Mladí muži na kuchynskom fóre

Varia mladí muži? Čo hovoria cieľové skupiny s mužskými učňami? A odráža živá diskusia s mladými ľuďmi literatúru? Správa zo sympózia „Ako sa stravuješ? Ako človek varí? “Z fóra. výživy dnes 19. mája vo Viedni.

„messerSCHARF projekt varenia

„Varenie je v procese znovuobjavovania: od zásobovania varením po varenie pre potešenie“, predpokladá vo svojom príspevku na sympóziu výživová špecialistka, výskumná pracovníčka v oblasti trendov a vedúca viedenského štúdia pre budúcnosť Hanni Rützler. ona povedala. A: „Pomaly, ale iste sa tým vzrušuje čoraz viac mužov.“ Takže žiadna kríza v kuchyni? Nie „komunita konca stola“? Nie, hovorí Rützler: „To, čo momentálne prežívame, sú pôrodné bolesti New Cooking. Taliansky filozof Antonio Gramsci to povedal v skratke:„ Kríza spočíva v tom, že starý zomiera a že Nové sa (zatiaľ) nemôžu narodiť. 'Ale krízy - ako súčasná kríza varenia - sa dajú prekonať. “

Varenie ako sebarealizácia?

Sociologička Hermine Mandl referovala o podobných skúsenostiach na sympóziu. V rámci prípravy participačného projektu „messerSCHARF - projekt varenia pre učňov“ uskutočnila tri focus groups s dolnorakúskymi učňami. Cieľ projektu a teda obsah cieľových skupín: priblížiť mužským učňom témy výživy a varenia. Mandl zhŕňa vzory prevládajúce v cieľových skupinách: „Umožniť mužom, živiť ženy.“ Mnoho učňov opisuje konzervatívny vzor. „Otec je v prvom rade zodpovedný za finančné zabezpečenie rodiny a za vyjadrenie entuziazmu pre šport. Matka je zodpovedná hlavne za výživu v rodine a za spoločný čas. “Otcovia alebo deti podľa Mandla zakročia, keď matky nie sú schopné variť. Muži a chlapci občas varia aj bez zmluvy - ak majú chuť.

Na www.pro-gramm.at/messerscharf.html nájdete informácie o „messerSCHARF - projekt varenia pre učňov“. Projekt má aj svoju vlastnú facebookovú skupinu. špeciálne zložená pieseň „Učím sa teraz varenie“ a prvé videá z „kuchárskej šou ostrého ako britva“ s pánmi Willim a Matthiasom (tých je, mimochodom, k dispozícii tiež na YouTube).

Odmietatelia, činitelia, odborníci

Mladí muži + varenie = mäso

Vládnite matkám

Záver

Stále existuje - malý rozdiel. Aj pri jedle a varení. Ale zmenšuje sa.

Viac na túto tému:

Kolip P, Altgeld T: Rovnosť pohlaví, podpora a prevencia zdravia. Teoretické základy a modely osvedčených postupov. Juventa Verlag, Weinheim a Mníchov (2009). ISBN 978-3779916833, cena: 23,00 €.