Minitortička s duom čokolády, vanilky a jahôd Varenie je sloboda!

Vášeň, príchuť, fantázia, šialenstvo ... v kuchyni!

Domov
Sladké
- koláče
  - jablkový koláč
- Palacinky
  - Palacinkový koláč
- Ovocné sladkosti
  - Plnené dule
  - Hruškový krém
  - Vynikajúce s hruškami a orechmi
  - Panna cotta s jahodami
  - Aromatické kvety
  - Letné tiramisu
  - Tatin Tatin
  - Bavorský s jogurtom a bobuľami
  - Prevrátený koláč s ananásom
- koláče
  - Červenkastý koláč v 5 odtieňoch
  - Tvarohový koláč s jahodami a čokoládou
  - Nadýchaný pšeničný koláč
  - Vynikajúci koláč s jahodami a tvarohom
  - Mini torty s vanilkovými hodmi
  - Zimná torta pre malých aj veľkých
  - Čučoriedkový penový koláč
  - Minitortička s duom čokolády, vanilky a jahôd
  - Jablkový koláč
  - Tortové snickers-štedrosť
- Cookies
  - Orechové sušienky
  - Sušienky s arašidovým maslom
- Držte sa diéty
  - Mandľové a čučoriedkové muffiny
  - Diplom s jogurtom a malinami
  - Pôstne muffiny s jablkami, orechmi a tekvicou
  - Príspevok „absolvent“
  - Tvarohový koláč v americkom štýle so zeleným cukrom
  - Aromatická káva
- Moje spomienky z detstva
  - Hydinové mlieko
  - Torta s lekvárom a orechmi
  - Bomby - moja vylepšená verzia
  - Papanasi fierti
  - Palacinky s kvetmi akácie
- Kvasené cesto
  - Croissanty, slimáky, koláče - s úžasným cestom
  - Nadýchaný a voňavý koláč
- koláče
  - Čokoládový a višňový koláč
  - Koláč s čerstvými figami
  - Prázdninové mini tortičky
  - Malinový koláč s vanilkovým krémom
  - Najvyšší koláč s orechmi a čokoládou
- Džemy a džemy
  - Čerešňový džem s indrusaim
- Ostatné dobroty
  - Šiška
  - Baigli - cozonacei bohaté na náplň
  - Dôkaz lásky v tvarohovom koláči
  - Esh El Saraya - transformované arabské hranolky
  - Tvarohový koláč s vanilkovým krémom
  - tiramisu
  - Pohár na tvarohový koláč
  - Nepečený tvarohový koláč s citrónovým krémom
Solené
- Predjedlá
  - Prepeličie vajcia so pstruhom a lososou ikrou
  - Marinovaný losos
  - sushi
  - Solené slimáky z lístkového cesta
  - Kuracie paštéta
  - Tuniakový šalát v oranžovej farbe
  - Vystužené fašírky
  - Rybia pasta s avokádom
  - Syrový a pórový koláč
  - Rýchly koláč so slaným syrom a jogurtom
  - Jahňacie filé s prepeličími vajcami
  - Veselé mini predjedlá
  - Šalát v košíčku s jahňacím špízom
  - Solený koláč s lososom a tvarohom
- plnené
  - Sarmalute gemene v bostane
- obalované
  - Modrá šnúra s cestovinami a olivami
  - Vyprážaný syr
  - Sýrový chlieb znovu naložený
  - Chrumkavé kuracie mäso s inou cesnakovou omáčkou
  - Tekvicové kvety plnené syrom
- steak
  - Hovädzie svaly so syrovou omáčkou
  - Bravčová panenka s hroznom a mandľami
  - Kačacie prsia s čučoriedkovou omáčkou
  - Trilógia o prasiatkach
  - Kačacie stehná plnené šampiňónmi
  - Plnené kuracie prsia
  - Kurací závitok - alebo ako nahradiť párky
  - Bravčová panenka v mandľovej kôre plnená kozím syrom
  - Svaly plnené červenou paprikou, tymianom a medom, doplnené vol-au-vent s hubami
