nebolo rozmrazené alebo rozmrazené. Ak sa mäso už rozmrazilo, mali by ste ho použiť najneskôr nasledujúci deň.
Aj surové ryby vydržia oveľa dlhšie, ak ich zmrazíte.
Rovnako ako surové mäso, aj čerstvé surové ryby môžu trvať oveľa dlhšie - v závislosti od ryby - od jedného mesiaca do ôsmich mesiacov - ak sú mrazené. Údené ryby môžu v mrazničke vydržať tri až šesť mesiacov, zatiaľ čo čerstvé mrazené ryby vydržia desať až dvanásť mesiacov, ak neboli predtým rozmrazené alebo nerozmrazené.
Konzervované ryby (napríklad tuniaky) môžete zvyčajne jesť aj dva až päť rokov po dátume spotreby.
Lemer Vadim/Shutterstock
Vzhľad a vôňa vám napovedia viac o tom, či je syr pokazený, ako je dátum spotreby na obale.
Na syre si vo všeobecnosti môžete pochutnávať aj po dátume minimálnej trvanlivosti. Rovnako ako u mnohých iných potravín, vzhľad a vôňa vypovedajú viac o tom, či sa má syr jesť, ako informácie na obale.
Aj keď syr (celý, nakrájaný alebo nakrájaný na plátky) splesnivie, môže stačiť odrezať postihnuté miesta. Podľa BZfE je biela pleseň v skutočnosti normálna na takzvaných „kvietkoch“ alebo mäkko vyzretých syroch, ako sú Camembert a Brie. Väčšina farebných foriem, oranžová, modrá a zelená odroda, však nie sú jedlá.
Pleseň v plesňovom syre je samozrejme v poriadku - ale iba ak je rovnomerne rozložená v žilnatom tvare a nie je sústredená na jednom mieste.
Ak si nie ste istí, či je to jedlá, takzvaná ušľachtilá pleseň alebo nežiaduca pleseň, syr už radšej nejedzte.
Listovú zelenú zeleninu a niekedy aj balené šaláty možno oživiť ľadovou vodou, keď začne chradnúť.
Nie všetky čerstvé výrobky majú dátum spotreby, ale dátum spotreby často nájdete na balených šalátoch a zeleri.
Zelená listová zelenina sa môže konzumovať aj po uplynutí optimálneho času. Napríklad napoly zvädnutú listovú zeleninu môžete oživiť tak, že ju na päť až desať minút namočíte do studenej vody.
Ak to nie je surové mlieko, môžete mlieko uchovávať päť alebo viac dní po dátume spotreby.
Mlieko sa môže uchovávať až päť alebo viac dní po dátume spotreby. Ako dlho to v skutočnosti trvá, závisí od obsahu tuku v mlieku. Zatiaľ čo nízkotučné mlieko sa môže uchovávať medzi siedmimi a desiatimi dňami, plnotučné mlieko môže byť stále konzumovateľné päť až sedem dní po dátume minimálnej trvanlivosti, vyplýva z informácií Federálneho ministerstva pre výživu a poľnohospodárstvo (BMEL). Keď sa mlieko pokazí, zmení farbu, má hrudkovitú štruktúru a má kyslý zápach.
Náhradné výrobky ako ovsené, mandľové alebo sójové mlieko majú oveľa dlhšiu trvanlivosť - až jeden mesiac po dátume minimálnej trvanlivosti, ak sú neotvorené.
Podľa BMEL je jednou výnimkou neošetrené surové mlieko: „Takzvané preferované mlieko nemá dátum minimálnej trvanlivosti, ale dátum spotreby. Potom by ich už vlastne nemal jesť. ““
Konzervy majú extrémne dlhú trvanlivosť.
Aj keď nie všetky konzervované potraviny majú neobmedzenú trvanlivosť, väčšina z nich má oveľa dlhšiu dobu trvanlivosti - a bolo to vedecky dokázané.
Štúdia z roku 1983 publikovaná v časopise Journal of Food Science zistila, že staré konzervované potraviny z 30. a 60. rokov 20. storočia (kukurica a pochúťka) si uchovávali svoje živiny a zdá sa, že nezanikli.