  - Krava sa valí v tlakovom hrnci
  - Jednoduchý a chutný steak
  - Návykové rebrá!
  - Jahňacie svaly v orechovej kôre
  - Plnená (kuracie) koketa, vedľa pečeného tekvicového pyré
  - Pomaly pečené bravčové mäso
  - Pomaly uvarené bravčové prsia s tekvicovým pyré, cviklou a vínnou omáčkou
- Dusené jedlá a jedlá
  - Iahnie s Ciolanom
  - Hubový guláš
  - Lovec králikov (alebo lovec)
  - Kuracie stehná plnené zeleninou
- Koniec
  - Pražma v slanej kôre
  - Farebný šalát s údenými rybami
  - Šalátové filety s bielou omáčkou
- Veľkú noc
  - Jarné cestoviny
  - Ravioli so žĺtkom v miske na syr
  - Ryžové rezance so zeleninou
  - Tekvicové ravioli kúpané na masle so šalviou
  - Cestoviny s lososom
- Na zeleninovom základe
  - Zeleninový koláč
  - Krémová polievka z červenej repy so zeleným jablkovým golierom a kačacími špízmi
  - Pečené papriky, plnené syrom
  - Hubový závin pri argentínskom hovädzom mäse
  - Pečená kukurica v pyžame
  - Hubové fašírky s mandľami
  - Tekvicová krémová polievka
  - Zeleninové hrnce v parmezánovom košíku
- Morské plody
  - Mušle svätého Jacquesa v slaninovom plášti
- Chlieb
  - „Kvetinový“ chlieb
  - Chrumkavé a chutné tyčinky
- Zmiešaný
  - Bostan umplut
  - Kuracie závitky s cestovinami
  - Syrový a špenátový koláč
  - Raňajky s láskou
  - Paradajková veža s mozzarellou
  - Skladaná omeleta
  - Fancy raňajky
  - Shaorma ako sa mi páči
  - Kvetinová omeleta z cukety
koláč
- Sladkokyslý jogurt
- Zelený kokteil
- Domáce džúsy a sirupy
  - Šťava „Popeye's indelgence“ s ovocím a špenátom
  - Šťava "výbuchu vitamínov" so zeleninou a jablkami
Kde a čo
- Caravana Clatitelor-Prejmer
- Reštaurácia Cabana Vanatorilor - Predeal
- Penzión Craiul - Apuseni
- Reštaurácia Belvedere Brasov
- Aréna blogerov - Mamaia 2012
Olympus
- Púšť
  - Diplomový koláč s gréckym jogurtom a ovocím
  - Rýchla zmrzlina s ovocím a jogurtom
  - Friganele s jogurtom, javorovým sirupom a jahodami
  - Vanilková zmrzlina s karamelizovanými mandľami
- Predjedlo
  - Bruschettas s morčacími prsiami a krémom telemea s jogurtom
  - Pošírované vajce s jogurtom a cesnakom
  - Čerstvé solené s telemea
  - Domáca paštéta s kuracím mäsom
  - Pečená omeleta s tekvicou a telemea
- Nápoj
  - „Dobré ráno“ pretrepte s jogurtom a ovocím
  - Ochutená horká čokoláda
- Druh základného
  - Kuracia peňaženka plnená fetou, špargľou a pečenou paprikou
  - Baklažánové rožky so syrom a paradajkovou omáčkou
  - Šalát z quinoa s kozím mliekom
  - Pórová krémová polievka
nápady
- Myšlienky
  - Každodenný jed
  - Namiesto úvodu
  - veselé Vianoce!
  - Dobrú chuť a jednoduché veci
  - Indukčné vs. plyn
  - Láska je sloboda!
- O VAJCIACH
- Menu pre Martisor KitchenAid Contest!
- Dôležité kulinárske tajomstvo
- Experimentujte. S hubami!
- odporúčanie?
- Hubový experiment - výsledky
- Menu s 10 lei pre 2 osoby
- Nápady na slávnostné jedlo
- Varíme s malými aj veľkými!
O mne
- Kontakt

Minitortička s duom čokolády, vanilky a jahôd

Stále som myslela na dezert, ktorý by vyhovoval svetu a mesiacu žien. Obsahuje čokoládu? Alebo možno vanilka? Alebo jahody? ... jahody Musai ... a čokoláda musai ... a ... vanilka musai 🙂 Takto sa objavila nasledujúca pochúťka:

prísady

* Pre dosku:
3 vajcia
5 lyžíc cukru
5 lyžíc múky
lyžicu kakaa
2 lyžice kyslej smotany
2 lyžice oleja
pol lyžičky prášku do pečiva
lyžička vanilky - používam novší prírodný extrakt (zakúpený alebo vyrobený mnou)

* Pre zvyšok koláča:

100 g bielej čokolády

200 g mlieka alebo tmavej čokolády

asi 550 ml krému na šľahačku (pred použitím uchovajte asi deň v chladničke, účinkuje niekoľko hodín)

strúhanú kôru a pomarančový džús

1 - 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu

500 g jahôd

pol obálky želatíny

1-2 lyžice práškového cukru

Bielka vyšľaháme spolu s cukrom. Po jednom pridáme vanilku, kyslú smotanu, olej a žĺtky.

Vložte múku zmiešanú s práškom do pečiva, štipku soli a lyžicu kakaa. Zmiešajte odspodu nahor lyžičkou do hladka.

Tapetu štvorcového podnosu potrieme papierom na pečenie (netreba nič mastiť), vylejeme cesto a urovnáme. Pečieme v rúre na 190 stupňov asi 15-20 minút.

V miske dajte na oheň bielu čokoládu so 75 ml sladkej smotany, pomarančovou kôrou a lyžičkou vanilkového extraktu. Musíte len rozpustiť čokoládu, nie ju variť. Potom hodinu alebo dve dajte do chladničky. To isté urobíme so 150 g mliečnej čokolády/horkej, 100 ml kyslej smotany a ďalšou lyžičkou vanilkového extraktu. Toto je variant čokoládového krému s názvom „ganache“ (množstvo použitého krému sa môže pohybovať od polovičného množstva čokolády po pomer jednej k jednej).

Po vychladnutí pultu máme 2 možnosti - urobiť z neho jeden koláč alebo vyrobiť niekoľko koláčov/minitortičiek. Minitortičky sú pedantnejšie a vyžadujú viac času na vykonanie, sú však veľkolepejšie. Vy si vyberiete, čo chcete robiť. Vybral som sa na výrobu mini koláčikov, tak som použil všetky poskytnuté nerezové krúžky a nakrájal som nimi kúsky cesta.

Vrch som sirupovala pomarančovým džúsom.
Keď čokoláda v chladničke dobre vychladla a stuhla ako krém, prechádzame k ďalšiemu kroku. Želatínu hydratujeme 2 lyžicami pomarančového džúsu. Ak chcete zväčšiť svoj objem, každú porciu ganache šľahajte 2 - 3 minúty - najlepšie si všimnete, že tá s tmavou čokoládou sa stále zosvetľuje farbou zo vzduchu, ktorý začleňujeme.

Vložte želatínu do misy s bain-marie, s 1-2 lyžicami pomarančového džúsu navyše. Želatínu stačí roztopiť, nie rozvariť!

350 g šľahačky vyšľaháme s 1 - 2 lyžicami práškového cukru. 200 gramov sa pridá cez tmavú čokoládu, 150 cez bielu. Veľmi dobre premiešame metličkou alebo mixérom, zatiaľ čo želatínu nalievame do tenkej nite. Na vrchy dáme vrstvu tmavej čokolády a vrstvu bielej čokolády. Necháme 2 hodiny vychladnúť, potom priložíme nôž s tenkou čepeľou k okrajom a odstránime nerezové krúžky.
Vložte varnú kanvicu s vriacou vodou, do kúska plastového vrecka vložte niekoľko kociek tmavej čokolády. Keď voda zovrie, odstavte plameň a ponorte roh vrecka, kým sa nerozpustí všetka čokoláda. Tortu, ktorú chceme obklopiť, odmeriame čokoládovou tyčinkou a nastriháme pás papiera na pečenie asi o 2 prsty širší ako on. Papier natiahneme, roh tašky rozrežeme čokoládou a rýchlymi pohybmi nakreslíme pruhy v oboch smeroch.

Potom, čo najskôr, pretože čokoláda musí zostať mäkká, zdvihneme papierový prúžok ...

… A prilepte ho na koláč jemným stlačením.

Odložíme na 20 - 30 minút do chladničky, po ktorej sa papier ľahko odlepí, čokoláda zostane ako plot okolo torty.

Dali sme jahody - ja som sa ich rozhodla pozdĺžne nakrájať, pretože to boli mutanti 🙂

Skončil som slovom šľahačky a kúskom čokoládového „plotu“. Výsledok - ľahký a veľmi, veľmi dobrý čokoládový koláč!