S výnimkou vysoko kyslých výrobkov, ako sú paradajky a ananásy, sa konzervovaná zelenina a niektoré polievkové konzervy môžu konzumovať ešte minimálne rok alebo dva po „dátume exspirácie“. Konzervované mäso ako hovädzie mäso z konzervy má ešte dlhšiu trvanlivosť - od dvoch do piatich rokov.
„Ak je obal poškodený, môžu sa pokaziť aj konzervované potraviny. Naznačujú to oblúkové viečka alebo nádoby, ktoré už nie sú vákuovo uzavreté. Ak je tekutina v plechovke neprirodzene zakalená alebo ak má obsah plechovky zvláštny zápach, je potrebné sa vyhnúť konzumácii, “vysvetľuje BMEL.
Neotvorené balenia mrazeného ovocia alebo zeleniny si zvyčajne môžete vychutnať aj osem až 15 mesiacov po dátume exspirácie.
Podľa Federálneho ministerstva pre výživu a poľnohospodárstvo (BMEL) sa čerstvé ovocie a zelenina môžu uchovávať až 15 mesiacov. Mrazené ovocie a zelenina, ktoré už boli zabalené, sa tiež uchovajú až desať mesiacov po uplynutí dátumu minimálnej trvanlivosti.
BMEL však upozorňuje, že ak sa potraviny skladujú príliš dlho, stráca sa chuť a vitamíny.
Ak jogurt skladujete neotvorený v chladničke, môžete ho používať ešte niekoľko týždňov po uplynutí dátumu minimálnej trvanlivosti.
Jogurt je zvyčajne stále jedlý aj týždne po dátume minimálnej trvanlivosti, keď je uložený v chladničke. Podľa BMEL neotvorené veko ukazuje, či je výrobok stále dobrý: „Ak je veko vyduté smerom nahor, je pokazené.“
Pri jogurte po dátume exspirácie platí pravidlo dôvery vo vlastné zmysly: „Ak jogurt vonia a chutí a navyše vyzerá chutne, dá sa s dôverou jesť,“ píše BMEL.
Chlieb môžete stále jesť, pokiaľ nevidíte pleseň.
Môžete jesť chlieb, pokiaľ nevidíte pleseň. Podľa BMEL sa môže podľa druhu chleba uchovávať pri izbovej teplote až deväť dní. Balený chlieb je možné uchovávať a jesť najmenej tri mesiace v mrazničke.
Okrem toho chlieb, ktorý je prirodzene tmavší, vydrží dlhšie ako biely chlieb - a je zdravší. Zatiaľ čo zmiešaný pšeničný chlieb vydrží len tri až päť dní, zmiešaný ražný chlieb vydrží päť až sedem dní. Celozrnný chlieb zostáva jedlý obzvlášť dlho - až deväť dní.
„Trvanlivý a zdravý chlieb s množstvom minerálov a vlákniny spoznáte podľa názvu, nie podľa farby. Iba to, čo sa nazýva celozrnné pečivo, musí obsahovať 90 percent celozrnnej múky. Chlieb môže naopak získať tmavú farbu aj od karamelového sirupu alebo sladu, “vysvetľuje BMEL.
Ak objavíte pleseň na chlebe, mali by ste sa jej zbaviť a nikdy ju nejesť - dokonca ani oblasti, ktoré nie sú napadnuté viditeľnou plesňou.
Neotvorené tégliky arašidového masla je možné používať až rok po vytlačenom dátume exspirácie.
Či už chladené alebo nie, neotvorený pohár arašidového masla (s konzervačnými látkami) sa zvyčajne môže konzumovať jeden rok po dátume minimálnej trvanlivosti. Prírodné arašidové maslo má naopak kratšiu trvanlivosť, ale napriek tomu sa môže spotrebovať tri až šesť mesiacov po dátume exspirácie, ak je uchovávané v chladničke.
Zalepená nádoba s ďalšou populárnou nátierkou - Nutellou - vydrží iba jeden až dva mesiace po uvedenom dátume exspirácie.
Niektoré koreniny, napríklad kečup a horčica, je možné uchovávať neotvorené rok alebo dva po dátume vytlačenom.
Neotvorené fľaše s kečupom sa môžu používať šesť mesiacov po dátume exspirácie, zatiaľ čo horčica sa môže konzumovať rok potom.